餐飲老板內參 小游君 | 文
過程梳理、價值反思、內涵再探，《道哥品牌觀察報告》，通過對幾大餐企的觀察分析，分享最值得行業和餐飲人關注的經驗與精髓。
《道哥品牌觀察報告》線上版第一季將對西貝、喜茶&奈雪的茶、海底撈&巴奴進行品牌發展梳理和分析，詳細拆解各品牌從誕生到發展的過程，及其中值得餐飲行業學習、深思的部分。
報告第2期，詳細拆解中國茶飲界的“絕代雙驕”—喜茶和奈雪的5年“纏斗史”！
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為什么選擇觀察、解讀喜茶和奈雪？
根據中商產業研究院在今年通過對全國25個城市15歲–45歲消費者采樣統計而估算的數據，現制飲品的市場規模接近千億元。
?數據來源：中商產業研究院數據庫
中國的茶飲消費市場是一個非常大的市場。很多不太知名的、形象很LOW的品牌，超過一千家門店的比比皆是。但這些品牌的定位給大家的印象，并沒有成為主流時尚人群的生活方式。
過去的5年時間，喜茶和奈雪出現，在各自成長和相互“纏斗”中，迅速成長為中國新茶飲的“絕代雙驕”。
喜茶主打新茶飲，奈雪開創“茶飲+軟歐包”雙品類模式。喜茶和奈雪的“纏斗”，從2015年開始萌芽，并點燃了全國的茶飲市場。
雙方各自成長和相互“纏斗”，競爭中激發無數創意與潛力，也帶動了新茶飲近幾年的發展。
解讀喜茶和奈雪的纏斗，意義不是這兩個品牌之間你死我活的“商戰”。而是這對新茶飲“絕代雙驕”用了哪些方法，在競爭中互相啟發、互相成就，共同抬高市場競爭門檻，共同構建市場秩序。
也就是說，這兩個品牌，如何實現了對傳統市場的“降維打擊”。
【喜茶&奈雪品牌觀察報告大綱】
【報告亮點】
1.“對標式迭代”，思維破局
如何通過產品、空間、商業模式、資本、價格，拓展行業邊界
2.產品價值塑造的核心思維
堂食、外帶、外賣、零售四種產品結構和盈利模型，如何進行資源配置
3. 品牌建立方法論，重新定義產品和品牌
品牌如何從產品、空間、新技術、認知等線上線下全面布局
【課程權益】
1年有效期進行反復學習收聽
整套課程PPT
【學習形式】
道哥線上直播解讀+品牌觀察報告PPT
（線上解讀可播放回看）
【“道哥品牌觀察報告第一季”】現火爆預定中！
1、《西貝30年，都折騰了什么？》
2、《喜茶&奈雪“纏斗史”》
3、《海底撈&巴奴“商戰”》
第一季三大報告組合推出！
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