老牌餐企獨家回應“抄襲門”：撞臉還是打臉？

?餐飲老板內參王新磊 王瑛發于成都

｜事件｜

老牌火鍋店“抄襲”新秀？

劉一手獨家回應

▼

今年3月16日，劉一手火鍋無錫店在其公眾號宣布，“從即日起至6月19日，注冊成為會員即可享受全新火鍋消費模式：食材成本價+餐廳計時消費”，并列出詳細的計費規則。

消費者對這一全新的模式大呼過癮、火鍋同行也為之眼前一亮。突然有人站出來“打臉”：這是赤裸裸的抄襲！

“舉報者”指出，該模式的首創者為北京某火鍋品牌，這是一家從互聯網脫胎的O2O餐飲企業。這種計時收費的模式為其原創，早在今年1月17日，其公眾號便公布了“按用餐時長來消費”的創意。

此言一出，引發業內外圍觀。到底是“撞臉”還是“打臉”？

日前，劉一手火鍋副總裁任登萬對內參做了獨家回應，他表示：該事件屬于無錫加盟店的單店行為。

任登萬還表示：行業內可以相互交流、相互學習，這樣做會有利于服務顧客，有利于行業發展。但是在這一學習、模仿的過程中，一定要對原創進行尊重。只有大家開始尊重原創，整個行業才會由粗放無序的競爭變成相互促進的良性競爭。

｜深扒｜

餐飲界還有哪些“打臉”案例？

▼

起碼，劉一手負責人對待抄襲的態度，值得點贊。

不過，這也再次拉響警報：信息越透明，抄襲的代價越大。

△

有些抄襲者，不僅抄襲還沒有絲毫歉意

比如有一個餐企，也稱得上是新銳企業，做得風風火火，也不乏創新之作。原本可以借著當前餐飲業的轉型期，躋身標桿企業，可惜，無法擺脫屌絲氣息。

他做一張海報，往門口一放，就堪稱“經典之作”：在這張老板親自出鏡的海報上，幾乎每一行字都在“生吞活剝”知名餐企的創意——西貝莜面村的口號是“閉上眼睛點，道道都好吃”，這張海報上寫著“閉上眼睛點，每道都經典”……

當這種高仿之作掛在商場的外墻時，西貝莜面村就把直營店開到了這家餐企身邊……這臉也是打得啪啪的了。

“抄襲”是自掘墳墓，品牌越大，這墳墓就挖得越深。

還有一個比較牛的餐企，本有可能晉升為一線品牌，卻自我封死了晉升的道路。其手法也很有意思：假舉報。

據稱，去年年底，這位“舉報者”跑到被抄襲者那里，說另外一家企業干了抄襲的事情。被抄襲者不明覺厲，帶著這個“舉報者”參觀了廚房、餐廳……結果，這個“舉報者”離開之后，轉身就變成了真正的抄襲者。這事情后來就傳開了。

結果……結果自然是抄襲者確實把店開起來了，但是卻失了人心，被主流圈子拋棄。

｜討論｜

學習or抄襲，你分得清嗎？

▼

不只是在餐飲圈，很多行業都有過廣受關注的抄襲風波。

在互聯網圈，最著名的要數騰訊，“一直在模仿，從未被超越”。

△

一直被模仿，從未被超越

在汽車圈，抄襲早已是讓人提不起興趣的話題。從拿來、模仿開始，的確是很多汽車自主品牌開山創業的真實寫照，但并非中國特色。全球汽車圈中，日系起家抄襲歐美，后來韓系抄襲日系。

在制造業，類似情形就更多。比如家居，在國際市場上，中國家居品牌受到歧視，被指在米蘭等國際性家居展覽中，拿著相機去抄版。轉身回到國內，自己又在經歷被抄襲之痛，例如假冒山寨的橫行已經讓國內門窗行業成為重災區。

轉回到餐飲圈。同樣是“拿來”，另一種方法或許更值得欣賞，比如樂凱撒的做法：學習星巴克，挑戰必勝客。比如企業間跨品類、一對一學習，據內參君了解，前不久，就有兩家火鍋企業先后低調前往王品集團“取經”。

所以同樣是“模仿”，手段境界卻大相徑庭，結果也有兩種：要么滅亡消跡；要么完成原始積累后華麗轉身，走向正向開發之路。

｜結語｜

▼

△

學習模仿是通向成功的近路

不可否認，學習模仿是通向成功的近路：借鑒成功模式，省去試錯成本，省下研發費用，還能傍潮流熱點……但學習模仿和抄襲之間，有那么一條模糊卻又真實的分界線。

如果你因此放縱自己，熱衷于試探規則底線，便是危險的。

內參的王道君說過，餐飲江湖其實很少，就那么幾個人。而這些老板們的朋友圈，進入門檻的第一個條件是企業影響力大小，知名度對不對等。第二個條件，就是價值觀的對等，否則就無法一起喝酒，一起吹牛。

向上的通道一直都敞開著，要么飛到天上，要么自賤到塵埃里，關鍵在于怎么選擇。

選擇無底線，那么，于餐飲人自己，是放棄了基本的價值觀，被主流圈子拋棄，于企業，是放棄了核心競爭力，自我封死做大的可能。