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這家位于巴黎左岸圣日耳曼大街13號的咖啡館，已經有著330歲的高齡。
它的鐵桿粉絲拉出來，是絕對的全明星陣容：拿破侖、盧梭、伏爾泰、海明威、狄德羅、雨果、巴爾扎克……17、18世紀幾乎所有的名人，都在這里喝過咖啡。
這家骨灰級的咖啡館靠什么度過漫長的三個世紀？內參小伙伴咖sir委托旅居巴黎的朋友Claudia，親身走進Le Procope 一探究竟。
黃金地段恒久遠
在走進這家咖啡館之前，我特意從維基百科上搜索了它的歷史。
1686年，一位叫Le Procope的西西里人開啟了這家咖啡館的傳奇之旅。如今這家咖啡館已有330歲的高齡。
始于1686年的Le Procope咖啡館
Le Procope咖啡館，坐落在巴黎的圣日耳曼大街13號。中世紀時，這里是巴黎左岸的中心地帶，日常生活相當的熱鬧。
當時，路易十四遷居凡爾賽宮，左岸成了從巴黎去凡爾賽宮的必經之路，進入發展的黃金時期。當時的達官新貴、社會名流紛紛來此建造公館，逐漸形成中產階級社區。
Le Procope便在這個時機，在塞納河畔左岸這個黃金地段，開啟了它的傳奇旅程。
歷史再一次證明：黃金地段恒久遠，百年老店永流傳。
一頂帽子的背書能力
咖啡館正門，一側的櫥窗里便是這家店的“鎮店之寶”——拿破侖那標志性的帽子。
拿破侖當年用來抵押咖啡錢的帽子
我在櫥窗前駐足觀賞，服務生察言觀色，熱情介紹起這頂帽子的故事：
相傳，在拿破侖還是年輕小軍官的時候，有一天來這里喝咖啡，因身上沒帶錢，便把這頂帽子押在這里抵賬。
當時沒有人會想到，那個付不起咖啡款的年輕人，會成為拿破侖帝國的締造者。
故事很簡單，服務生卻講的滔滔不絕有聲有色，仿佛見證了當時那個小個子男人掏不出錢的尷尬。
Le Procope把這個故事從眾多先哲故事中拈出來涂脂抹粉，成為咖啡館歷史和品牌的招財貓。
從咖啡館到咖餐廳
沒錯，這家最古老的咖啡館，如今也轉型咖餐廳了，外面的門牌也從café變成Restaurant。
變身咖餐廳，咖啡+傳統法餐
菜單上在咖啡之外，還供應酒燜仔雞、蝸牛等傳統法餐。
招牌菜倚老賣老的名曰：1686。
當然，法餐依然主打歷史明星牌。其中最有名的是“哲學家套餐”，前菜、主菜外加甜點，完全是按照傳統手法制作。
一個套餐下來，大概是35歐元。價格適中，菜量可以，但不夠精致，口感無可圈點。
當然要喝上一杯咖啡。事實上大部分人正是因此而來。
我點了一杯Nespresso。
喝完后可以肯定的說，這家老店活過漫長的3個世紀，絕絕然不是靠咖啡品質。
“我們賣的是18世紀的味道”
很顯然，今天的Le Procope售賣的是它的歷史。
Le Procope咖啡館有句流傳很久的廣告語：藝術家與文學家的約會之地。
走進大堂，四面墻上掛滿了偉人的畫像。看著面熟的有伏爾泰、盧梭、狄德羅、雨果、巴爾扎克等等。
無一例外，這些大咖都是Le Procope咖啡館標榜的“鐵桿粉絲”。
在二樓臨窗的屋角，現今仍擺著一張椅背上刻著海明威名字的椅子，名曰“海明威之椅”。據說海明威正是在這把椅子上，完成了他的《太陽照常升起》；
另一角，則是標有“法蘭西思想之王”伏爾泰專屬的書桌，他在這里醞釀了啟蒙運動……
伏爾泰的書桌， 放在咖啡館一角
衛生間的稱呼很有十八世紀的特點，不寫“Toilettes”，不寫 “WC”，而是“Commodité”，意思即“方便”，法語里的文雅表述，一如中文中的“更衣”。
衛生間門上分別用“Citoyen”(男公民)和“Citoyenne”（女公民）來標志。
站在門前，你嗅到的，完全是法國大革命的歷史氣息。
今天的Le Procope，為顧客提供了一個神奇的時間隧道。在這里，你能感受到當年那些有能力撥動歷史時針的人物，正在高談闊論，冥思苦想，激烈爭辯，啟蒙的思潮由此迸發。
——看，它無意間扮演了一個思想孵化工廠的重要歷史角色。
來源：微信公眾號“咖門”
作者：Claudia
統籌：劉曉紅
編輯：閆太然
視覺：陳曉月
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