一款“藍海”產品的市場想象空間有多大？

?餐飲老板內參 王瑛 發于成都

如何找到具備“藍色”基因的市場單品？

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所謂的產品“藍”，就是市場上的新興產品。不過，對于新鮮事物，很多人開始都會持懷疑態度，在沒有人吃第一口蟹時，大多數人不敢觸碰。一般這種情況下，善于觀察市場，懂得分析產品力、營銷前景的人，會毫不猶豫地抓取具備“藍色”基因的產品。

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有遠見的投資者

會毫不猶豫地抓取具備“藍色”基因的產品

今天，悟飯超級單品超市推出的煲仔面就是這樣一款單品。

一聽名字，大家首先想到煲仔飯。確實，煲仔面從煲仔飯演化而來，其將煲仔飯中的主食換做面條，配以獨特的私家小料，打造出多種味型的煲仔面單品。

悟飯執行總裁趙春介紹：一款具有“藍色”基因的單品，通常會有相對應的空白消費群體待開發。

就煲仔面來看，這是一款新興產品。在煲仔的品類中，只有起源于閩南地區的飯類產品，而煲仔面的出現，就彌補了煲仔品類中面的空缺。這樣，煲仔面除了可以開發煲仔飯中的面條喜愛者，也可以把更多喜愛面條單品的其他消費者拉進煲仔面的消費圈層。

這樣，一個“空白”消費市場，就被具有“藍色”基因的市場單品激活了。

“藍色”產品有更多想象空間

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一款新鮮產品進入市場時，其市場運作通常會根據自身產品特性進行思維擴展與延伸。

小業態、高標準的運作模式

在打造這一款產品時，悟飯就把煲仔面的面條、醬料進行了標準化預處理。這樣在店面加工上就減少了空間、時間的要求。

正常的煲仔飯出餐時間通常在十幾分鐘，而煲仔面只需要6分鐘左右就可完成出餐。這樣，在店面廚房規劃時，就可以實現輕量化運作，只將廚房作為初級加工出餐口，減少面積的利用，增加餐廳的整體坪效。

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悟飯改進的煲仔面，6分鐘即可出餐

這一小業態、低技術加工、高標準的流程運作，為餐廳提高翻臺率，增加營業收入提供了可能。

打通面條外賣市場痛點

同時，煲仔面采用了炒面、燜面的制作方式，其成品油脂含量重，不易在短時間內受環境影響改變味道。這樣，煲仔面就有了區別于傳統水面的外賣屬性。

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為了更加適合外賣市場

悟飯改進的煲仔飯采用炒、燜的制作方式

在互聯網的風口下，外賣市場已經成為消費市場不可或缺的部分。運用這一新興渠道，煲仔面可以開拓更多市場需求。

就像小龍蝦一樣，當一個超級單品練成之后，堂食與外賣相互配合，可以挖掘出更大的市場潛力。

“藍色”產品是基礎，團隊打造是助力

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為了更好地打造“煲仔面”品牌，悟飯現在全國范圍內招募真正優秀的創業團隊。

“煲仔面”項目已經畫出清晰的藍海運作藍圖，其市場前景以及市場運作都在空白狀態等待廣大創業團隊進行開發。

創業者需要滿足以下條件：

區域條件

北京、上海、廣州、深圳、杭州、成都、重慶的創業者優先考慮。

核心團隊

具有強勢的消費群體資源，具有超強的互聯網跨整合能力，具備至少30萬元人民幣的啟動資金。

核心成員

具有產品的完美情結，可以持續迭代升級產品，兼顧成本精算的能力；具備品牌設計、市場策劃、系統性的營銷思維的能力。

如果您滿足以上條件，請長按下方二維碼，添加“悟飯君”微信（添加暗號“煲仔面”）。屆時，請您發送一份詳盡的“創業者簡歷”，讓我們了解您的團隊、優勢以及項目發展規劃。