[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第453期
2020年11月23日 | 農歷十月初九 | 星期一 上個月在雙節（中秋節、國慶節）推動下，餐飲業回暖明顯，多地餐館爆滿，再現排隊盛況。國家統計局的宏觀統計數據也顯示，10月份全國餐飲收入4372億元，同比增長0.8%，增速在2020年內首次轉正。 目前全國餐飲市場和限額以上單位收入均實現正增長。國家要提振餐飲消費，是要進一步激發餐館的活力，讓餐飲業繼續平穩發展。 近日國務院常務會議指出，消費是經濟增長的主引擎。要按照黨中央、國務院部署，堅定實施擴大內需戰略，進一步促進大宗消費、重點消費，更大釋放農村消費潛力。會上明確提出要提振餐飲消費；鼓勵餐飲企業豐富提升菜品，創新線上線下經營模式；完善餐飲服務標準，支持以市場化方式推介優質特色飲食。 （來源：紅餐網） 02
新京報記者還了解到，京城喜降初雪，氣溫驟降，老西安飯莊、鴻賓樓、砂鍋居、柳泉居等門店還為顧客送上暖貼，前來取餐的外賣小哥也都人手一份。老西安飯莊白穆沙經理告訴新京報記者，每年門店都會在下雨下雪、氣溫驟降的情況下準備好暖貼送給來店的顧客。“不僅要讓大家吃著熱乎乎的，更要從心里暖融融的。”
（來源： 新京報）
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8月“制止餐飲浪費”的號召一發起就得到了眾多的餐飲企業響應。從業者第一時間嘗試推出小份菜產品。但是，小份菜真的給餐飲業和消費者都帶來便利了嗎？小份菜該如何定義，標準又如何制定？
近日，由北京烹飪協會、北京商報以及阿里本地生活共同發起的外賣小份菜標準專家研討會召開。
阿里本地生活服務公司負責人表示，調研顯示小份菜、單人套餐的總體訂單量保持上漲態勢，但是很多商戶對于小份菜也很發愁，甚至不愿意推出小份菜。北京華天負責人和京味齋相關負責人認為，小份菜起不到減少成本的效果，反而會因消費者點小份菜導致品類增加，進而增加成本。永和大王負責人則表示，對快餐業態而言，產品本身就是高標準化，推出小份菜會涉及整個鏈條的調整，是牽一發而動全身的過程。
經多方研討，研討會初步達成共識，首份外賣小份菜團體標準將會在餐飲企業現有的相關產品的基礎上，鼓勵商戶上線種類豐富的小份菜產品，并通過明確的頻道對其小份菜產品進行分類；餐飲企業要根據自身發展需求及運營特點有選擇地推出小份菜產品。
（來源：紅餐網）
國家統計局數據顯示，我國10月份餐飲收入為4372億元，同比增長0.8%，增速年內首次由負轉正！前三季度，江西省餐飲收入也取得不錯的成績。
（來源：江西都市現場）
喜茶高級副總裁張海龍致辭，并對“新茶飲”提出兩大標準：“新茶飲，必須使用天然原材料打造好的產品，必須致力于塑造并傳遞某種品牌文化。滿足這兩個基本條件，才是真正的‘新茶飲’。”這也是喜茶首次明確對新茶飲提出定義。
紅餐網）
日前有網友在網絡發視頻爆料稱，在普陀山景區一家飯店里隨便吃一頓就花了1900多元，認為遇到了黑店。這條所謂的“黑店”視頻一經發出就迅速登上熱搜，被稱為“天價便飯”。
近日該事件出現反轉，普陀山市場監管部門介入調查后發現，店家相關商品進貨票據齊全，菜品明碼標價、斤兩正常。
但因為外賣軟件上有飯店老板的聯系方式，飯店的張老板收到了很多辱罵信息和騷擾電話，飯店生意也差了許多，自己在精神和心理上都受到了傷害，打算起訴視頻的拍攝者。
職業餐飲網
）
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2020互聯網之光博覽會首家餐飲企業亮相 展示高新技術
（來源：中國
網
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餐飲青年聯盟直供優質凍品供應鏈資源
餐飲青年聯盟）
11.20晨報 |上海早餐工程：三年內共享早餐門店覆蓋率超過85%……
11.19晨報 |餐飲零售化報告出爐，多角度呈現品牌餐飲企業在預包裝食品上的探索……
11.18晨報 |多地進口冷凍食品外包裝上，檢出新冠病毒核酸陽性……
【餐有料?寄語】
團結一心，戰勝疫情！ 餐飲加油！中國加油！
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