• 西貝、巴奴、喜茶等大佬觀點提前看!第四屆餐飲創新大會今日開幕!

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    今天,上千餐飲人匯集在北京,第四屆中國餐飲創新大會如期盛大舉行。

    王品、湊湊、德克士、大龍燚、日本物語集團等眾多一線品牌大咖,將開啟一場干貨滿滿的思想盛宴。

    與此同時,西貝賈國龍、巴奴杜中兵,還有喜茶、撈王等品牌,也從場外發來了他們對餐飲深耕的思考。

    餐飲老板內參 內參君/文

    在搶先看大咖精彩觀點之前,內參君要先公布一個好消息。

    今年下半年開始,餐飲老板內參和吳曉波頻道將聯合開發一個《大魚商學院》,把餐飲企業家教育,向餐飲企業的全員學習教育做一個延伸。

    具體有什么意義?跟你會有什么關系?來聽聽吳曉波怎么說?

    著名財經作家吳曉波寄語

    外場大咖精彩觀點

    如何深耕產品?

    西貝賈國龍

    菜品是產品,一家店整體給顧客的體驗也是產品,前者是幾十個sku;后者包含菜品、服務、環境,和品牌營銷的各種理念。

    讓產品持續長紅成為經典,考驗的是企業持續創新的能力。需要不斷滿足消費者新的需求,甚至是超預期的需求。包括菜品、環境、服務、營銷理念都需要與時俱進的創新。

    撈王CEO廖志偉

    一個產品能歷久不衰,不能逃脫三個重要因素:

    第一個是能被大眾接受的好口味;第二是能夠持續保持產品的穩定性;第三個是讓產品持續被客人看見跟記憶。

    喜茶高級媒體公關總監 霍瑋

    現在年輕消費者有太多選擇,如果長期提供一成不變的產品,很難讓他們保持品牌忠誠度,那喜茶在產品上最下功夫的就是拓展新品類,提供新鮮感,而原有產品也保持不斷深耕。

    在很多人的心中,喜茶是一個會玩的品牌。會玩的基礎還是產品,沒有產品的品牌,或者沒有產品的營銷,都是空中樓閣。

    更多關于“深耕產品”的精彩觀點,猛戳視頻?

    如何塑造爆品?

    巴奴杜中兵

    每個企業都應該有自己清晰的戰略,而戰略都是從它最重要的產品出發的,這是爆品嗎?我認為是一個企業的戰略性產品,或者說持久支撐企業核心競爭力的產品。

    當明確這些以后,餐廳就像一臺戲,是一個組合的呈現,從戰略型產品、賦能型產品,到配套型產品都得有。在品牌迭代進化的過程中,各類型產品都需要不斷創新。

    信良記創始人李劍

    爆款是一個餐廳產品體系里的頭部產品。在網絡傳播時代,它是吸引注意力經濟、以及傳播最有效的工具,同時也是優化產品結構、優化毛利結構的吸金利器。

    一個餐廳老板無論多么重視爆品的打造都不為過。

    茶顏悅色創始人呂良

    擁有爆款對品牌初期建立知名度非常關鍵。因為它可以讓消費者迅速決策,同時把品牌傳遞給消費者。

    但是品牌要長期發展,除了爆品思維,產品的持續創新更加關鍵。因為顧客留存需要更多豐富維度的產品。

    更多關于“爆品”的精彩觀點,猛戳視頻?

    如果您無法來到會場,掃描下方二維碼,可以直擊現場盛況!

    今天創新大會現場會產生更多干貨內容,沒有到場的餐友們可以關注“餐飲老板內參”的公眾號,明天起會陸續放出精華,敬請期待。

    ·end·

    輪值編輯|于聰聰 視覺|勁影于聰聰


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