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第 1337 期
也許是看喜茶生意太火，王老吉剛剛開了家線下飲品店；同樣是在6月，聯合利華宣布進軍預制餐飲業務；不知什么時候，農夫山泉也開起了便利店……而一項數據顯示，餐飲成畢業生求職最愛行業之一。
有沒有發現？餐飲業越來越熱鬧了！
大量跨界者、人才、資本涌入，讓這個傳統行業愈發繁盛。
錢往哪兒去，人往哪兒聚，哪就代表了社會資源的積聚點。照此來看，餐飲業會是房地產后下一個風口嗎？
”
■ 內參君
1
｜人才流入｜
餐飲業成最受畢業生歡迎職業？
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6月末，58同城招聘根據自身數據發布了一份《2017年高校畢業生招聘報告》。
據這份招聘數據顯示，畢業生簡歷投遞量最高的前十大行業中，生活服務類獨占前三位，分別為餐飲、教育/培訓、醫院/醫療，三者占比超三成。簡歷投遞量增長最快的前十大行業中，餐飲也在其中。餐飲業簡歷投遞量同比去年增長了68.9%。
▲數據來源：58同城數據研究院
｜點評｜
不管這份數據的采樣來源是否科學，這都是個積極的信號，至少它在一定程度上反映出，餐飲業不再是一個在很多人眼中很low的行業。餐飲業地位的提升，與人才的流入相輔相成，最終會促進行業的快速迭代與發展。
2
｜跨界熱門｜
王老吉、農夫山泉、雀巢、聯合利華……
紛紛進軍食品業
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也許是羨慕喜茶生意太火，王老吉最近竟然開了家實體店！并打出了“王老吉全國首家現泡涼茶概念店”的口號。
▲王老吉首家線下店，面積大約10平方
就連農夫山泉，也開了家線下便利店。
▲內參君在合肥拍到的農夫山泉線下店
同樣在6月底，雀巢宣布進軍預制餐飲業務，領投了7700萬美元于一家電子商務餐飲公司Freshly，主要通過網絡訂購銷售新鮮的預制食物，顧客只需在網上下單，健康美味的加熱即食套餐就會配送到家門口。
上個月，聯合利華投資了總部位于舊金山的食品初創公司SunBasket，這是一家提供健康餐配送服務的公司，可以在下單后定期配送上門。
金湯寶最近也入股了食品初創公司Chef’d，提供餐包服務。去年，金寶湯也投資一家個性化、定制化營養配餐服務的公司Habit。
｜點評｜
餐飲零售化，零售餐飲化。王老吉開了涼茶鋪，農夫山泉開了便利店，傳統食品行業巨頭，也都看到了DTC（Direct to consumer，直接面向消費者）商業模式的前景。這對零售、食品業來說是一種非常穩妥的拓展市場的策略，占據天時、地利、人和。
3
｜資本布局｜
助力和合谷去英國開店，
弘毅資本離萬店計劃再近一步
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近日，弘毅投資旗下香港上市公司百福控股（01488.HK）發布公告稱，將成立和合谷英國分公司，負責和合谷在英國的擴展計劃。
其實，今年3月和合谷董事長趙申就公開表示過公司正籌劃赴英開店。按照趙申的計劃，未來5-6年，和合谷的全球門店數量將從目前的100家上升至1000家。
2014年7月，弘毅斥資約9億英鎊全資收購英國披薩連鎖餐廳Pizza Express所有股權。和合谷進入英國市場，被外界解讀為弘毅投資布局全球餐飲計劃的重要一環。
▲英國Pizza Express廣州首店
“未來十年，弘毅投資旗下全球餐飲網點數量會從目前的850個增加至一萬個以上。”弘毅投資董事總經理王小龍說。
如果和合谷能夠在英國市場獲得成功，那么百福集團旗下的其他品牌也會逐漸登陸英國。目前，百福集團擁有西少爺肉夾饃、遇見小面、好色派沙拉、越品餐飲等品牌。
大多數在國內成功的餐飲企業，都有一個“全球夢”。開拓全球市場，增加品牌知名度，是走出去的重要目的。之前，這一步舉步維艱，但是現在，資本的加持讓這一步容易了很多。什么時候，中國的餐飲業能像麥肯在中國一樣引人矚目？還需繼續努力。
4
｜科技加持｜
華為、肯德基的合作揭秘了
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7月7日，華為宣布了它們的新品“暢享 7”以及和肯德基的限量紀念款，肯德基與華為在微博上制造的合作懸念終于揭曉。（相關閱讀：肯德基華為隔空互撩4大猜想：這次是要鬧哪樣？）
這個紀念款和普通款最明顯的區別大概是它們的外殼，在紀念款紅色的背面中央有肯德基上校的頭像以及“你好 1987”的字樣。除此以外，手機系統預裝了肯德基的 app，還多出一個“線下餐廳點歌”的新功能。登錄之后，點擊 K-MUSIC 并選擇餐廳點歌。
肯德基稱之所以選擇在這個時機與華為合作，是因為今年正好兩家公司都有30周年紀念活動：華為成立30周年以及肯德基進入中國30周年。
｜點評｜
最近一年里，肯德基可謂一個“話題制造者”。無酒精雞尾酒、炸雞披薩 Chizza 頻頻出現在朋友圈里。這次又為雙方帶來了不小話題量。是華為借肯德基多賣了幾部手機，還是肯德基借華為多賣出幾份炸雞？還需要市場檢驗。 但這次合作跨界幅度之大，除了肯德基的品牌，也再次證明餐飲行業的吸引力。
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統籌丨張琳娟
編輯｜師麗丹視覺｜尚冉
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