瑞幸咖啡再融資2億，餐飲真的靠燒錢就可以？

從年初到現在瑞幸咖啡一直都在占據人們的視線，同時瑞幸的門店是也在一刻不停的瘋狂擴張。而對此有些了解的人都知道瑞幸正是通過不斷燒錢補貼的方式來瘋狂擴張的。而最近又有了新消息，瑞幸又融資了，12月12日，瑞幸發布“官宣”，獲得2億美元B輪融資。

融資都用來做什么了

瑞幸上次融資是在今年7月份，瑞幸咖啡創始人錢治亞表示，融到的錢將用于投入產品的研發創新和業務拓展等方面。業務拓展相比大家都知道大部分是用來補貼客戶了。那么產品研發都有哪些產出呢？

今年8月，瑞幸在北京開設發布會，推出了自己的新產品推出包括三明治、司康、麥芬等十余款“健康輕食”系列產品，并且宣布在今后的5個月內進行5折大優惠。9月，瑞幸又推出了NFC山楂果汁，用以擴充自己的產品線。

除此之外就是大規模的開店了，瑞幸開店的速度之快實屬罕見。5月份達到400家，8月份超過800家，然后在僅僅一個月之后的9月份門店數就超過了1000家。而更具最新的數據來看，截止11月底，瑞幸咖啡門店數已經超過1700家，遍及全國21個城市。

一方面是門店的快速增長，另一方面就是大筆資金砸下的營銷推廣，冠名各大節目、賽事等等，例如北京馬拉松，中國網球公開賽、CBA等賽事，還有諸如中國國際進口博覽會、世界互聯網大會等等大會活動。可以說是不遺余力的投入推廣。

瘋狂補貼下的成績

瑞幸咖啡新客戶第一件產品免費這是從瑞幸開始開店的時候就一直持續至今的活動，同時瑞幸還在不斷的推出其它各種各樣的優惠活動用以維系老客戶、拉攏新客戶。這其中最大的一場營銷就是今年的雙十一了。

從11月6日到12日，7天時間充1贈2。這個活動可以說極具誘惑力，從后來官方的統計數據來看，活動首日銷量就超過了500萬杯。據有關業內人士指出這一數據是瑞幸半年的銷售之和。

而據活動結束后的結果來看，整個活動期間瑞幸共售出1820萬杯，雙十一的這個活動，使得瑞幸咖啡的業績達到極致。通過雙十一極具誘惑力的活動，瑞幸咖啡在客戶方面獲得了極大地擴展。

產品升級主推品牌成長

最近瑞幸咖啡還宣布了自己的升級計劃，將提升自己所用咖啡豆的品質，而在這之后的12月6日，瑞幸咖啡的咖啡豆獲得了米蘭2018IIAC國際咖啡品鑒大賽金獎。而這個消息明顯提升了瑞幸咖啡在人們心中的地位。

在之前的很長一段時間之內，人們對瑞星的認識都是認為它比不上星巴克的，無疑隨著瑞幸咖啡升級自己的咖啡豆，并且獲得了大獎的情況下。瑞幸咖啡的競爭力也將隨之水漲船高。

補貼的盡頭是什么

很多瑞幸喝瑞幸咖啡的人都并不是它的忠實顧客，事實上很多的人就是沖著它的優惠去的，瑞幸當時選擇了補貼客戶這條路來快速獲得顧客當然是有利有弊的，利的地方就是可以快速成長起來，占領市場。

而弊的地方就是靠補貼這種方法招攬的顧客是不穩定的，一旦你取消補貼，相當一部分顧客就會流失掉，因為咖啡這一行有很強的替代性，并不是壟斷市場。所以這樣常態化的大幅補貼究竟會持續多久？錢“燒”完了怎么辦？瑞幸會如何改變？

而且據有關消息顯示，瑞幸調高了北京和上海門店的免配送費門檻，從35元上升到了55元，究竟這是一次常規化的改變還是預示著燒錢戰略慢慢的走到了盡頭了呢？要知道，瑞幸咖啡最便宜的咖啡是27元一杯，55元的話，即使買2杯也無法免運費。

而上面所提到的輕食5折優惠也將在今年年底到期，瑞幸咖啡正面臨著考驗，到底依靠著燒錢補貼的用戶和顧客在取消掉補貼之后能否留得住，留住的顧客能否支撐起瑞幸咖啡盈利，瑞幸到底會成為行業標桿，還是宛若空中樓閣一般轟然倒地，相信過不了很久就可以看到結果了。

寫在最后

縱觀當前餐飲行業中那些成功的餐企，海底撈、西貝莜面村、巴奴毛肚火鍋、旺順閣魚頭泡餅等等，沒有哪家是通過砸錢來獲得成功的。餐飲的本質是做好產品，砸錢是在這個基礎上做的一些輔助營銷，一味的通過融資來擴大市場，泡沫只會越來越大。相信最近的ofo等共享單車無法退押金的事情大家已經知道了，在面對融資這把雙刃劍上，瑞幸能否走的更好，還讓我們拭目以待。

文章來源：老劉聊餐飲

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