主力客群，是否真的了解？ 餐飲人有必要深入了解自己的消費客群，尤其是主力消費客群。 不單是分析門店客戶的年齡層次構成一類，更應該看到客群構成背后所蘊含的極具價值的“經營信息”。 據“中國餐飲報告2020”數據顯示，2019年的餐飲消費者中90后占整體消費者的27.4%，95后、00后的比重逐年增高。 2018年，95后餐飲消費者占比為22%，2019年上升至23%。 按照此趨勢，在未來2—3年內，95后將成為餐飲消費的主力。 目前，90后、95后已經成為眾多餐企主要消費客群。 90后具備一定經濟實力，熱衷于取悅自己，但也更趨于理智。更偏向于在經濟自由的前提下，暢享品質、便捷、個性的輕生活。 相同的消費體驗，更容易建立消費信任。 如何把握當前主流顧客特質，更大化滿足消費體驗，無疑是每個餐企都需要不斷探索的課題。 品牌定位，是否吸引到決策客群？ 現今，推出一個產品已經變得前所未有的容易，但是靠一個產品就想“包打天下”，“一招鮮吃遍天”變得格外艱難。 好吃的產品就像拳擊手的手套，是上場的標配。然而能否打贏比賽不僅取決于手套好壞，還要有精準的品牌定位以及系統的打法。 系統的打法需要建立在品牌定位之上。 顧客所需要的不僅僅只是產品本身的體驗，更包括整體的消費感受。 是否獲得目標客群的認可，無疑會深刻影響到餐企能否增收。 如何精準定位品牌，抓住目標客群的特質，吸引到決策客群，成為餐企決策工作的重中之重。 民信老鋪，通過品牌年輕化的定位梳理，讓70年“非遺”老品牌重新注入了年輕的基因，有“韻”、有“范兒”，又年輕，很難不受到歡迎； 開飯餐廳，定義“年輕粵菜”品牌，通過“嫩膚季”、“養胃季”等一系列具有價值同好的持續內容輸出，迅速獲得了年輕白領群體的認可…… 品牌年輕化只是表象，更深層的內涵是通過解析主要客群的消費邏輯，以更加降低消費者選擇成本的方向定位自身品牌，讓品牌的調性貼合消費者的調性，從而吸引并留住消費者。 精準的定位、系統的打法， 意味著增長 任何品牌都有其天然的優勢以及劣勢。 喜茶作為茶飲領軍品牌，貼上“創新”的標簽，樹立“創新”的形象，雖然讓喜茶的“靈感“迭代很難放緩。 但“靈感之茶“的定位，也讓喜茶從產品體驗到空間感受，都展現了極強的創新力，使消費者獲得良好消費體驗的同時對品牌擁有了更高的認可。 能夠揚長避短，其原因就在于喜茶不單有精準的品牌定位，更有符合自身調性的系統打法形成推力。 茶飲界的“設計公司“，不斷聯名出圈……既出乎意料，又在大眾對喜茶品牌的認知感受之內。 如何在成長過程中放大品牌優勢，依據自身調性做好創新設計，讓顧客更喜歡，是實現增收的邏輯基礎。 想要好的增收效果，要從開始就做到準確定位。 從開始做對正確定位，后面的增收成果就是水到渠成的結果。 品牌核心價值如何提煉？ 品牌發展方向怎樣梳理？ 原品牌設計漏洞怎么改善？ 最終，又如何規劃品牌營銷從而實現最終的持續增長呢？ 9月26日—29日，“餐飲定位增收實戰營”，麥嘉老師為大家詳細解析餐飲品牌DNA，提煉品牌核心價值，用實戰經驗的解剖刀，帶你剖析品牌癥狀所在，用理論的數據顯微鏡，帶你找到品牌發展方向，讓營業額努力增收至120%！ 課程亮點 1.品牌定位從0-1，1-2詳細案例解讀： 課程圍繞4大維度詳細拆解品牌定位深層邏輯：解碼品牌DNA、編碼品牌策略、呈現品牌價值、放大品牌理念。 通過課程學習，你將系統學到定位品牌，實現增收的每一個邏輯原理，發現自身品牌定位所存在的疏漏，并且還將學到改進的方法等。 2.連鎖餐飲品牌一線總負責人授課 麥嘉老師，餐飲老板內參“大魚游學·走進廣州”特約分享嘉賓。 出身三代餐飲人之家，實踐派主義者；25歲曾自創餐飲品牌獲千萬投資意向；曾任海鮮外送、牛腩煲等類目品牌、市場負責人；現任粵菜連鎖餐飲品牌總負責人。 3.采用線上直播、專屬社群學習模式，高效率學習 每一期實戰營，都會有專屬學習社群，班主任進行陪伴式助學，幫你總結重點。群內進行作業打卡、點評+1v1督學，發起話題討論、答疑，干貨分享等，課程結束，學習社群將成為你的長期智囊團。 建議學習對象 企業創始人、合伙人、企業品牌營銷負責人、營銷總監以及希望凝聚品牌勢能的團隊帶領人 課程信息 開課時間：9月26日至29日，每天10：00-12：00 （自首個開課日起21天內可反復觀看） 原價：1699元 早鳥價：1290元 備注：購買課程后，課程班主任將會主動聯系你，進行課程學習對接，并在開班前組建課程群，通知詳細學習計劃。 報名咨詢 小游君：18610754299（微信同號） ↑掃碼加入本期實戰營↑ 翁瑞雪 13811864253（同微信） 佳音吶 18842356756（同微信）
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