40萬斤榴蓮60秒搶空！他這樣抓風口，10㎡小店月收8萬起

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1784期

顛覆傳統經營模式，在開店前就能獲得800名精準顧客，做到先有顧客后開店。這種模式，在一定程度上，讓客流量更加穩定，營收得到保障。

◎海螺餐創 趙靈修

中國每年進口約10億美元榴蓮

今年4月19日，在泰國曼谷舉辦的“阿里巴巴與泰國政府戰略合作發布會”上，馬云宣布將為中國消費者帶來泰國金枕頭榴蓮、大米等優質生鮮商品。其中，泰國榴蓮尤為引人注目，上線僅僅1分鐘，全中國的“吃貨們”就在天貓上搶了8萬個泰國金枕頭榴蓮，加起來超過40萬斤！

40萬斤榴蓮60秒搶空！

這背后，不僅是中國吃貨的力量，更是一種風向、一個風口。

自2003年榴蓮進入中國，經過十幾年的市場磨合，基本上已經完成了對中國市場的“占領”，如今，中國鮮榴蓮的進口量逐年攀升，僅2017年前5個月，就有81849噸泰國榴蓮進入中國。

而據聯合國的數據，如今中國每年進口約10億美元榴蓮，而10年前該數字僅為1.8億美元。

“成癮性”榴蓮細分市場蓬勃發展

一款生鮮單品，想要成為爆品需要具備的一個條件，就是“成癮性”，而水果中，只有榴蓮具備這個條件。

這些年，一切與榴蓮有關的產業似乎都在升溫。

在這樣的大環境下，隨之而來的，就是榴蓮衍生品細分市場的蓬勃發展。

比如，樂凱撒在今年上半年推出了以榴蓮為主題的“金色榴蓮店”。海螺君（微信號：hailuocanchuang）在7月份，竟還吃到一款腦洞大開的“榴芒小龍蝦”。前所未有的新組合，小龍蝦外裹著一層榴蓮果肉炒成的醬汁，還撒了不少芒果粒。

此外，還有比較常見的榴蓮冰淇淋、榴蓮千層蛋糕、榴蓮布丁、榴蓮班戟、榴蓮殼煲雞等。

據百度搜索指數顯示，“榴蓮”指數從2011年的4635，上升到2018年的22876，搜索平均值增長了4.9倍。

適時入市場,不到一年發展60余家店

在鄭州，也有一個品牌：榴六六烤榴蓮，在一個合適的時機，細分榴蓮市場。

該品牌的產品除了烤榴蓮，還有榴蓮芝士、榴蓮蛋撻、榴蓮雪滋、榴蓮披薩等，客單價保持在25元左右。

自去年7月品牌成立，在不到一年時間就發展了60余家店面。

更抓人眼球的是：10多平米的小店，單店至少有800個老顧客，復購率達到70%，月營收8~9萬起。

一個品牌能夠被顧客認可并快速擴張，只做好產品這項基本功是不夠的，榴六六烤榴蓮還做了什么？

“我們采取的是社群電商+線下實體店結合的運營模式。”張會軍說。

這種模式最直觀的表現是“先有顧客再有店面”，依托社群“同好”圈層，確保顧客來源，且因為榴蓮屬性的特殊性，復購率高，每家店的營收都有保障。

具體怎么玩兒？

這種模式分為起盤期、成長期、成熟期三個階段。

線上引流主要是為了尋找陌生顧客增加店面的客戶數量。

通過這種模式，張會軍完成了“把客人拉進門店——把客人留在門店”的良性循環。

“按照要求來操作，其實每天發發朋友圈顧客就上門了。”開封加盟商韓先生告訴海螺君，他的店面每個月銷售額都在8萬以上。

“至少榴蓮這個品類，我覺得這種模式是可行的。”張會軍說。

榴六六烤榴蓮專場加盟路演

如果你對榴六六烤榴蓮感興趣，想找一個創富切入點，了解更多加盟信息。

9月8日，餐飲老板內參將在長沙市內，開展一期“榴六六烤榴蓮專場加盟路演”活動。

在活動中，您可以直面創始人，了解項目詳細信息；現場試吃，體驗產品優勢；加盟優惠，專享加盟費優惠政策；分享交流，和其他加盟者一起交流經營之道。

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