• 【特輯】“燒飯飯”張志堅:貴族不貴,“廚師上門”重構社交和消費場景

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    特輯

    還去餐廳吃飯?你OUT了!還在家做飯?你也OUT了!把廚師請進家門做飯吃,才最IN。

    不理解是怎么回事?這和O2O有啥關系?我幫你捋捋:“做場景的連接”將是未來O2O重要的發展趨勢。

    下面要亮相的“燒飯飯”就是通過APP做這種場景連接服務的新平臺,聽完“燒飯飯”CEO張志堅以《未來餐飲場景再造與重構》為題的演講,你就理解為何廚師上門做飯最時尚,為何O2O的連接屬性那么重要。

    我不會做飯,所以有了“燒飯飯”

    我進入餐飲行業才五個月,并且不會做飯。我介紹一下我的公司,與大家分享五個月的餐飲心得。

    2014年9月,我跟一個風險投資人聊天,他問我要不要做上門服務,修電器、洗衣服、遛狗等等,我拒絕了。“要不要做上門做飯服務?”我覺得這個很不錯,很符合我的需求,因為我是那種想在家吃但不太會做飯的人,我沒做任何市場調研就扎進了這個領域,那時不知道市場已經有同類產品。

    我們公司有二十多人,分出三個人做燒飯飯這個項目,他們拿著15萬元,其中花了3000元做廣告,剩下的用來找廚師和搭建APP等。在做了一個月的時候,下單的人超出預想數量。我們發現:一旦人們懶的需求被滿足,很容易會上癮,復單率很高。2015年元旦,公司業務主線轉到燒飯飯項目。

    我們開始只是賣服務,后來組合成套餐菜單,再后來跟京東合作。我們不做廣告,而是用那些錢直接補貼用戶。

    社交和消費場景不斷遷移,“在家吃飯”市場巨大

    在中國,一個城市家庭生活由兩個“時區”組成:一是有小孩,一是沒有小孩。家庭有小孩以后,業余生活以小孩為中心,包括在哪里吃飯,上小學前這種情形會更強烈。人生中,“在家吃飯”的消費場景會發生很多變化,懷孕期間、坐月子、上幼兒園、上小學這些消費場景都不一樣。我們調查發現,燒飯飯的用戶群以家里有小孩但沒上學的家庭為主。

    我們的愿景是做一個家庭用餐解決方案服務提供商。“在家吃飯”在中國文化里是一個很重要的社交場景,自己小家庭“在家吃飯”或者請人“在家吃飯”有很多好處,健康經濟是一方面,還能拉近人與人之間的關系。中國人在餐飲方面的消費是“二八開”,80%的錢花在家庭用餐,20%花在餐館,家庭用餐市場份額是餐飲行業的4倍,這就是一個巨大市場。

    不想顛覆誰,只是為家庭用餐提供解決方案

    我們把家庭用餐分為兩個場景,一是“很快吃飯”,二是在家“花時間吃飯”。我們跟競爭對手不太一樣,競爭對手的APP都叫“xx廚師”,廚師上門對于燒飯飯只是其中的一個服務。我們為家庭用餐提供完整的解決方案,賣三個東西給用戶:一是賣服務,廚師上門,二是賣新鮮食材,三是賣成品,這就是我們正在做的事情。

    社交場景在遷移,在家吃飯的市場很大,我們的愿景不是顛覆誰,就是想滿足人們在家吃飯的欲望。

    作者:溫馨

    來源:餐飲老板內參

    編輯:內參小剛君

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