比慘，香港餐飲才是真的慘……

近日，關于許留山香港門店的新聞受到了高度關注。據香港媒體報道，甜品品牌許留山被多名業主追討店租，3月11日再遭債主入稟香港高等法院申請清盤。

據了解，許留山位于香港粉嶺名都商場的分店被業主狀告至香港高等法院，稱該店自去年8月起至今年1月拖欠租金、冷氣費及管理費等共計約52.1萬港元。與此同時，許留山位于香港藍田匯景商場的分店也被指拖欠了近19萬港元的租金。

而在今年1月就有消息報道，過去幾個月許留山在港已經關閉了10余家門店。

許留山創立于1960年代的香港，憑借芒果西米撈、芒椰奶西等甜品聞名，巔峰時期在香港擁有逾40間分店。自2008年開始在內地和東南亞發展，于2015年被收購并開放加盟，在世界各地一度有接近280間分店。

隨后，許留山通過官方微博“許留山中國”回應：香港地區個別門店關店，大陸地區未受影響，目前大陸地區的許留山門店已陸續恢復堂食和外賣業務。

盡管許留山的內地門店暫時無礙，但品牌發源地門店不保，仍然是一件令人扼腕的事情。此事同時讓內參君注意到，香港餐飲屆的慘狀揭開了冰山一角。

3月3日，在港創立40年的“世界最大海上餐廳”珍寶海鮮舫宣布，解雇所有員工，正式暫停營業，重開時間未定。

珍寶海鮮舫是名副其實的香港城市地標，也是《食神》、《龍爭虎斗》、《無間道 2》等經典港片的取景地。它不僅是代表中國香港旅游業的一顆海上明珠，更是蜚聲國際的旅游景點。

在周星馳電影《食神》中，評委薛家燕坐在珍寶海鮮坊的龍椅上對黯然銷魂飯作出評價：“畢生都沒有吃過，以后吃不到了怎么辦？”

這句話不但是影片的經典一幕，竟也預示了這家飯店的慘淡收場。開業以來，珍寶海鮮坊接待過的各國政要和商界翹楚數不勝數，到訪顧客超過3千萬人，停業消息傳出后，大批市民趕去打卡留念。

謝霆鋒是由娛樂圈轉戰飲食業的成功案例，他創立的「鋒味」品牌在餐飲行業已經小有名氣。

在疫情影響下，「鋒味」旗下多間曲奇店結業，并改于網上銷售。

?明星光環也抵不過疫情

據公司發言人稱，「鋒味」主市場一向都是整個大中華區，包括內地、臺灣及港澳。鋒味產品目前亦已經開始進入東南亞，所以香港只是「鋒味」針對的其中一個市場。

員工安排方面，公司表示員工會自動流失，或在不同情況下調配去其他部門，未來希望會再于香港開旗艦店，及繼續發展大中華市場。

不久前，在香港上市的兩家餐飲企業太興集團和味千（中國）分別發出盈利預警。

太興公告稱，預期2019年度股東應占溢利較2018年將錄得”顯著減少”。而味千（中國）則更為具體地預估全年純利相較于2018年下降了50%至70%。

分析人士稱，太興餐廳營收增速放緩的原因主要是其遲遲無法打開內地市場。去年上半年，太興于內地市場錄得收益3.47億港元，同比下降3.37%，而隨著香港餐飲市場環境惡化，業績增長在去年就呈現出放緩跡象。

而味千（中國）在港門店也顯著拖累了業績，2019年上半年財報顯示，公司在香港市場的同店銷售同比下降18.3%，內地市場同比增長5.4%，猜測全年利潤大幅下降的原因和香港也有很大關系。

還未披露全年財報的香港上市餐企當中，大部分企業的2019年中期財報已然慘淡不堪。

香港連鎖快餐集團大快活中期業績顯示2019年上半年利潤同比下滑43.1%；另一家香港連鎖餐飲集團大家樂同比下滑34.5%。

而內地較為熟知的“茶餐廳第一股”翠華集團2019年上半年整體收益同比下跌6.4%至8.38億港元，由去年同期的盈利1447萬港元，轉為報告期內的4540萬港元虧損。這是翠華2012年在香港上市以來的首次虧損。

疫情蔓延之后，翠華發出公告稱，全體董事局及高級管理層成員率先由2020年2月1日起減薪三成，為期三個月，作為調節成本方案的第一步。如果疫情及社會經濟環境進一步惡化，全體董事局成員將進一步調節。

降薪之外，翠華還向供應商發布通告，要求12月份貨款按八成支付。有人測算，按照財報公布的資金量和運營成本，即使砍掉其他非必要支出的情況下，翠華控股的賬面現金也支撐不足6個月。

多家大型香港餐企也跟進了裁員、降薪和關店等舉措。有消息稱，門店遍布香港的知名餐企香港海皇粥店全線降薪裁員，而產業遍布香港和內地的美心集團也陸續關閉了20家門店，并開始降薪裁員舉措。

“海嘯式”沖擊下

何時能復蘇無法預測

2008年全球金融危機襲來時，香港作為金融重鎮同樣損失慘重，裁員潮隨之而來。為穩定人心，一批香港企業組成“齊抗金融海嘯大聯盟”，并發起了不裁員約章──“良心企業海嘯約章”。

? 曾經的“大聯盟”

“大家樂”、“大快活”、“稻香集團”、“扒王之王”和“太興”等知名餐飲企業曾積極參與聯盟，帶頭表態絕不裁員。參與的許多企業都表示，對后市很有信心，甚至還會招聘更多員工。

12年后的今天，當災難再次襲來，已無餐企再做出如此慷概表態。香港官員稱，全港的零售業都受到了嚴重打擊，何時能復蘇無法預測。

*部分消息整理自：搜狐號、界面新聞。