那些讓你流鼻血迸腦漿的菜名，是如何創意出來的？

智商測試題： 菜名競猜

1、“穿過你的黑發的我的手”；

2、“母子相會”；

3、“走在鄉間的小路上”；

4、“一國兩制”；

5、“波黑戰爭”；

6、“青龍臥雪”；

7、“悄悄話”；

8、“銀芽蓋被”；

9、“心痛的感覺”；

10、“亂棍打死豬八戒”；

11、“小二黑結婚”；

12、“朝天厥”；

13、“裸體美女”；

14、“黑熊耍棍”；

15、“蒼蠅頭”；

16、“雪山飛狐”；

參考答案

1、海帶燉豬蹄。

2、黃豆炒豆芽。

3、紅燒豬蹄鑲點香菜。

4、煮花生米和炸花生米。

5、菠菜炒黑木耳！

6、一盤白糖上面放根黃瓜。

7、豬口條和豬耳朵。

8、黃豆芽掐頭去尾的白梗上面蓋了一層攤雞蛋。

9、一杯白開水（50元）。

10、豆芽炒豬頭肉。

11、兩個剝光的皮蛋。

12、8個鵝屁股。

13、去了皮的花生米。

14、木耳炒豆芽。

15、豆角、皮蛋和肉丁組成的小炒。

16、炸蝦片（白色），上面有幾個很小的炸蝦皮。

一、奇葩菜名有多少元素？

擬人元素

“熱帶小鮮肉”是“芒果冰淇淋”

“前兩天買了一份冰淇淋，叫臭脾氣社交女王，問了半天服務員才知道，原來就是榴蓮口味的，因為味道比較臭，所以叫臭脾氣社交女王。”

南京一家來自美國品牌的冰淇淋連鎖店最近推出了一個系列的新口味讓不少消費者表示完全“摸不著頭腦”。這些口味包括：“臭脾氣社交Queen”、“椰風海韻度假狂”、“濃情小情侶”、“意式弄潮兒”、“熱帶小鮮肉”、“日系森女范”。

原來，這幾個名字分別對應的口味是榴蓮、椰子、巧克力、提拉米蘇、芒果、抹茶的口味。所以要取這些名字，主要是迎合年輕人的社交需求，顯得更加有趣好玩。

冰淇淋口味擬人，薯條口味則愛“擬菜”，如果有人要請你吃秘制酸湯魚、牛肉洋蔥、芝士焗龍蝦、孜然羊肉、奧爾良烤雞翅……可別高興得太早，因為這不一定是一桌子菜，很可能是一桌子薯片，因為這些菜都是薯片的口味。

南京草場門附近一家裝修很時尚的餐廳里，菜肴名字也是令人浮想聯翩，“健身型男”是幾只炭烤牛蛙，而“會跳鋼管舞的雞”其實也真的沒有辦法跳舞，只因為要被穿起來烤制。“給力手”到底怎么樣給力的，“椒鹽豬蹄”會告訴你。海鮮雜燴被取名為“水貨”。

影視元素

“來自星星的炸雞”和“最強大腦”都成菜名

流行的電影電視劇名字如今越來越多被納入菜肴名稱。在“很高興遇見你”餐廳里，來自星星的炸雞、紙牌屋肋排等都是菜肴名字。前者眾所周知來源于韓國電視劇“來自星星的你”，只因為男女主角愛在下雪天喝著啤酒吃炸雞。后者則是熱門的美劇中《紙牌屋》里多次出現的菜“烤肋排”。

南京新街口商貿一家電影主題的餐吧“艾米1895里”，很多菜肴的名字也跟電影有關，比如“黯然銷魂飯”出自周星馳的電影《食神》，一道以柿子為主題的菜名叫“一生一柿”，據說廚師靈感來源于電影《一生一世》，一道咖喱雞肉被取名為“黃金食代”，據說是音同電影《黃金時代》。一家在互聯網上非常火爆的餐廳為一道色彩鮮艷的沙拉取名為“致青春”，同樣靈感來源于趙薇的電影《致青春》。

