餐廳微信活動送霸王餐1天倒閉
↓↓↓↓
溫州的一家韓國料理店生意不好，為了贏得關注，推出了在微信朋友圈轉發信息并集滿60個“zan”，就可獲得188元霸王餐；集滿30個，可享受五折優惠”的活動。
短短幾個小時店門口就排起了長隊，但是餐廳完全沒有能力接待。最后，不得已第二天老板選擇歇業并且貼出店面轉讓的啟事。
而根據計算，該店一天接待下來送出了9000多元的免費餐，假如按照活動規則要進行21天的話，餐廳天天得虧大本，所以老板當機立斷選擇了關門。
生意不好，餐廳搞促銷活動很正常，但是像這家餐廳一天關門，原因是什么呢？
1.活動規則沒有寫清楚，只說點贊滿60個即可，并沒有限定每天的人數，導致人數超負荷；
2.不了解朋友圈的影響力，以為沒有那么多人，影響力有但是低估了顧客占便宜的心理；
3.沒有做好活動預算和應對之策。
所有的營銷，都得因地制宜。不能盲目的去效仿，還有你既然決定走這條路，你一定要有一個非常好的路線規劃，這點非常重要。
不然，自然是和上面的案例，被顧客排隊的人數嚇死，最后關門大吉！
警 示
餐廳并非搞打折搞活動生意才好
很多餐廳天天上團購，餐餐有折扣，餐企初推促銷會有引流的效果，但真相是壓縮了利潤，損害了品牌，更可怕的是低價政策，引來了價格敏感型顧客。
但是卻有很多餐廳從來不打折、不抹零、不團購，生意還能日日火爆。這是什么原因？
1. 通過各種營銷手段提高你餐廳的曝光度和知名度，而不是靠打折活動
品牌曝光率和知名度直接會影響到客戶對你的選擇。所以可以先把品牌在當地樹立起來。比如，找一個非常有利的條件可以迅速讓大家都知道這件事，讓大家知道去吃什么首先就去哪個餐廳，要去搜索它在哪里。
2. 客戶需要的是超值而不是便宜
現在的80后、90后，人均60塊錢的消費并非吃不起？便宜是可以吸引到一部分顧客，但是要便宜又好吃，這個可能嗎？餐廳也要虧死了。
所以，客人要的是超值，他就是感覺：哇，這錢花得值！
3. 沒有打折的只有免費
“先體驗，后服務。”這個在很多行業都開始體現。但是餐飲行業適用嗎？有一個餐廳老板從中得到靈感，每次新菜出來都會有個封測，免費的讓大家試吃，去幫他的產品提意見做宣傳。
結果呢，自然口碑就來了。這個是不是很像之前雕爺牛腩玩的那套？不管怎么做，有用就行，不是嗎？
4. 讓餐廳活躍起來
餐廳的產品、裝修這些東西都是定死的，所以必須有一個活的東西一直存在，去跟客人交流互動，那么這就是人。有很多餐廳可能是因為他招不到人，他招的服務員年齡都很大，真的很不適合80、90后的顧客。
有一家特別有個性的一家主題餐廳，也是針對80、90，但是它沒生意。很多顧客怎么說，他的餐廳里面，服務員的基礎年齡是40歲，你說他怎么去跟顧客互動？
所以針對你的目標顧客針對性地招人和用人，用適合你餐廳定位的工作人員。
（來源：餐飲密碼）
沒關注聚食匯，別說你是做餐飲的
原創文章，作者：排隊網資訊，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/157746.html
