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第 1314 期
無論是《中國餐飲報告（白皮書2017）》中的數據，還是我們身邊涌現出的一大批品牌，種種信號都在顯示，小吃正成為餐飲業最大的賽道。
那么，小吃創業如何避坑？那些從街邊小吃起家做到年入3000萬，成為中國經典的O2O案例，獲得知名投資人千萬級投資的明星品牌，又是怎么做到的？
6月22日，在美食之都成都，我們來聊聊“小吃如何搞大”這件事。
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■餐飲老板內參 十一｜發自成都
喜家德餃子，經營16年擁有400多家直營店，營業規模在20億元左右；
深圳崛起的米粉品牌云味館，2年時間做了50多家直營店，規模上億元；
海底撈旗下的U鼎冒菜在全國擁有52家直營店，已于2017年1月申請掛牌新三板；
遇見小面創立兩年時間內四次融資，其中2016年11月16日獲得弘毅資本投資2500萬元。其創始人宋奇說，“遇見小面”的崛起，不是一個偶然現象，而是與其選擇的品類有極大關系；
……
這其實就是跟對趨勢、選對品類。在餐飲市場中，小吃品類存在著“市場中有，心智中無”的品類機會，小吃市場的細分品類遠未被開發完全，機會遍地都是。
《中國餐飲報告（白皮書2017）》也顯示：小吃正走向品牌化，存在著大量的品類品牌化機會。
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在大眾認知里，小吃雖然客單價低，但消費頻次極高。而且米線米粉、餃子餛飩、面條、包子、麻辣燙、蓋澆飯等品類歷史悠久、南北通吃、市場接受度極高，多數人可能一日三餐都會選擇。
小吃正成為餐飲業最大賽道，以及誕生頭部品牌的豐沃土壤。眾多中小玩家還有從行業巨頭覆蓋下逆襲的機會。（相關閱讀：《秦朝餐見》：成為第一勝過做得更好）
因此，6月22日，餐飲老板內參走進成都，邀請“美食之都”的著名小吃創業者，專場交流“餐飲小吃品牌化運作”這一當下熱門問題。
特別聲明：本次課程由德國批發超市集團麥德龍提供學習支持，學員只需支付10%學費即可搶座學習。
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課程信息
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課程主題：小吃爭霸，如何搞大？
主辦方：餐飲老板內參
獨家學習支持：麥德龍
課堂時間：2017年6月22日14:00——17:20
課程地址：成都市青羊區長發街55號光谷創業咖啡
場地提供：四川美旅文化眾創空間、光谷創業咖啡
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主講導師
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劉敏
煎餅道創始人
大學畢業后，劉敏就開始了煎餅創業，以每半年關一家店的速度，3年關掉了6家店（賺錢的店也關，因為不是想要的模式）。
經過認真總結規劃，2014年3月，劉敏的第一家煎餅道開業，隨后厚積薄發，連續開了十幾家店面，年銷售額達到2500萬元，其中最小店面10多平米，單月銷售額也高達20多萬元。
分享主題：餐飲小吃創業如何避坑
主題亮點：以真實經歷講述創業經驗，主打煎餅等小品類，小吃創業避坑經驗豐富。
王春
老枝花鹵&席罐&小烽燒 創始人、從業餐飲行業近十年
老枝花鹵被譽為中國經典的O2O案例之一。其將互聯網與傳統鹵味項目相結合，采用互聯網思維主導生產、服務等所有環節，并在CCTV“中國創業榜樣”四川賽區中榮獲冠軍。后獲得王中磊、朱擁華以及小馬蜂創投的千萬級投資，年營收3000萬元。
分享主題：餐飲小吃創業如何獲得資本青睞？
分享要點：創始人特質、地域或者食材品類、經營面積大小、商圈、直營&加盟模式。
主題亮點：80后小吃創業的真實成功案例，從街邊小吃到與資本接軌，這其中除了常規的運營，更有對當下互聯網商業模式與資本的成功運用和思考。
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課程安排
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學習方式
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｜線下現場學習｜ 福利一：互動充分，與導師一對一溝通 現場設置互動環節，與導師零距離溝通，所提問題即時解決。 福利二：結識優質人脈資源 和餐飲精英做同學，與優質導師互動結識。 福利三：課后線上學習視頻免費觀看 線下報名學員可以免費獲取線上回看權限，學習完成后登陸小灶課堂學習平臺可以復習鞏固。 ｜線上直播學習｜ Q1：線上學習的形式是怎樣的？ A：開課當天學員進入直播平臺，直播頁面可以觀看導師現場講解視頻以及實時更新PPT。 Q2：如何觀看直播？ A：直播當天在餐飲老板內參公眾號菜單欄公布直播入口，直播和預約為同一個入口，預約后建議收藏鏈接，便于觀看直播。 Q3：線上直播視頻有回放嗎？ A：有，課程結束后，關注“小灶課堂”公眾號，點擊菜單欄“課程回顧”即可觀看回放。 5 課程咨詢 ▼ 6 報名方式 ▼ 點擊下方“閱讀原文”開始搶座。
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