• 肯德基、麥當勞的選址原則,一定就靠譜嗎?


    此刻,我們應該閉上雙眼,用心去聆聽,

    因為明天我們將要看的更遠。

    餐謀長?導讀:把店開在什么地方最賺錢,這是很多餐飲老板思考的問題。這也意味著選址對于餐飲店的重要性。那么餐飲店要怎么選址呢?


    如果有人問肯德基開店成功的成功之道是什么?經營者們會異口同聲地說:“選址、選址還是選址”。肯德基、賣當勞選址成功率幾乎是100%。這么大的公司都這么注重選址,何況商界菜鳥呢?


    有人要問了,選址有什么訣竅呢?是不是跟著肯德基、麥當勞就一定行?當然不是,這里講幾個人流與地理相對位置方面的技巧,希望對你有用。


    1

    在聚客點附近、

    消費氛圍濃厚的地方開店


    什么是聚客點?就是能夠把人集中在一起的商業地點,比如商貿中心、大超市。根據聚客點的客源性質開相應的店,學生多,就開文具類、動漫類的店;住戶多,開一些經營生活用品的店;打工仔多,開一些廉價小吃店、簡餐店,比如面條、蓋澆飯、麻辣燙。



    路人不都是消費者,在沒有消費氛圍的環境里,他們會缺乏消費動力。而在消費環境濃厚的環境里,很多人就被潛移默化的感染。


    比如在萬達貿,消費氛圍濃厚,走進了商場,看到一排排、一件件精美的商品,往往忍不住停下來看看。


    支招:判斷這個地點是跟你們業態相匹配的聚客點,附近居民狀況、學校狀況、寫字樓狀況是否相匹配。


    2

    符合消費者層次和消費心理


    當地消費者需要什么就開什么店。當地消費者都是普通住戶,當然是滿足基本生活需要的店比較容易賺錢。比如飯店、超市、特色小吃。



    當地消費者多住在高檔小區,那就可以開一些上點檔次的飯店,或者茶社、酒吧。在酒吧一條街上,大多數人來了是為了逛酒吧的,你開個內衣店,就不太符合消費者心理。在餐飲一條街上,消費者大多是來吃飯的,你開個裝潢材料店,這也不符合消費者需要。


    支招:了解消費者就要了解消費者行為,做好消費者洞察,此商圈或街道的客群畫像要了然于胸。


    3

    人流靠右行進原則

    截流、省能、匯集原理


    我們國家都是靠右行走或行駛的。所以人流在同一側,按照靠右行進分為上下游。同一條街巷,處在上游的店鋪往往能優先接觸到消費者。


    你的店要在同類店鋪里起到截流的作用。也就是你要盡量靠近人流的上游,你的店就起到了截流的作用。



    人有種天性就是選擇最省力、最省時間的路徑。如果你的店開在讓行人費力、費時間的地點,那就錯了,很多人會放棄經過你的店。


    人流在哪個點匯集,開店就最好。如果好幾條路上的人流都匯集在一條路上,這條路上開店效果最佳。


    支招:相對來說上游店鋪能更加優先的接觸到消費者,當然也要考慮餐廳類型,可見度,停車場等因素。


    4

    補缺原則和品牌街原則


    在一條綜合性的大街上,店的品類應該比較齊全,如果缺乏一種滿足剛需的店,可以考慮以補缺原則開店。而在功能單一的大街上,開店應該趨同,這容易形成品牌一條街。如服裝一條街、裝潢一條街,鞋類一條街。


    如果附近有一家超級品牌的男裝店,那你就不要做檔次稍次、價位差不多的男裝品牌。而相反,你可以考慮做一家品牌女裝店,與品牌男裝店相配套。如果附近有一家肯德基,你不宜做一家漢堡店,反而可以考慮做一家中餐餐飲店。


    支招:快速得知該商圈有多少家競爭者和潛在競爭者。



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