掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名
1884期
在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”時期，隨著各項成本的大幅提升，餐飲業正在成為一個高消耗的產業。
如果說，高成本無法規避，那就要學會向運營要利潤。
◎ 餐飲老板內參 內參君
1
房租從1萬漲到4萬
光給房東打工了
在成都市的盛隆街上，曾經有一家蒼蠅館子50強——青豆花，它曾是周邊居民和白領的食堂，以物美價廉著稱，經常一家人開車去吃，100塊錢吃撐4個人。
然而就在去年，這家小有名氣的鹽幫菜卻關門了。
青豆花的老板說，“各種成本水漲船高，光房租就從1萬漲到了4萬。”
老板還說，“這僅僅是房租，人力成本一個月大約也需要三四萬，加上1萬多的水電氣。一個月的營業額要在20萬以上才不虧錢。這樣，每天鉚足了勁兒做，也僅僅是剛剛保本，根本賺不到錢。”
“一年下來，錢不僅沒賺到，還都交給房東了，比打工還累！”不少餐廳老板也深有同感。
2
高成本無法避免
就避免成為“高損耗”企業
其實，這樣的狀態，在餐飲行業已經不算個案。餐飲行業已經整體進入了高房租、高人工、高原材料的“三高”時期。
在餐飲行業迎來現代化管理的當下，曾經的餐飲因為粗放經營，帶來了一個看不見的第四高——高損耗。這其中，包括了儲存不當、產品制作浪費、運營不善帶來的原材料、人力成本等各個方面的損耗，而這些奪走的都是餐廳的凈利潤。
如果說，高成本無法規避，那就要學會讓自己向運營要利潤，減少運營中的利潤損耗。
>如何在各項成本升高的當下合理利用好資源，提升利潤率？ >如何在人力越來越昂貴的年代，讓餐廳的人效翻番？ >如何激發團隊的積極性，實現全員創新發展？
《餐廳經營精細化管理》一課，將從實際案例入手，一步步教你打造高成本時代的效率管理系統落地模型。
課程講師
盧南 >餐飲精細化管理專家，擅長餐飲企業的戰略規劃及餐廳的內控精細化管理和數據分析； >日本上市企業：日本物語集團中國區首席戰略顧問，盧南老師運營的物語集團中國區高端品牌“蟹的岡田屋”，15店單店每天盈利10W+； >鄉村基高級顧問，3個月時間將5個試點店凈利潤各提升5%； >全國烤魚連鎖頭部品牌：江邊城外副總裁，3年時間盈利4個多億； >青果投資及觀宇咨詢公司首席戰略顧問。
>學習小組：組員互相學習，搭建業界資源，結交同門之誼。 >沙場演兵：充分將所學落到實處，建立利潤為核心的全員績效體系，讓每個員工的績效都與利潤掛鉤，并分享利潤增長的成果。 >思維模型：高效思考工具梳理經營邏輯，建立適合品牌長期利潤增長的模型。
開課時間：2019年1月12日-1月13日 課程費用：4980元/人 課程地址：成都 適用對象：餐飲老板、總經理、運營總監、督導、店長、廚師長等各個管理崗位人員 報名咨詢： 許老師：15947731873 陳老師：18675882265 掃描二維碼或者點擊閱讀原文報名
·end·
統籌｜段明珠 編輯｜王梅梅 視覺｜劉凱 近期熱門 （點擊圖片/文字直接閱讀） 餐飲老炮的跳坑經歷|喜家德高德福|降價后利潤上升 日版星巴克進中國|年營收10億背后|專訪外婆家吳國平 呷哺賀光啟|味千拉面潘慰|外賣“小敗局” 首席勾搭官1：18689669219（同微信） 首席勾搭官2：18842356756（同微信） 轉載聯系：首席小秘書 微信 neicanmishu 課程咨詢：小餐君 18510934632（同微信）
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/146636.html
