2015年餐飲消費調查報告
摘 要：繼2013年、2014年中國烹飪協會聯合中國網開展全國性的餐飲消費調查后，今年雙方在以往合作的基礎上，重點研究互聯網背景下餐飲消費的新特點，總結消費者的餐飲消費偏好、消費習慣、消費方式等需求的新變化、新動態，并對餐飲企業提出具體建議，引導餐飲行業健康、可持續發展。
關鍵詞：餐飲消費；消費習慣；餐飲O2O
隨著餐飲企業及相關周邊產業提供的互聯網服務更加多樣且日趨完善,我國消費者對電子商務的接納度日益提升，而其對餐飲消費與互聯網應用結合的迫切程度更是遠超預期。消費者發出的“上帝之音”拿捏著企業的命脈，要想“叫好又上座”，就得明確知曉消費者的需求，只知其一還不行，還要探求消費行為的變化趨勢和原因，只有這樣才能于不斷前行中占得先機。
一、受訪對象
本次調查的受訪對象（詳情見表1）男女比例相當，以一二線城市（直轄市和省會城市）為主，兼顧三四線城市及鄉鎮居民，教育程度各種類別也均有涉及。受訪對象的收入水平以3000-8000元的工薪階層為主，這些都充分體現了餐飲消費需求的普及性和本次餐飲消費調查的大眾代表性。
值得一提的是，本次調查18-50歲受訪者占89.8%，本科以上學歷的受訪者占80%，這兩個數字一方面是充分考慮到當前市場的消費主力，以具有較高學歷的上班族為主。另一方面也與本次調查的調查方式為網絡調查，渠道相對單一有關。
2015年在線餐飲行業消費數據報告
在餐飲O2O領域，94%的用戶通過手機下單消費，白領、藍領和大學生是最主要的三類消費人群。
隨著移動終端的普及，以及各大互聯網公司的強力推動，餐飲O2O在移動端的第一批種子用戶已經形成，用戶使用習慣也初步培養起來。
中國餐飲協會預計，2015年中國餐飲O2O在線用戶規模將繼續保持較快增長，預計到2015年將超過2億人。
螞蟻金服商學院的研究人員日前通過支付寶錢包在線餐飲消費數據，并結合線下問卷，對行業展開了一次調查和分析，形成了一期《螞蟻報告》，現摘取報告內容供分享。
（來自：餐謀長聊餐飲）
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