關注內參旗下《外賣第一課》，外賣知識新鮮配送。
第 1452 期
寫字樓白領作為外賣訂餐的一大主體，對于外賣銷量起著至關重要的作用。
他們中午一般會怎么點外賣？點誰家的外賣？這里有一份相當完備的白領心理分析，研究透了他們的心理，你家外賣還怕打不進寫字樓？
”
◆外賣第一課丨孟小倩
自從外賣火爆之后，白領的矛盾已經變成：
日益豐富的外賣選擇和不知道吃啥的矛盾。
白領們點外賣，是有一套節奏的。
01 重口味的誘惑 ▼
如果你在中午11過點走進一間辦公室，就能看到白領們面前尚且空白的文檔，和互相打開的微信對話框，里面赫然躺著世界難題：
其實今天中午吃啥這個抉擇，從昨晚赴宴回來的同事身上的小龍蝦味開始，就已經埋下了伏筆，小龍蝦澆飯的味道在腦海中久久無法散去。
這就是重口外賣強勢帶節奏的效果！
就像長途火車上有人吃泡面會帶來全車廂的騷動，小龍蝦、麻辣燙、酸辣粉、麻辣香鍋、酸菜魚等重口味的外賣是打開偽白領們味蕾的鑰匙，一個人點就有一群人跟上，互相傳染綿綿不絕。
商家要記住，強勢帶節奏的外賣，一個訂單的潛在用戶都是一整個辦公室！
當然，重口的頻率不會特別高，畢竟經濟基礎決定外賣價格，對于偽白領來說，小龍蝦也是價格不菲。
月薪8000元的偽白領，只能拿出2000元用來吃飯，每天不超過70元，一天中最豐盛的一頓——35元的小龍蝦澆飯，也不能頓頓點。跟二十五塊半取名的邏輯一樣，一線偽白領的人均外賣的日常差不多就20冒頭、30不到。
所以，重口外賣一旦帶節奏，就很強勢，但不是很經常，還有更多的偽白領們依舊行走在不知道吃啥的迷茫中。
第一份外賣的重要性 ▼
如果你在11點30分再走進這間辦公室，就會發現還未點餐的人已經陷入了一片焦灼，手機劃拉了無數下，點擊的混亂導致外賣平臺推薦了錯誤的餐品，剩下的偽白領眼冒紅光互相探頭，從靈魂深處發出愁苦的怒吼：
到底吃啥？！
這個時候，帶領大家走出選擇困境的，永遠是財務和行政，就像永遠準點上下班一樣，十一點半之前，她們總能最先點好外賣。
如果你是一個外賣商家，那就要注意了！11點半之前送達的單，將會起到日常帶節奏的作用！
它不是一份外賣，而是偽白領們選擇吃啥的指路明燈！不管是米是面還是小龍蝦，凡是早到的單，一定要讓外賣小哥好好呵護，完成它作為“北斗星”的光榮使命。
為了完成在十一點半前定餐這個美好場景，有些商家在公告上說明，提前預定送飲料等優惠信息。
必須聲明，這種小恩小惠就是可以收買白領的心。
能收買白領們的心的套路有很多，就連菜品的由來和果汁的文案，都有可能成為他們埋單的理由。
但出格的套路也會讓偽白領惱羞成怒：比如，看不懂的英文外賣，誰敢點？
不然同事問一句：哎那小誰，你點的啥？
就只能支支吾吾嗯嗯啊啊：那啥um，這個單詞念啥？
隱形小組長“湊單”帶跑一群人 ▼
除了強勢帶節奏、日常帶節奏，還有一種節奏，會影響意志不堅定的白領的決策，那就是——隱形小組長突然的建議。
這種人為發聲帶節奏，通常發生在一段沉默的糾結之后，天秤座的小趙憂愁著問旁邊的小伙伴：你點了啥？
隱形小組長小王猶疑著提出建議：“不如我們一起湊單點XX吧？”
“好啊好！”“好好好我加入~”“額好吧我也……”
能把白領們凝聚在一起的，往往只有那幾個品牌，即使配送死慢餐品送錯，偽白領們還是至死不渝，唯獨對它開放了豁免權。
比如西貝莜面村，在餐品又又又送錯之后，白領們還是想念他家的黃饃饃；
比如京味齋，在配送慢到一個多小時之后，白領們還是想吃他家的魚頭泡餅；
……
只要好吃，當然是選擇原諒他了啊……
這種場景，一周多則五次，少則兩三次，是為節奏中的主流。
便利店如何成為“外賣終結者”
▼
在三重節奏之后，還停留在點餐起跑線上的白領，不是意志堅定整日吃草健身的狂魔小達人，就是羅森、全家或711便利店的資深愛好者。
事實上，不止最后環節，便利店時時刻刻威脅著外賣選擇，在點外賣環節出現任何小bug都可能導致點餐過程終止：
實在想不起來吃什么？去便利店看看。
要點的這家起送價怎么這么高？不如去便利店。
點快餐？那為什么不直接去便利店？
高峰期配送費漲到了9塊？算了去便利店吧。
有人提議去便利店？好吧那我也不點外賣了。
……
對于白領來說，便利店不只是沒有溫度的料理包，而是和錢包鑰匙手機紙巾一樣保證內心安全感的溫暖港灣，它24小時守護著冷漠的城市里孤獨的年輕人，不管是否可口，總是永不會崩塌的最后一道防線。
▲這怎么可能只是便利店，分明裝得下我全家
不完全統計，10個白領里，就有8個人經常光臨便利店，5個人在點外賣的時候將便利店考慮在內，2個人最終放棄外賣選擇便利店。
TO商家：俘獲白領的6條小建議
▼
1，重口味的產品請大膽擺出來，讓辦公族看到它，被強勢帶節奏的時候就能一眼找到了！
2，給出提前預定的優惠，做好早期訂單，其他辦公族看到后，很可能直接跟進！
3，寫出有趣的文案，吃飯的時候，辦公族之間哈哈一分享，直接開發了新用戶。
4，別起大多數人不認識的名字，傲嬌的白領會認為這是在羞辱他們的文化水平。
5，只要產品做得好，就算有其他小瑕疵，白領們也會變得十分寬容。
6，不要只盯著平臺上的競爭對手，平臺下的便利店可能是更大的隱患。
……
對于白領們的訂餐場景，你怎么看，歡迎評論區討論~
更多外賣干貨
請關注內參旗下專業外賣自媒體
《 外賣第一課》
統籌丨張林娟
編輯丨師麗丹 視覺丨尚冉
－合作方式－
內參小秘書 微信 ｜neicanmishu
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/149754.html
