從0-1穩步放加盟？這一套系統的打法可以幫到你

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風向：

從西少爺招募特許經營

看餐飲品牌擁抱加盟模式

2019年，注定是連鎖加盟市場異常活躍的一年。

今年3月，西少爺肉夾饃宣布啟動特許經營試點，招募首批10~20家特許經營商，開始了多元化的經營模式探索之路。

品牌創立5年，西少爺已在北京開設39家店，深圳開設2家店，擴張節奏可謂穩健。這次招募從品牌影響力最佳的輻射區域開始嘗試，明確將“首批試點開放區域規定在京津冀地區”。

我們梳理發現，國內很多品牌也經歷了從最初堅持直營到擁抱加盟，這已成為餐飲行業的一股潮流。比如井格10年間開出28家直營店，在2016年開放了對外加盟。

加盟模式也成就了一些現象級品牌。楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙、楊銘宇黃燜雞等因為加盟模式，開出了幾千家店面。

還有餐企，主品牌做直營，但開發副牌試水加盟連鎖，以此擴張規模和影響力。

比如簡快餐品牌阿香米線，主品牌做直營，但副品牌哚哚米線開放加盟；渝是乎的兄弟品牌——你的心跳，也在以加盟方式布局全國。

其實，從模式本身而言，在餐飲企業謀求做大做強的路上，直營和加盟本質上并沒有好壞之分，功能上反而相輔相成：直營有助于保證質量，加盟有助于快速放量復制，而只有做大規模才能具有品牌勢能。

規劃：

結合自身優勢，考慮為何做加盟

細數餐飲品牌開放加盟的原因，大魚餐飲學院特邀講師王冬明認為主要原因集中在這4種：

1、謀求組織健康發展

需要大量資金求得企業蛻變發展，比如需要資金開設更多直營、招賢納士、消化供應鏈產能等；

2、快速搶占市場

遇到同區域、同類型、同規模品牌的競爭，需要大量資金開店搶占市場，在短時間內開放加盟權，迅速占領幾個重要的位置，協同作戰將競爭對手遏制或擠出市場；

3、降低品牌擴張風險

發展新品牌或者進入一個未知的新區域，選擇放加盟其實是一種風險共擔，加盟商也在幫助品牌試探此市場的風險；

4、圈錢、撈一筆

這種情況不少見，我們說他在圈錢，不如說是在騙錢。建立一個品牌，直營一家或幾家（甚至一家沒有），加盟上百家，承諾的服務一項沒有，目的只為一個——快速套現。

而我們所說的前兩種，目的是為了“雙贏”，是好的餐飲連鎖加盟品牌的放加盟初衷；而最后一種的目的純粹是為了“單贏”，長期下來對于品牌來說，無非是自尋死路。

加盟連鎖從表面看，連的是生意；從后臺看，連的是管理體系；從本質看，連的是價值觀。這對品牌的產品、管理、招商體系等都提出了要求。

初創階段：

你需要專注從0-1，夯實加盟體系基礎

聚焦到品牌計劃做加盟的從0-1階段，我們發現大部分老板經常會遇到如下4類問題：

當我們關注企業做大做強的發展階段時，也更要重視打牢基本功的起步成長階段。為了解決起步做加盟的階段性難題，我們打磨了一套《從0-1放加盟實操班》。

介紹課程前，讓我們先看下經由老師輔導過的品牌案例：

發展連鎖加盟的每一階段都有不同的任務側重點。比如初創階段的任務就是要夯實基礎，確定加盟模式、驗證單店模型。

我們希望通過課程，能夠讓還在加盟連鎖起步階段的餐飲品牌找準方法：

通過對“連鎖加盟的思維破冰”、“初步搭建連鎖加盟體系”、“發掘加盟商及簽約”、”加盟商開店輔導“四大主題的學習，拆解如何起步放加盟，搭建加盟體系需要做什么，涵蓋加盟合作方式、盈利點規劃、前期需要準備的資料、加盟落單全流程等多個關鍵節點。

我們邀請了曾任職于百勝中國、麥當勞等多家世界五百強企業，極擅長餐飲項目從0-1策劃指導的實戰派——王冬明老師全程授課。

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