快餐界的“戲精”，不務正業的KFC，一直沒閑著

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購

KFC一變再變，滿滿求生欲

以肯德基的“變形計”為例，我們便能感受到快餐品牌滿滿的求生欲。想要獲得當下年輕消費者善變的心，品牌方自然不能閑著。

據悉，百勝集團2018年的利潤增長全靠肯德基在撐著。作為一家癡迷跨界營銷的快餐公司，肯德基將各種營銷方案玩得如魚得水，堪稱“快餐界的戲精”。

眾所周知，快閃店是當下許多零售餐飲品牌試水市場的首選方式，以好玩好看的體驗感在短時間內快速拉近與年輕人的距離。

而開設跨界主題店也是品牌創新的另一種方式。作為一家癡迷跨界營銷的快餐品牌，肯德基又怎么會放過這種機會來制造話題性，除了開出全球最迷你的門店之外，又跨界開了理發快閃店和“博物館”餐廳。

理發快閃店

肯德基不止想著法子讓顧客買炸雞，還跨界開了家理發店。

今年年初，肯德基在紐約開了家快閃理發店，只提供復古鍋蓋頭這一發型選擇。

消費者可以通過網上預約，再到店內免費體驗鍋蓋頭新發型，僅有5款選擇，分別被命名為：“傳統料理”、“叉子 & 碗”、“過頭”、“上校料理”和“澆醬汁”。

而開這家不走時髦路線的快閃理發店的目的，是為了宣傳肯德基美國新出的一款辣醬口味“超級土豆泥碗（Famous Bowl）”，以促銷價3美元爭奪市場份額。

早在2006年，肯德基就在美國推出了Famous Bowl 系列，曾經貢獻了12%的年銷售增長。Bowl與鍋蓋頭確實有點契合，顧客剪發后還能得到肯德基免費代金券的獎勵。

“博物館”KFC

隨著故宮文創的走紅，讓文物“活”在當下又成了另一種詮釋商業創意最好的方式。

今年3月，肯德基和成都杜甫草堂博物館合作打造了一家天府錦繡主題餐廳。此次打造文化主題餐廳，不僅提升了消費場景，更讓消費者親身感受到中華五千年文化的魅力。

歷史文化經典如何在快餐店里重現生機？

這家“博物館”餐廳位于成都天府廣場 ，不僅有內涵豐富的文化創意設計、運用了傳統特色元素，還有3D全息投影技術展現草堂茅屋的春夏秋冬。

顧客可以一邊吃炸雞，一邊近距離觀摩杜甫草堂提供的名家字畫作品，感受肯德基帶來的“不一樣”的快餐文化變革。此外，肯德基還限量發售聯名套餐和文創周邊。

肯德基自從摒棄了傳統的紅黃色調之后，就走上了不斷“變色”的過程，取而代之的是綠色的KPRO、浪漫粉色的KFC、白色工業餐廳、還有Tiffany藍的甜品店等網紅路線。

這一系列的變化，無外乎是強化品牌活力，尋求新盈利增長點的表現。

KPRO是肯德基入華30周年推出的子品牌，專門針對年輕白領客群而設的輕食餐廳，目前在杭州萬象城、北京朝陽大悅城、上海陸家嘴中心L+MALL共三家店，杭州首店更是全球第一家可以刷臉支付的餐廳。

作為瞄準細分市場而存在的綠色概念餐廳，KPRO一改KFC以往的速食風格，全店走起綠色田園小清新風，包括綠植墻壁 、綠色沙發、綠色吊燈，連店員的圍裙也是綠色的。

此外，為了滿足消費者新鮮均衡飲食需求，KPRO的產品主打新鮮、綠色、健康理念，很多食物都是現點現做、隨季節更新，例如沙拉、果蔬汁、現烤帕尼尼、連產品包裝也是綠色的。此外，還有氮氣咖啡、黑松露雞翅等。

這家Tiffany藍KFC甜品店位于北京富力廣場，甜品店近100平米的面積，呈半開放式，是KFC目前為止面積最大的一家甜品站。

Tiffany藍是當下年輕女性和兒童的最愛色系，背景墻、沙發凳、點單臺通通都是Tiffany藍，搭配各種有趣的霓虹燈裝飾元素，滿滿網紅風，迎合了當下餐飲潮流。點餐區和用餐區完全分隔開，給予顧客最大限度不被打擾的空間。

產品方面，這家店主打華夫餅和北海道冰淇淋，還供應當下流行的芝士奶蓋茶和來自日本沖繩的黑糖珍珠臟臟茶等新式茶飲，不過價格會比普通甜品站貴，客單價30元左右。

KPRO餐廳抓住了年輕白領對輕食簡餐的訴求，而甜品店也是同樣滿足年輕女性消費者對新式茶飲的需求，同時滿足了兒童對甜品的喜愛。

肯德基在品牌營銷路上的腦洞一直都很大，不斷推陳出新，甚至把炸雞這個代表性商品發展成了品牌IP。

此前，肯德基曾推出過炸雞味可食用指甲油、炸雞味防曬霜、炸雞效果沐浴氣泡彈、炸雞味香薰蠟燭、炸雞味壁爐燃料等限量品牌周邊都引起了一定的反響，并且銷量也還不錯。

其中，炸雞味防曬霜發布不久后，限量3000瓶就被搶購一空。

為了開發更多有趣的周邊產品，把“突破性創意變為現實”，近日，肯德基設立了肯德基創新實驗室（KFC Innovations Lab），在眾籌網站 Indiegogo上線了5個山德斯上校周邊產品的項目，包括小上校定位器、智能遙控手杖、上校滑冰表演秀、肯德基油炸熱水浴缸、以及與上校野餐，籌款目標在1至220萬美元之間，其中最貴是上校滑冰表演秀。

肯德基官方表示，創新實驗室的目標，是向肯德基粉絲提供一個機會，將突破性想法變為現實，也讓肯德基為孵化新想法新產品提供一條新路徑。

這一做法，除了可以為品牌聚攏消費者，測試消費者對新產品的接受度，還能降低新產品投放市場的風險。

總結

面臨國內餐飲品牌崛起和擠壓，肯德基這一西式老牌快餐品牌，如果想要在當下競爭激烈的餐飲環境中站穩腳跟，刷存在感也是有必要的。

“炸雞+日用品”的混搭營銷絕對不是肯德基的終點，除了賺足噱頭和眼球之外，也演變成了一個IP“潮牌”。

雖然肯德基“不務正業”，但也能看出TA及時對競爭激烈的市場做出的適時反應，求新求變，帶來如此有趣的產品和酷炫的主題餐廳，這對品牌本身提升新鮮感和年輕感都是有幫助的。

當然，若想長足發展，在創新軟實力之前打磨餐飲的本質：產品+服務，還是很有必要的。

本文源自CEO品牌觀察(ID : new_shop_)，轉載請聯系原作者。

內參熱門

（點擊圖片直接閱讀）

點擊關鍵詞，直達歷史精選

64家餐廳迎賓測評 |呷哺2018財報|“黑店”不行了

如何做好熟客生意| 年賺7000億超市|海底撈首份年報

最能搞事火鍋| 咖啡大戰一觸即發|趕走90后的餐廳細節