3個案例告訴你，餐廳造勢該如何準確“發聲”

事件：斯巴達勇士“攻占帝都”

級別：☆☆

談起“甜心搖滾沙拉”這個名字，多數人都感到陌生，但提起“斯巴達勇士”鬧京都一事，估計多數人還是略有耳聞的。

2015年7月，“甜心搖滾沙拉”為慶祝周年慶籌劃了一系列活動，其中邀請外國身材健美的男模送外賣便是活動之一。

要說邀請幾個外國肌肉男參與外賣配送，給女顧客們送福利也不算什么太新鮮的事兒。但“甜心搖滾沙拉”卻是一心想把事兒往大了“玩”。不僅一口氣邀請了300名外國男模，還讓他們穿上了暴露的斯巴達服裝，一起游走在京都街道。最終成功吸引了路人的關注和傳播，也引來了片區警察的“慰問”。

而就在事件發生的第二天早上，“甜心搖滾沙拉”官方便面向公眾發聲，除了對事件造成的不良影響進行了道歉，自然不能遺漏了宣傳。于是在道歉聲明中，還特別強調了店里開展此次活動的目的：“宣傳品牌健康、營養的餐飲理念和生活方式。希望借助斯巴達勇士概念，給予顧客健康美的觸動與激勵。”

最終在事件發生后，“甜心搖滾沙拉”的關注度和知名度也較之前提升了不少。

“甜心搖滾沙拉”此次的造勢活動算不上高明。首先，借助斯巴達勇士表達健康理念的說法顯然過于牽強，甜品再健康也難與健美模特扯上關系，畢竟健美的身材不是光靠食物就能維持，所以此舉并不能向消費者精準地傳達出真正的品牌理念。另外，斯巴達勇士的暴露著裝在某些人看來，不免落于“低俗”。

但不可否認，“甜心搖滾沙拉”在事后處理過程中的表現還是值得加分的，真誠的道歉博取了消費者的理解和認可，同時將品牌的健康理念轉以直接明了的語言文字表達出來，糾正了事件中部分消費者對品牌的錯誤認知。

事件：北大碩士放棄高薪賣米粉

級別：☆☆☆

人們對伏牛堂及其創始人張天一的認識源于2014年的一篇“北大碩士張天一自述：我為什么賣米粉”。隨著這篇自述文章在社交圈里被引爆，張天一和他的伏牛堂正式高調地進入人們的視線。

一直以來，高校學子，尤其是名校學子總被戴上“畢業即高薪”的標簽，尤其在畢業招聘季時更受到社會的廣泛關注。翻開往年歷史不難發現，近些年常常有北大學子賣豬肉、清華畢業當保安、碩士生競聘環衛工等等的新聞受到熱議。

就在2014年4月，臨近畢業季之時，一篇類似的文章被曝出，再次引來輿論熱議。一位北大的碩士要賣米粉，這當中是否有何隱情？帶著極大的好奇心，許許多多的人在社交網絡上點開了這篇文章。一時間，這位放棄高薪堅持畢業后賣米粉的北大碩士火了，隨之引來關注的當然還有他的米粉店。

不論是出于對大學生創業的關注，還是對背后隱情的八卦，張天一發出的這篇文章都充分地吊足了人們的好奇心，以及對品牌的期待，實實在在地提升了人們對伏牛堂的關注度。

在張天一的自述中，不僅講述了其開米粉店的緣由和初衷，借助自身的一些現實故事來讓讀者，或該說消費者產生共鳴，拉近了品牌與消費者的距離，提升了消費者對品牌的好感度；此外，文中還大量提到了伏牛堂的米粉挑選、制作等環節，試圖展現品牌的“匠心”精神。

一篇文章讓張天一登上了輿論的風口，聚焦了無數的目光。但多數觀眾的焦點僅停留在創始人的身上，對于“伏牛堂”品牌也只有粗淺的認識；相對的，伏牛堂的產品卻鮮少被提及。換言之，這場輿論成了一場針對創始人而展開的造勢行動。然而，在餐飲行業中，產品才是企業的主心骨。因此，這場造勢仍未能真正切中要害。

事件：500萬買斷食神牛腩秘方

級別：☆☆☆☆☆

雕爺盛名在外，要說其一言一行都能成為營銷造勢的典例也不為過。在餐飲業內，雕爺最廣為人知的舉動便是為“雕爺牛腩”豪擲500萬購買食神配方一事了。

在“雕爺牛腩”創立的前一年，網上就傳出了雕爺豪擲500萬買斷香港食神戴龍親授牛腩秘方的消息，迅速引來無數人的圍觀。

戴龍作為周星馳電影《食神》的原型，加之其享譽海內外的名聲，以及頂尖的廚藝，本身就是個極具話題性的人物。而其最為得意的菜品之一便是“食神牛腩”，也是曾出現在1997年香港回歸當晚國宴之上的菜品之一，如今消費者將有機會品嘗到這道神秘的料理，更是對“雕爺牛腩”充滿期待。

然而，購得秘方后的“雕爺牛腩”并沒有立馬開業滿足消費者的欲望，而是進行了長達半年的“封測”，只有受邀的人才能入店品嘗。雕爺對此回應稱，“封測”是為了盡可能完善產品及服務，提升消費體驗。此舉果真吊足了消費者的胃口，以致于在正式開業時，店里幾乎日日爆滿，食客蜂擁而至，只為一品傳說中的“食神牛腩”。

“雕爺牛腩”不僅憑借食神秘方吸引了無數饕客消費，更在開業兩月后就以4億估值成功融資6000萬。

在重金買斷秘方一事中，每個環節都充滿了話題性，諸如雕爺受氣于“九記牛腩”后毅然決定做牛腩，戴龍發布會親手燒配方以示雕爺擁有世間僅存唯一秘方等，故事性的情節一環扣一環地引誘著消費者對“雕爺牛腩”產生持續的關注。

重要的是，雕爺將整個營銷造勢的重點都集中在了產品上，相較伏牛堂而言，“雕爺牛腩”所造事件的“觀眾”大多是沖著餐廳產品去的，大大提升了營銷造勢受眾的精準度。另外，無論是重金買斷食神配方，還是長達半年的“封測”，這些舉動除了能吊足顧客胃口外，更恰到好處地傳達了“雕爺牛腩”將用戶體驗做到極致的品牌經營理念。