點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們 蝦吃蝦涮認為，餐廳要想脫穎而出，必須要有自己的特色。對食客而言，則是得有讓他記住理由，可以是一個出俏的招牌、精致的菜品口味、別出心裁的環境設計，還可以是提供別人不能的服務體驗。同時，特色不宜涉及過多層面，做到以上2-3點，并能夠將它們在餐廳的營業管理中很好地凸顯出來，那一定會為餐廳帶來不錯的人氣。 經營餐廳就像在講故事 給餐廳穿上一件文化的外衣，讓客人在品嘗這些菜品的同時也能得到文化的享受。這一點，在注重消費體驗的 “智慧餐飲”時代顯得尤為重要。因此，蝦吃蝦涮在創制特色菜品的同時，也沒有忘記去挖掘與這些菜品相應的典故傳說與文化背景。 將出品作為市場競爭利器的蝦吃蝦涮，之所以被貼了個“好吃”的標簽，除了技藝上的獨到之處，還在于其“蝦文化”的得名。雖說“酒香不怕巷子深”，但如果非要深挖這一點，那就要從為什么 有“好吃不過東坡蝦”的典故來說起。“烏臺詩案”后蘇軾相續被貶，紹圣四年，62歲的蘇軾被貶謫到了生活最為艱苦的儋州。當地窮山惡水，食糧也只能靠船只運送，老百姓主要以魚蝦為食。天性樂觀的蘇軾，向當地的漁民學得了魚蝦烹制方法，經過不斷改進，做出鮮美絕倫的菜肴，之后還在寫給朋友書信中形容到：“無令中朝大夫知，恐爭南徙、以分此味”。蝦吃蝦涮“內涵蝦”的雛形便由此而生。 食客想要的不再只是飽腹那么簡單 從餐飲行業日新月異的發展變遷，我們可以倒推消費需求的轉變。從最基本的滿足果腹的剛需，到由社交需求拉動的對消費體驗的高度感知，這代表著人們對選擇哪里就餐的標準不再是簡單的口味要求，而是綜合了對品質、服務與環境要素的綜合考量。其中，以“健康”為主題的消費成為當下人們追求品質生活的一大訴求，正因如此，蝦吃蝦涮也在為迎合新時期的消費需求，對出品品質提出了新的高要求。蝦吃蝦涮采用的是南美白對蝦，所以蝦的個頭不僅大，而且營養價值也是更高一籌，有很好的養生功效，于老人和小孩也同樣是最佳之選。 這里講到，蝦吃蝦涮在用“講故事”與“塑品質”的方式，在大眾消費市場中建立“唯吾獨尊”的氣場，仔細思考一下，這其實是一個為品牌樹立理念并明確消費認知的過程。未來，伴隨蝦吃蝦涮的經營理念與品牌特色逐漸被大眾餐飲消費所認知，同時，與企業規模一起成長起來的影響力水平，從地域性逐漸向全國范圍的擴張。那時再來消費者的選擇，要想吃到高品質的蝦火鍋，馬上便能想到蝦吃蝦涮。 丨天財商龍·吾享網絡 精彩用戶 合作項目丨 蝦吃蝦涮 吾享餐飲管理系統 吾享會員關系管理系統
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