• 《女醫明妃傳》熱播,給餐飲業帶來什么啟示?

    最近,一部《女醫·明妃傳》熱播,霸占了電視熒幕,刷爆了朋友圈!

    劇中講述由劉詩詩主演的明代女醫譚允賢,憑借對醫學的癡迷和熱愛,在嚴苛的歷史背景下打破桎梏,自強自立,最終成為一代女國醫的經歷。


    要問這劇為什么這么火?除了劇中三大主演劉詩詩、霍建華以及黃軒顏值爆表,讓人忍不住舔屏外!劇情更是糅雜了勵志、宮斗等熱門題材,且有著令人輾轉難眠、痛徹心扉、蕩氣回腸的情感虐戀!!!

    除此之外,連編劇自己都沒想到的是,劇中所提及的“藥食同源”食譜,更是受到觀眾熱捧,直接從熒幕里火到了生活中。 

    隨著生活質量的提高,人們對于“吃”越來越講究,崇尚綠色天然、講究營養平衡已成常態。如今氣溫逐漸回暖,春季進補正當時!

    餐飲從業者們,如何搭上這場“食補熱”的順風車,讓這獨具魅力的國粹,滋補吃貨們的身心呢?!


    合理搭配
    兼并養生與美味

    劇中,允賢不僅醫術精湛,還做的一手好菜。當她漂落江南學習廚藝時,便嘗試將“做菜”和“養生”結合到一起,比如用魚和蘿卜放在一起熬湯,引得大家紛紛其手藝。

    當允賢入宮為太后治病時,刁蠻太后因為藥太苦大發雷霆,她立刻做出一手連太后都嘖嘖稱贊的好藥膳,不僅讓太后食欲大增,身體也逐漸調理好了!這讓后宮中刮起了一陣“藥膳熱”。
    這一道為太后定制的“桂花糕”,讓小智看的直流口水……

    正所謂一年之季在于春,做好春季養生保健非常重要!餐飲從業者不妨在春天到來之際,通過合理的食材搭配,推出一些滋身養心的菜譜,可在菜單上標注此菜功效,讓來就餐的吃貨們吃在嘴里,暖在心上。

    春季食補
    巧用“藥食同源”

    有些食材,既有治病的作用,同樣也能當做飲食之用,叫做藥食兩用。

    山藥,山楂,甘草,白芷,桂圓,決明子,百合,肉桂,枸杞,蓮子等皆具有“藥食同源”的特色。

    那么春季可以利用“藥食同源”為顧客提供哪些食補菜肴呢?讓小智為大家出出主意吧!

    枸杞菊花茶
    功效:清肝明目、掃除春困

    飯前一般都會為客人上茶水,可考慮上一些枸杞菊花茶。這兩種都是清肝護眼的藥材,春季喝花茶再合適不過了!

    蓮子枸杞燉豬肚
    功效:滋養補虛、增強免疫

    這幾種食材都含有豐富的營養,對于體質虛弱的人來說再好不過,還能幫助提升人體免疫力。

    西芹炒百合
    功效:潤肺止咳、排毒養肺

    百合雖為食材卻可以入藥,潤肺止咳,維持身體津液平衡,改善肺循環。芹菜百合相搭不僅補充大量的膳食纖維,幫助排毒,也讓肌膚由內而外紅潤透亮。

    枸杞燉烏雞湯
    功效:滋陰補腎,益精補血

    春季氣溫變化大,人體免疫力降低,易患感冒,此時進補湯水可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞湯。雞湯搭配枸杞有養肝明目的功效。


    山藥薏米粥
    功效:治脾胃虛弱、食少體倦

    春季肝火旺盛,易導致脾虛,脾虛會引起消化系統紊亂。因此,養肝時要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。建議餐廳可以在飯前或是飯后給客人上一小碗粥或是銀耳蓮子羹,都超貼心哦!

    看了這些菜譜,有沒有給餐飲工作者們帶來一些靈感呢?允賢壓軸,希望大家新的一年蒸蒸日上,紅紅火火!


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