一個賣鴨脖的請航天高管上課！絕味這樣讓8000門店的3萬員工愛上學習

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第 1322 期

■餐飲老板內參 王瑛發自成都

企業大學是個奢侈品

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在秦國紅看來：現如今，在一個企業里面，有兩件奢侈品——

一是企業文化。因為企業文化關乎信仰，但凡提及信仰，就不是每一個企業家都愿意投資去做的。其實，一個組織，它的信仰傳遞的是一個企業具體的價值觀、愿景和立場。

二是企業大學。不管是985還是211的畢業生，在學校學習的與企業真實需求很少能立馬匹配的，這就倒逼著企業自己培養。而培養又是持續花錢的過程，所以企業大學也是奢侈品。只有有情懷和使命感的創始人，才會選擇打造企業大學。

而打造優秀的企業大學過程漫長且成本高昂，再加上線上線下學習結合的大趨勢，所以絕味啟動了線上社群學習。

3萬人的企業培訓怎么做？

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絕味現有8000家門店散落在全國各地，已有工廠19家，在建工廠5家。作為既是總部、又是工廠、又有門店的企業，為3萬人做培訓時該怎么辦？

2009年，絕味成立了管理學院。為了打破時間和空間的限制，選擇了線上社群學習的方式，未來是社群學習的時代。絕味內部給線上學習社群起了一個互聯網味兒十足的品牌關聯名——絕微說，學習形式按班級來劃分，以線上直播為主。

在這一學習社群中，授課方式是語音+圖片，絕微說+線上直播；授課的對象，除了絕味體系內的員工，還有絕味的加盟商、絕味投資的20個項目企業的中高管和認同絕味理念、慕名報名的人。

據秦國紅說，學習社群每期都能有700到800人報名學習。

如何讓伙伴愛上社群學習？

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如何讓這些小伙伴愛上這樣的學習平臺呢？那么我就去找大咖。大家覺得新鮮好奇，又有重量級人物站臺，肯定會喜歡嘛。

企業內部平臺的交流，最怕陷入單純的領導意圖上傳下達的模式。所以絕味一直請外界大咖來講課。

絕味曾經請了一位中國航天的老師上課。同事在跟別人交流的時候，很自豪的說：“你知道我們管理學院有多牛嗎？神舟*號發射了，學院請了中國航天的高管給我們上課！”

絕味還請過尼爾森的董春梅講如何跟90后溝通，請過興業證券、安利的高管，麥當勞的資深人士……請跨界大咖為了打造一個學習習慣——讓大咖講他們各行各業里的干貨，幫絕味人打開眼睛看世界，從優秀品牌身上學習精髓。

這恰恰和企業的愿景相吻合——絕味最終要面向全球，也不局限于餐飲、零售市場。當名創優品有“如何爆賣100個億”的經驗時，絕味第一時間請進來學習。跨界學習讓員工們動力十足。

“絕味的課程標題設計里，每一個都有標題黨的嫌疑。你想啊，如果課程標題連吸引眼球的能力都沒有，就沒有人愿意關注你。所以，我們必須設計出可以在0.3到0.5秒鐘能夠喚醒學員內心需要的標題。”

去年雙十一，絕味線上銷售過千億元，平臺馬上推出一個主題——雙十一破千億后，實體零售路在何方？當時還請來人民大學的劉向東教授授課，結果課程場場爆滿。

絕味的課程主題設計還有比如“不會死磕你遲早會被干掉”、“我在麥當勞的11年”、“名創優品如何爆賣100個億？”……基本上有80%都是看題目就能抓人眼球的。有個性、吸引眼球的東西，才有記憶點，才能吸引學員來聽。

以班級為單位，就意味著班里面會有學習委員、紀律委員，就會有班規。

學習，在絕味是全免費的，報名即可。但進了班級就是終身學習，而且聽課必須做分享。為防止流于表面還把董事長、總經理全部拉進微信群，要求全體實名。要求每個周三晚上聽完了課，周四中午必須交分享，30個字以上即可。

如果聽了課程，分享不足以打動別人，要么說明能力不行，要么是態度不行。反過來想象一下，100個人的微信群里，每個人都分享一篇，就意味者里面的學員不單單聽了老師的分享，還聽了其他99個人的分享。

在學習微信群里，絕味會評出第一名，也會記錄未完成作業者。而且，不是在一個群公布，而是在13個微信群的800人里面流轉信息。當然，這也意味著你的名字會出現在13個群里面，老板也會知道。所以，混是混不久的。

尊重規則的力量

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對于學習平臺的操作，絕味還建立了一系列的規則機制來保障。

1.統一名片。每個群全部實名，沒有花名、藝名。絕味的學習平臺有一個報名的直播群，想要學習就要先報名通過，審核完后，必須按照姓名、地名、崗位、電話的格式進行報備。在你“不乖”時第一時間就能找到負責人。

2.交流自由，但又受約束。自由，是指報名學習的自由；約束，是指學習過程中的紀律。在絕味的學習平臺有一個直播渠道，每次學習時，都要在規定時間統一簽到，方可進入學習時間。

學習完成，微信群會有紅包打賞，這不是規定動作也不強制打賞。但某種意義上打賞是對知識的尊重。一期二期不打賞不說了，如果學到五期學員還不打賞，代表著他沒有真正被觸動，這時就要公布連續五期不打賞的學員名單。

3.上課要強化儀式感。只要發出簽到的信息，所有人必須簽到，簽到的圖片，平臺會定期去發布，連續五期沒有簽到的人，就要有相應的處罰，還要向老師說“你辛苦了”。

每周一平臺都會發布一周學習宣傳海報，海報里甚至聚到到體現老師與學生互動的方法、交流的時間等細節。每周四12點鐘之前分享的規則被延續下來。

在秦國紅看來，這么做看重的正是團隊的規則意識：“不管是出差還是年假，一小時的時間還是有的。按時分享也是對別人的尊重，如果人人都來推脫，制度是建立不起來的。”

分享過程則可以簡單、粗暴、有趣。2017年絕味專門招了一個94年的大學畢業生，以半直播的方式跟人交流，來進行制度、規則的維護。這事兒如果是中年大叔管理層來盯，員工壓力很大，用同齡的小鮮肉盯互動，方式和效果都不一樣，也會有益于學員的學習。

|結語|

未來，企業的成功源于組織+戰略

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在信息泛濫的前提下，真正有效的學習，還是應該統一地點，定下來一個主題，讓伙伴在同一個頻道學習，從而推動組織去發展。

而這種全渠道的企業培訓，就是為了保證企業的組織和戰略能力，進而推進企業變革和增加凝聚力，企業的成功也源于此。

中國互聯網第一份

基于真實交易數據的行業報告

《中國餐飲報告（白皮書2017）》

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統籌丨張琳娟

編輯｜師麗丹視覺｜尚冉

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