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據有關數據顯示，近兩年小吃業態門店已達到72.7萬家，市場規模直逼4000億，小吃儼然已成為未來幾年最有發展的業態之一。
而西少爺聯合創始人袁澤陸離開西少爺之后，也選擇了在小吃領域繼續深耕。
再次創業的他做起了炸串，于是一個名叫夸父炸串集團的品牌橫空出世，20平的店，日均營收1萬。
△夸父炸串門店
截止至4月29日，夸父炸串集團交出了4個月46家門店的戰績。
△部分門店在裝修，數據來自夸父烤串公眾號
如此高速邁進的步伐，就新創品牌而言，在連鎖運營系統以及標準化上提出了更迫切的要求。否則企業隨時可能因為以下某個或多個問題掉鏈子，其影響是成倍的放大：
門店效率低下
各門店管控標準不一
員工培養難度巨大
顧客體驗很差
成本控制不住
……
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專業的事情交給專業的人來做。
2019年年初，餐語咨詢開始為夸父提供《門店連鎖運營系統的標準化塑造》服務，助力品牌建立整套門店連鎖運營系統。
4月，餐語咨詢團隊通過1個月的嚴密門店調研和基礎資料整理，梳理出夸父門店的標準運營系統。
△餐語咨詢為夸父炸串梳理門店運營手冊
5月13日，餐易私塾校長徐劍前往北京夸父炸串產品研發培訓中心，為來自內蒙古鄂爾多斯、深圳、北京、南京、海口等多個地區的十多位加盟商，進行專業系統培訓，并提供運營手冊，讓他們可以快速掌握運營要點，回去便能落地使用。
△夸父炸串產品研發培訓中心
本次培訓內容具體包括：
規范了：
三大手冊，包括《運營管控手冊》、《崗位操作手冊》、《生產標準手冊》
12個崗位soc管控要點
18個店長關鍵管控點
21張管控表格
△徐校長為夸父合作伙伴做培訓
實現了：
1.每一個操作及管理環節都是定制化，具備品牌獨特要求與屬性。
2.流程與標準趨于規范化和標準化，便于加盟商培訓及標準門店復制。
3.內容做到了可視化，使關鍵操作點做到可視化、對比化。
△培訓時的板書講解
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也許有些餐飲朋友還是不太了解或重視，為什么連鎖企業，都需要有標準的運營系統呢？那也許是因為你還沒有意識到連鎖運營體系的帶來的“威力”！
相信隨著門店連鎖運營系統日益完善，踩準小吃升級步伐的夸父炸串，又將是行業的一匹黑馬！
也感謝品牌方對我們的的信任，我們將在后續的工作中繼續提供優質全面的服務。
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▍關于餐語咨詢
餐語咨詢是餐易私塾聯合品牌，針對餐飲企業的戰略、頂層架構、運營系統等多個維度的咨詢服務。
▍服務案例
餐語咨詢服務過的品牌有楊記興臭鱖魚、物只鹵鵝、秘密旅行、四川菜頭部品牌百年神廚、400多家店的賴胖子肉蟹煲、沈陽400多家門店的滿寶餛飩等數十家連鎖品牌。
△部分服務案例
▍服務內容
餐語咨詢為餐飲企業提供品牌咨詢及管理咨詢服務方案，涉及到如何將品牌打造起來，以及如何將管理體系建立起來。
1、我們為餐飲企業導入四大品牌系統，塑造餐飲品牌基因，打下連鎖發展基礎。
品牌四大系統
品牌戰略系統
品牌定位系統
品牌視覺系統
品牌菜單系統
2、我們為企業導入公司六大管理系統，助力企業快速健全頂層管理，邁向系統化。
公司六大管理系統
人力資源系統
財務管理系統
選址開發系統
總部運營系統
營銷系統
培訓系統
3、我們為門店運營導入連鎖管理10大系統，幫助企業全面提升門店經營和獲利水平。
連鎖管理10大系統
值班管理系統
人事管理系統
安全危機系統
團隊建設系統
門店訓練系統
五常管理系統
綜合成本系統
單店行銷系統
外聯公關系統
利潤分析系統
餐語咨詢，深入餐飲企業，定制解決方案！
業務咨詢請聯系：18618168802（微信同號）
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