不僅是電視劇電影，連綜藝節目也為我所用。金鷹三期一家餐廳，一道豬腦被取名為“最強大腦”。

親情元素

七大姑八大姨都入菜來

越來越多的餐廳為了營造出家的感覺，在菜肴的取名上開始喜歡強調親情元素。南京很多人均消費在50元左右的比較實惠但裝修相對時尚的連鎖餐廳里，這類菜肴非常多。

比如，“外婆紅燒肉”，“十三姨生煎包”、“小叔家的雞脆骨”、“自家的滾豆腐”。華僑路附近一家甜品店，還推出一款“姨媽湯”，不過這個湯雖然冠名“姨媽”，但跟姨媽貌似沒什么關系，老板表示，是因為這款湯特別適合女性在來大姨媽的時候喝而得名。

浪漫元素

“火辣辣的吻”喝起來又酸又辣

南京新街口德基里一家湘菜館，里面的菜名也是非常奇特。“青黃相接忘憂菜”是涼拌的青色黃花菜。”初生豬肚韭不怕”是韭黃配豬肚，“茄把青春留住”則是茄子。

在很多時尚餐廳，有一道“靈魂豬油拌飯”比較常見，豬油拌飯幾乎人人都吃過，為什么要叫靈魂呢？據一家店的老板介紹，因為美食家蔡瀾曾經說過，“豬油”是拌飯的靈魂。

在德基一家湘菜館里，最近點擊率最高的兩款飲料，一個名叫“火辣辣的吻”，是以話梅、檸檬等水果等調制而成的飲料，喝起來酸辣可口，很是特別。而另一款“玫瑰色的回憶”則是以火龍果、金橘等調制而成的飲料，甜蜜可口。同樣以“火辣辣的吻”為名字，有的餐廳這是一道菜肴，里面是辣椒炒豬嘴！

二、搞怪菜名大家說

好玩兒和節約點餐時間哪個更重要？

“很好玩，有創意。這樣有趣的菜名，能感覺到店家的用心。”還在讀大學的95后姑娘小喬說，在她看來，這些奇葩的菜名往往能讓人會心一笑。

30多歲的梅先生則認為，這些菜名貌似有趣，但顧客根本不知道是什么，感覺不實在。“有一次我在一個餐廳吃飯，金鉤釣銀塊居然是豆芽燒豆腐，有意思嗎？”

從經濟的角度來說，顧客點每道菜都要問一下，會延長點菜時間，對飯店來說，會增加成本，意義也不大。“我覺得這些菜名對我會不會來這家餐廳沒什么影響。因為會不會選擇一家店，最重要的還是看菜做得好吃不好吃。”

噱頭難長久？口味是王道？

“可以俗，但是不能太沒有底線。”一家連鎖餛飩店的老板對于奇葩的菜名表示并不是太看好。“我覺得如果是真的有創意是可以吸引眼球的，但是現在有的飯店名字取得很怪，讓人猜不出是什么，這樣的菜點單率不會高，對餐廳的運營并沒有幫助。”一家五星級酒店的營銷人員表示。

“前些天不是夫子廟一家炒飯很熱嗎？沒有花哨的名字，就是把簡單的東西做得美味。搞怪的名字說白了就是一種營銷方式，吸引別人來消費，但是究竟能不能起到這個效果，最根本的還是在于菜肴是不是做得好吃。”南京一家淮揚菜館的經理說。

起菜名最好按傳統要素？

江蘇省烹飪協會秘書長周明元表示，信息時代是市場混雜時代和文化多元發展時代，商家給菜肴取奇葩的名字很正常，無非是吸引一些年輕人的好奇心，招徠顧客，炒作自己。這與當今一些流行的網絡語言一樣，如，把沒有寫成“木有”，把這個寫成“介個”，把可爰寫成“可耐”是一個意思。

在他看來，這種東西不能長久，也不是正道。一個餐飲店要想做得好，不能靠一個奇特菜名，要靠真正好的口味特色和質量。取菜名也是有一定規范的，主要是以原材料名稱特色，口味特色，地域和名人典故等要素來取。

來源：新華網-揚子晚報

編輯：內參小羊君

羅寧

樂活時

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