• 資訊 | “十一”黃金周全國零售和餐飲企業實現銷售額約1.4萬億元


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    ■ 餓了么公布國慶期間外賣大數據,上萬人在景區點外賣!


    與去年國慶相比,今年國慶外賣訂單增幅最高省會城市為貴陽,增幅達到174.3%,太原以94.9%位居第二。石家莊、成都、海口分列3—5位。


    而在交易額方面,一二線城市依舊霸榜。截至10月3日,上海位居國慶外賣交易額最高省會城市榜單第一名,其次為北京、杭州,武漢和廣州分列3—5位。



    在品類方面,國慶前三天銷量最好的菜系是川湘菜和江浙菜,增幅最高的則是新疆菜和云南菜。具體到菜品本身,國慶前三天銷量最好的菜肴前五名分別是皮蛋瘦肉粥、酸辣土豆絲、蛋炒飯、羊肉串以及魚香肉絲。而在去年國慶期間,這前五名分別是皮蛋瘦肉粥、香辣雞腿堡、香辣雞翅、墨西哥雞肉卷和羊肉串。從這里可以看出,相較于去年,今年國慶期間人們吃的更加健康清淡。


    值得注意的是,除了親自去當地品嘗美食,點上一份當地的外賣也成了不少游客的選擇。據餓了么數據顯示,國慶前兩天,有數萬份外賣訂單被送至杭州西湖、武漢戶部巷、廈門曾厝安等熱門景點。早餐時段共有1914份熱干面送至武漢戶部巷;1521份午餐外賣送至杭州斷橋;2066份甜品在下午茶時段送至廈門曾厝安;晚餐時間有1905份火鍋外賣送到洪崖洞周邊酒店;零點之后,則有1626份肉夾饃被送到了西安鼓樓附近的酒店。


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    ■ “十一”黃金周全國零售和餐飲企業實現銷售額約1.4萬億元


    據商務部監測,10月1日至7日,全國零售和餐飲企業實現銷售額約1.4萬億元,日均銷售額比去年“十一”黃金周增長9.5%。其中,各地婚慶喜宴、家庭聚餐市場紅火,大眾化、特色化餐飲廣受青睞。


    數據顯示,陜西、江蘇、湖北重點監測餐飲企業營業收入同比分別增長13.2%、12.6%和12.5%,廣西、吉林、四川分別增長11.2%、10.2%和9%。


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    商務部數據顯示,北京老字號餐飲生意火爆,午餐翻臺率在2次以上,晚餐翻臺率甚至達到3次以上,一些企業營業額增長超過10%。北京市商務委重點監測的120家商業服務業企業累計實現銷售額50.9億元,同比增長7.3%,增幅提高0.8%。


    山東青島海鮮宴、特色菜也備受歡迎。據青島市商務局監測,全市10家重點餐飲企業實現營業額6462.9萬元,同比增長12.8%。具體而言,藍海大酒店、鑫復盛、老船夫、船歌魚水餃等青島本地餐飲平均增長15%以上,海底撈、外婆家、西貝莜面村營業額同比增長超過20%。四川南充則是婚宴需求旺盛,10家重點監測企業營業額同比增長28%。


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    ■ 麥當勞推出咖啡外送業務,咖啡之爭再度升級!


    2018 年 10 月 8 日,麥當勞旗下的麥咖啡推出了外送業務,消費者可以通過“i麥咖啡外送”、餓了么和美團下單。這項服務首先在上海推出,遍及除了機場門店外的所有麥咖啡,并計劃逐步推廣到其他市場。


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    麥咖啡的承諾是 28 分鐘送達(訂單金額大于等于 150 元人民幣和惡劣天氣等不可抗力情況除外),比星巴克專星送少了 2 分鐘,從而保證 65-70℃ 的飲用溫度;同時采用高科技專利防溢技術的“小金蓋”,避免正常運輸過程中的灑漏現象。這兩項是此次外賣產品的主推亮點。


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    ■ 支付寶的中國錦鯉之后,餐飲圈兒的“成都錦鯉”又刷屏了!


    國慶節期間,支付寶發布了一條抽獎微博。獎品包括但不限于各種出行免單、食宿免單、電子產品、化妝品等等。這條微博在發出后不到6小時,就吸引了上百萬網友轉發,其中不乏各種大V。短短七天,“中國錦鯉”變成了一個瀏覽量超2億的巨型IP。  


    在“中國錦鯉”選出的第二天,成都火鍋品牌大龍燚趁熱打鐵,立馬推出了[成都錦鯉]的抽獎活動。


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    雖然“成都錦鯉”的獎品在覆蓋范圍、有效價值、商業影響力方面不如支付寶推出的[中國錦鯉],但“成都錦鯉”的方向更加聚焦,那就是——吃!大龍燚聯合成都本地68家人氣餐飲品牌,要找“成都錦鯉”,帶他/她免費吃垮成都。  


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    有了支付寶“中國錦鯉”的鋪墊,大龍燚的“成都錦鯉”抽獎活動進行的十分順利。活動將于10月17日重陽節開獎,截止10月11日中午12時,參與轉發活動的人數已經超過了43萬,大龍燚發起的話題#成都錦鯉#閱讀量已經超過8120萬。  


    這樣的數據雖然和支付寶無法企及,但是對于餐飲企業而言,也算是創造了一個新紀錄。  


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    ■ 喜茶黑金實驗室開業,它要成為下一個“星巴克”?


    作為中國新式茶飲代表品牌的喜茶,在深耕珠三角、拓展北京、上海、杭州等主要城市后,終于開始進軍西南市場。9月29日,喜茶首家黑金實驗室店在成都核心商圈春熙路IFS正式亮相,這是喜茶旗下規格最高的門店,店內將售賣茶飲、歐包、周邊等多種品類。這家店的設立,也是喜茶在門店空間上的新探索。


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    喜茶黑金實驗室設有五個靈感實驗室,分別是茶極客實驗室、熱麥實驗室、插畫實驗室、周邊實驗室和娛樂實驗室。


    茶極客實驗室首次設立了“茶極客”區域。據了解,茶極客是喜茶制茶師的最高級別,和星巴克用不同顏色圍裙建立咖啡師等級類似,喜茶也希望打造出屬于中國人自己的制茶師等級。在這里,茶極客們嘗試做出一些普通門店所沒有的、制作工序更為復雜的限定飲品。


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    喜茶將其首家最高端門店黑金實驗室放在其進軍西南市場的第一站成都,背后意義非凡。對于喜茶而言,空間體驗感的打造是現階段喜茶品牌理念的主要輸出方向。無論是標準店,還是粉色主題店、黑金店、LAB店等嘗試,都是喜茶在空間表達上多元化的改變,也是喜茶試圖在飲料市場上挑戰星巴克等巨頭的重要嘗試。


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