工裝太丑當場辭職！“審美掉線”的餐廳正在被95后放棄……

身邊的95后應聘餐企，因為嫌工裝“丑出天際”，當場辭了工作。

在餐飲行業，讓伙伴們統一穿上工裝，看似簡單的一件事，做起來真的很難，背后折射出企業的審美水平和管理水平。

什么樣的工裝，能讓95后員工愿意穿上身，并主動傳播品牌？

本文整編自咖門(ID：KamenClub )

“工裝太丑影響我的盛世美顏”

95后員工從餐企辭職

之前聽說過95后因為貓死了要請喪假，還覺得是個特例，可最近發生的一件事，又刷新了我對95后的認知。

朋友的小表妹，96年的。實習時去當地一家知名餐企應聘，畢業后被留下，她卻拒絕了。

朋友問她：“為啥被留下了還要走？待遇還不錯啊。”

“他家工裝丑出天際了，穿著上班影響我的盛世美顏。”

在這一代注重“顏值”、注重自我認同的年輕人中，關于工裝丑的吐槽特別密集。

◎對品牌來講，統一的服裝是很能體現精氣神兒的

在餐飲老板那里，如何讓門店的年輕伙伴穿上工裝，也是一件很頭疼的事情。

創立9年，開店超過2000家的古茗茶飲，曾在工裝上花費過不少心力。其創始人王云安在一次聊天中提到：“讓加盟店伙伴全部穿上工裝，我們用了三年時間。”

七分甜創始人謝煥城也表示：“工裝的推進是有難度的，不愿意穿的有幾個理由，覺得太熱或者太冷，或者材質不舒服、難看等。

工裝看起來是小事，是門店形象的一部分。但本質上，工裝問題透露的是老板的審美力、品牌的向心力、企業的管理能力。

怎么推廣工裝更有效？

先提高員工的“團隊歸屬感”

7年前，還只有27家店的古茗就有了第一代工裝。創始人王云安在走訪門店時，發現大家穿上整齊的工裝，品質感、專業感都會提升，有了一種精氣神兒。

王云安在會議上專門提到：“工裝是一定要解決的問題，必須要做，非常重要”。

2013年古茗有了50多家店，2014年店達到了200多家。為了推進工裝，古茗當時在工作群里講、巡店的時候一家一家講、打電話詢問生意的時候講，苦口婆心，一遍又一遍地講。

但效果并不好。

“選擇穿什么衣服是沒辦法強迫的，我們也不能一上來就和門店伙伴講職業素養。”古茗培訓總監趙麗表示。

在趙麗看來，很多加盟商意識跟不上，也在于當時的管理方法、管理工具跟不上。

◎最主要的，還是管理和品牌理念的滲透

后來古茗制定了一個方案：先讓一部分門店穿起來。在新門店確定后，從培訓開始就要全部穿工裝，培養工裝意識。新開的門店相對更好管理，工裝推進容易很多。

在管理上，采取線下人工巡店。一旦發現沒有穿工裝的，一次提醒勸說，第二次就會扣分。

而扣分只是制度層面的，解決不了本質問題。

工裝有沒有穿，是因為不好看還是不舒服，都是表象問題。真正的問題是伙伴對團隊的認同度，有沒有認為自己是一份子。

趙麗表示：“讓員工穿上工裝，我們也努力從款式、材質上下功夫。但本質上說，想改善工裝問題，絕不能僅僅依靠款式和材質的改變。我們終端有一萬多人，兩千多家店，審美都不一樣，對材質的要求也不一樣，但是維護整體區域的統一性，最后形成真正的品牌歸屬感才是根本。”

于是，古茗從培訓開始就植入穿工裝的理念，強調“工裝是我們的戰衣，‘與子同袍’是古茗人之間的情誼。”趙麗說。

據古茗一個加盟商回憶，2015年的一個事情對他觸動很大，“當時自己開著車到同城一些新開的門店轉了轉，看到人家店里穿著整齊劃一的工作服，我感受到了危機，回去很快就從自己到店員，穿上了工裝。”

在加盟商工作群里，不斷有人po出穿了工裝的照片，群里反響很好，這種效應就會產生裂變。彼時，古茗的工裝還是黃色，開加盟商大會時，近千人的會場，滿眼盡是“小黃人”，對員工也是種震撼。

現在，古茗基本上實現了全員工裝。

在趙麗看來：“統一的形象出現在彼此眼里，這種團隊的感召力，向心力形成比較重要。”

怎樣做出高顏值的工裝？

我們總結了4個要素

品牌屬性和品牌色調的一致，是設計工裝時考慮的第一要素。

根據“品牌場景”確定工裝風格，門店是走新中式、復古風，還是小清新風，工裝也要相應匹配；根據“品牌色”確定工裝主色，若店內已大量使用品牌色，就要將工裝色改為點綴色。

比如現在海底撈大部分門店以木色為主，服務員的工裝就用白灰搭配；而以前門店以紅為主時，服務員的工裝就是紅黑配。

看到特色工裝就能知道這是什么品類的餐廳，這是工裝的基本功能。比如，看到和服就知道是日料店，看到韓服就知道是韓餐。

另外，不同崗位對工裝的需求不同，要考慮是否需要帽子、圍裙、領巾；女生配褲子還是裙子；布料還要具備耐臟、耐磨、透氣、不起球等特性。

設計工裝時，應該把企業文化和品牌logo體現出來，但太過粗暴生硬，可能會引起年輕員工的反感。可以考慮用“軟植入”的方式，強調文化內核上的認同。

◎香港米芝蓮的工裝，圖片來自百度。

來自香港的米芝蓮，曾在黑色POLO衫上印了代表香港精神的“醒、智、勤、勇、拼”，以此傳遞品牌的文化內核。認同這種文化的員工穿在身上，也能彰顯自己的生活態度。

比如，星巴克的徽章。星巴克很喜歡發徽章，用各具特色的個性徽章證明員工入職幾年，獲得了什么稱號。

每到星巴克的周年聚會，所有員工會穿上自己的圍裙，帶上所有徽章。這種徽章在別處買不到，只有星巴克有，不僅是一種兼顧時尚的潮流元素，更給了員工榮譽感和歸屬感。

小結

工裝背后的品牌意義

當工裝能跟品牌的定位、環境、氣質融為一體，讓人穿上特別自信，店員就會成為門店里“行走的招牌”。要是離開店面也愿意穿著工裝，是不是廣告打得省心又輕松？

發跡于成都的茶飲品牌茶百道，近日為員工設計了一款專用絲巾。據茶百道創始人王坤介紹：“這款絲巾是愛馬仕風格，暫時用于二線員工。”

◎茶百道絲巾（左），愛馬仕絲巾（右）

日本有一家叫一風堂的拉面店，雖然是做拉面的，卻踏入了時尚圈。為了這個店的工作服，甚至有人說“為了時尚只好去應聘服務員了。”

◎一風堂香港門店工裝，圖片來自百度。

顏值時代，工裝不再是只為整齊劃一、干活方便，如果一家餐廳，可以讓95后、00后們為了一件文化衫去應聘服務員，還會難招人嗎？如果每個季節的工裝都能成為熱銷周邊，客單價和客流量也就不用擔心。

重視工裝的本質，是重視人：重視人的感受，也重視人的魅力。

現在的餐飲業，大家都在扎堆做品牌建設，但相比于沒有生命的空間、夸夸而談的理念、叫好不叫座的跨界，門店店員才是活生生、面對面的品牌輸出者。

如果餐廳是品牌的秀場，店員就是你的Super Model。

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