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1578 期
距離2018年春節已不足10天，當很多餐廳年夜飯早早預訂一空，當越來越多人回家用美味慶祝團圓，一支由聯合利華飲食策劃出品的溫情視頻刷屏了餐飲人朋友圈，又一次在歲末年終，將鏡頭對準了幕后英雄——2500萬名中國廚師們。
◎ 餐飲老板內參 李新洲
這段視頻還沒看？先一睹為快吧
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3.9萬億的中國餐飲市場，正變成超級巨頭、投資機構和跨界者眼中的新熱土。伴隨2018年春節臨近，一場場高密度、高頻率的峰會論壇中，餐飲人正在受到前所未有的矚目和尊重。
2500萬名中國廚師，正是這一行業巨變中最大的“幕后英雄”群體。盡管這兩年餐飲業掀起“工業化”和“去廚師化”潮流，職業廚師正面臨重新定位和價值重估，但在強調出品品質和體驗的餐廳里，產品好壞還是取決于廚師們的手藝，一道招牌菜往往可以讓點單率翻番。
又一年春節臨近，適逢大變革期的廚師們在經歷著什么？誰又在真正關注他們？
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年夜飯&春節宴爆滿
誰來關心2500萬廚師怎么過節？
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又一個除夕夜，美食圍聚的歡聲笑語再次回蕩在一家餐廳里。
前廳熱火朝天其樂融融的背后，后廚師傅像打仗一樣有條不紊地快速忙碌著——
△ 你享受的可口年夜飯大餐，
是廚師連軸轉十幾個小時的成果。
抓料，切配，起鍋、放油、炒菜，一連串動作熟悉又干練；切配師傅們高速切配，食材整整齊齊堆成小山；轉瞬間，食材在一排排灶臺師傅鍋中翻炒著；小廚蹲著扒了幾口飯，顧不上擦汗又開始到爐灶前忙碌。
傳菜單像變魔術般一張張減少，而這一百多個家庭的年夜飯團圓宴，全靠后廚的十幾個人連軸轉十幾個小時完成。這一幕，幾乎同時在中國600萬家餐廳里輪番上演，年年不曾缺席。
就像1月31日2018中國餐飲創新年會上，餐飲老板內參原創的主題曲《餐廳》首發，“世界是個巨大的餐廳，烹調出人生百味。我有一個小小的餐廳，只安撫你的味蕾”，在餐飲老板圈引發強烈共鳴從而刷屏。
這樣一支同樣誠意滿滿的視頻，在2500萬中國廚師的朋友圈持續刷屏，恰恰是擊中了他們并不為公眾熟知的艱辛與心情，讓這些幕后英雄們深受感動。
△ 左右滑動查看圖片
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每逢春節都向廚師“表白”
他想為這個群體做些什么
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長久以來，春節是人們節奏最放松最團聚的時刻；也是廚師們最忙碌情感最需要關懷的時刻。而聯合利華飲食策劃對中國廚師群體的關注，并非一朝一夕——
2016年至2018年，聯合利華飲食策劃連續三年推出春節“致敬”視頻，從“家人的理解”——“所有人的謝意”——“各界的欽佩”步步推進，讓2500萬中國廚師的情緒從“欣慰”到“感動”再到“自豪”充分釋放。
2016年《團圓年味，怎能少了你一位》的春節活動，推出了一個溫情的H5互動，用戶選擇家鄉所在地點下“回家看看”按鈕，就能收到一段來自家人的“真聲家鄉話”和一道熱騰騰的“特色家鄉菜”；
2017年的《萬千謝意只為你》春節活動，又特別邀請了扮演廚師的孫紅雷、柳巖、海清等明星和食客、家人們一起，為廚師送上“謝謝你”的定制祝福；
2018年的《做廚師，燃而不凡》春節活動，聯合利華飲食策劃又開創先鋒，在餐飲行業作為首個在各個媒體平臺（微信、知乎、微博、今日頭條）為廚師發聲的品牌，邀請大眾一起為廚師喝彩，把幕后英雄推到臺前，受到更多的矚目關注。
△從2016年春節到2018年春節，
三支溫情視頻推動社會對廚師的持續聚焦。
在聯合利華飲食策劃中國區市場部負責人李晶鋐看來：人們往往說喜歡去哪家餐廳吃，或者餐廳的哪道菜特別好吃，但很少有廚師被人提起。很多廚師一年才回家一次，有廚師23年只有3次春節在家吃團圓飯。中國廚師終日在高溫中辛苦忙碌，其社會認可度卻始終存在缺失。聯合利華飲食策劃一直是個有溫度的品牌，我們就想為他們做點什么。
如果說一支溫情視頻，是致敬廚師們的高潮，聯合利華飲食策劃春節為廚師們做得還要更多。
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關懷后廚兄弟姐妹，不如來點實在的
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2018年春節，聯合利華飲食策劃特別為不回家的幕后英雄們準備了5萬份好禮，讓廚師們可以輕松獲取手機話費、金條、廚師服等誠意好禮，在溫情走心的視頻之外，更對堅守崗位的他們給予更實在的關懷。
如果你是餐飲老板，不妨轉發圖文給后廚兄弟姐妹，一起享福利。
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