【案例】一份免費早餐打開小小面包店的O2O營銷之路

一個小小的面包店，開業一個月即實現40%的微信粉絲變會員的轉化，日營業額過萬。位于廣州的“面包好了”珠江新城店，在微盟智慧餐廳的軟件支持下，依托微信公眾號運營，實現了粉絲從0到5000，會員從0到2000的突破。它是如何將移動互聯網基因“發酵”到面包烘焙業中的呢？

雖然面包店屬于傳統的烘焙行業，但“面包好了”并不走傳統路線，而是在全國首創了按小時定價的面包——面包價格隨著面包出爐時間變化而調整，一時一價。這種銷售策略讓“面包好了”迅速打開大眾消費市場，也為烘培業打開了創新的運營思維，移動互聯網化的O2O營銷方式憑借其營運效率高、覆蓋人群廣以及試錯成本低，或許可成為烘焙產品的主流銷售和營銷渠道之一。

也正是有這樣的認識，“面包好了”珠江新城店嘗試將“互聯網+”的運營模式應用到烘焙經營中。為了實現移動互聯網營銷，“面包好了”珠江新城店在開業前，經過多方比較，最終選擇微盟智慧餐廳作為“面包好了”珠江新城店的軟件供應商，搭建起微信O2O平臺，運營和沉淀粉絲及會員。

新店開業如何在最短時間內吸引注意力？這是擺在“面包好了”珠江新城店面前的一個現實問題。傳統的手段，如發傳單、搞促銷等，效果有限并且缺乏新意。在這一點上，“面包好了”珠江新城店的開業活動就玩得十分高明。

按照慣例，大部分新店開業都有免費試吃環節，但如何“套路”住顧客主動進店呢？珠江新城店開業期間，通過微信公眾號發布“免費早餐”活動，借助微盟智慧餐廳提供的微信卡券及核銷系統，向用戶發放免費早餐券。

（“面包好了”珠江新城店免費早餐活動）

粉絲是會員轉化的基礎。在“免費早餐”的活動中，“面包好了”珠江新城店給附近寫字樓的白領們免費提供一周工作日的早餐，用戶只需關注“面包好了”珠江新城店微信號，就可以在微信號中領取免費早餐券，早餐券可自動存入用戶的微信卡包中，到店出示卡券二維碼即可核銷。“面包好了”珠江新城店在這里還玩了一個小小的“心機”，用戶還要將“免費早餐”活動微信分享給好友，才能領取免費早餐。

天底下沒有免費的午餐，但是通過社交傳播的方式，“面包好了”珠江新城店獲得了原始的粉絲積累。不僅如此，“免費早餐”活動也為新店積累了人氣。據“面包好了”珠江新城店相關負責人介紹，通過“免費早餐”活動，累計發放了6000張早餐券，到店核銷率達到20%以上。

其實，餐飲行業玩會員早已十分普遍。然而在烘焙領域，“會員”這塊蛋糕卻很難做的起來：大多數烘焙門店基本上把產品賣出去就算完事，做的好點的向熟客發放會員卡，但沒有深度運營和管理的會員系統對餐飲類門店如同雞肋，實體的會員卡難以攜帶也讓顧客愛不起來。

“面包好了”珠江新城店要做的則是基于微信公眾號和微信會員卡券的深度連接，鎖定住忠誠會員，建立自己的會員大數據。有了第一步粉絲的積累，“面包好了”珠江新城店再基于粉絲做會員轉化就容易得多。既要讓粉絲成為會員，又要刺激會員的消費，“面包好了”珠江新城店選擇了會員儲值這個“捷徑”。微盟智慧餐廳的會員系統為“面包好了”珠江新城店的會員儲值玩法提供了很好的助力：通過微信公眾號，顧客可直接在線完成會員充值和消費，簡單便捷。

（“面包好了”珠江新城店智慧門店、會員及充值活動）

目前，“面包好了”珠江新城店為會員提供了兩種充值方案：單筆充值滿300元送50元余額，單筆充值滿500元送100元余額，這對于會員來說，顯然有著很大的吸引力。通過會員儲值優惠活動，“面包好了”會員增量、充值和消費意愿均有了很大的提升，這也是為何“面包好了”能夠實現5000粉絲，2000會員轉化的成績。

案例點評  當前，以烘焙為代表的輕餐飲行業勢頭正猛，經過品牌包裝、資本運作，很多烘焙品牌在一夜之間成名，最終卻在一浪高過一浪的競爭中跌落甚至消亡，唯有找到一個符合自身定位的可持續發展之路才能不被移動互聯網大潮淹沒。借助微信這一更加貼近顧客的方式，“面包好了”以珠江新城店為范本，吸納粉絲、轉化會員，層層深入，將“互聯網+”玩的風生水起。