• 烘焙第一股內斗虧損2億,星巴克Q3凈利增長64%,爆品制造機融資3億元

    一周餐飲頭條,小餐為您播報

    1、烘焙第一股內訌,一年關66店,虧損2.32億

    近日,“烘焙第一股”克莉絲汀創始人羅田安再啟動罷免董事行動,試圖重新掌權,公司內斗升溫。

    克莉絲汀是最早進入中國的外資投資烘焙企業之一,2012年2月在香港上市,近年來,隨著外界對公司“內訌”質疑不斷加深,克莉絲汀的業績表現每況愈下,其門店數量由巔峰時期的1000多家下滑至2018年底的586家。2018年,公司收入約為6.64億元,同比減少約17.52%;公司擁有人應占虧損2.32億元,同比擴大約80.46%。

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    餐評克莉絲汀的今天,內部矛盾是經營狀況下降的關鍵。死于外部競爭還好說,死于自己人內訌,真的就是作死了!

    2、信良記完成3億融資

    上周,信良記宣布完成3億元人民幣融資,由遠洋資本領投,鐘鼎資本、峰瑞資本跟投。據悉,此筆投資是2019年國內餐飲供應鏈領域的融資金額之最,將用于拓展信良記供應鏈渠道建設及提高上游資源控制能力,并通過上下游資源優化,在爆品供應鏈領域繼續深耕。

    據了解,信良記成立于2016年,是一家專注于餐飲爆品垂直管理的餐飲供應鏈企業。依托旗下“亞洲美食聯合研究中心”烹飪美食與食品科學相結合的技術研發能力,信良記不斷研發多款餐飲爆品,幫助餐飲企業解決最核心的產品問題。

    信良記CEO李劍表示,信良記就是通過運用專業的爆品垂直供應鏈管理能力,打通了食品的上下游通路,使得整個餐飲供應鏈鏈條變得更加高效。目前,信良記擁有可覆蓋全國的冷鏈物流體系及20萬畝養殖基地、9大食品加工工廠,已形成穩定的餐飲供應鏈閉環。

    餐評機會總是留給有準備的人,據悉,信良記已經準備了100-200種產品,等待下一個“風口”的誕生。

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    3、星巴克Q3凈利增長64%

    7月26日凌晨,星巴克公布了2019年第三季度財報,財報顯示,星巴克第三季度營收68億美元,同比增長7.93%,凈利潤14億,同比增長64%,星巴克第三季度盈利和銷售額均超出華爾街分析師預期。

    星巴克總裁兼首席執行官Kevin Johnson表示:“星巴克在第三季度實現了強勁的業績增長,進一步證明了我們的‘規模增長’正在發揮作用。

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    財報顯示,美洲地區營收同比增長11%至47億美元,這主要得益于同店銷售額增長7%和店面銷售增長4%。

    而在中國/亞太地區,星巴克營收13億美元,同比增長9%,這得益于新開店994家,店鋪增長12%以及同店銷售額同比增長5%。

    另外,在歐洲,中東和非洲,星巴克總計營收2.31億美元,同比下滑11%,這是因為法國和荷蘭的業務轉為非直營業務,同時關閉了一些門店。渠道發展部門總收入5.3億美元,同比下滑6%,這主要是由于將CPG和餐飲服務業務授權給雀巢。

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    與此同時,財報披露,星巴克全球同店銷售同比增長6%,原因是平均客單價提升3%,交易量同比增加3%。美國同店銷售額同比增長7%,營業利潤率20%,成交額增長3%。

    中國/亞太地區同比店面銷售增長5%,客單價增長3%,交易額增長2%,中國同店銷售額同比增長5%,成交額增長2%。

    2019年第三季度,星巴克新開門店442家,截至報告期內,星巴克全球門店20626家,比去年同比增加7%,有近三分之一的新店都開在中國。

    正如Kevin Johnson所說:“星巴克第三季度實現了強勁的業績增長,中國和美國是我們的兩個長期增長市場。

    餐評看來在中國受到各方面夾擊的星巴克,已經找到了自己的節奏,站穩了腳跟。

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    4、好利來經營異常多地更名

    傳統烘焙品牌好利來正通過更改品牌名稱尋找新的市場空間。7月25日,北京商報記者獲悉,一家名為好芙利的好利來“山寨店”在吉林出現,該門店裝修風格、烘焙品牌與好利來如出一轍。同時,山東、內蒙古等多地均出現了類似的山寨店。經記者調查,該門店由好利來更名而來,不過,兩家公司之間卻并無股權關系。

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    隨后記者調查發現,不止該地區好利來門店更換了店名,其他多地都有這一動作,且名稱不一致,替換品牌多達5個,包括好芙利、甜星、心岸、蒲公英和麥茲方。

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    耐人尋味的是,記者發現目前好利來公司官司纏身,法人羅紅名下公司被列失信名單且旗下高端品牌黑天鵝有多家分公司被注銷。同時,北京好利來企業投資管理有限公司被最高人民法院列為失信公司。

    資料顯示,好利來是北京好利來企業投資管理有限公司、北京好利來工貿有限公司、北京好利來商貿有限公司等三家控股公司的大型食品專營連鎖企業集團,創始人及現任CEO為攝影人羅紅。2006年,總裁放權,由原副總經理謝立接任。

    好利來此次更名事出突然,并且從品牌更名卻不屬于同一公司主體的情況來看,好利來似乎正在對二三線城市的門店進行剝離,以新的品牌和門店形象布局市場。

    分析認為,好利來的更名對于品牌升級、區位升級、門店升級等會帶來一定的幫助,但多品牌戰略會形成品牌分散性,對于好利來來說在品牌建設上如何使品牌統一化是關鍵所在,究竟更名是一次可靠的升級還是一次大膽的冒險,還有待市場進一步考驗。

    餐評品牌建設非一朝一夕,此舉必將影響消費者對品牌的信任度!

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    5、美團點評被消協約談

    2019年食品安全月期間,北京市消費者協會根據輿情和個案分析,對部分大型網絡餐飲外賣平臺開展消費維權問題調查。調查發現,美團外賣平臺上部分網絡餐飲服務提供者涉嫌違規經營問題嚴重。

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    7月23日下午,北京市消協就部分網絡餐飲服務提供者涉嫌違規問題約談美團點評。北京市消協將調查中發現的問題向美團點評進行通報,要求美團點評及時自查整改,并在三日內將自查結果和整改情況向北京市消協進行書面反饋。

    餐評外賣事關食品安全大平臺更要自我約束,提升監管力度。

    END

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    編輯 |小餐

    統籌 |呂健

    圖片和數據來源于網絡

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