• 【深度分享】百年老店陶陶居:全渠道信息化管理之路

    陶陶居誕生于清光緒年間距今已有135年歷史

    招牌由康有為所題是廣州現存的經營得最久的餐飲老字號

    以經營中式餅食、中秋月餅和茶面酒菜馳名

    發展理念:

    以茶樓連鎖形象植入人們的生活,讓老字號煥發新的生機。

    老字號雖有一定的歷史文化沉淀,但是隨著社會不斷發展,人們的消費習慣發生著改變,老字號更要關注消費者,分析消費者的喜好特點,應對時代潮流做出改變。

    陶陶居正佳店:

    經營面積:800平方米

    人均消費:70元

    2015年9月1日開始啟用天財商龍CRM客戶關系管理系統

    會員特權,尊享菜式、飲品會員價,開卡贈禮、電子會員卡、營銷活動。

    1

    會員量積累8000人

    91-111期間,會員量積累8000人

    2

    會員消費占比超過50%

    會員消費占比超過50%

    3

    擁抱互聯網,微信會員、點評會員導入

    電子會員占比超過80%,實體店會員約占不到20%。

    4

    營銷活動

    A.生日營銷

    每天會對7日后生日的會員贈送1瓶生日紅酒禮品券,同時進行短信和微信消息通知,券有效期15天。

    1. 共發送110封短信(10月份過生日的會員)
    2. 券面值 70元
    3. 響應率 49%

    4. 10月份生日營銷拉動消費26000多元。

    5.消費頻次:九月份為1.5,十月份增長到1.8。

    B.喚醒沉睡會員

    針對45天未到店的顧客進行喚醒。

    沉睡會員減少:通過喚醒會員營銷活動,沉睡會員群體由原有的700 變成 300人

    新注冊會員消費量提升:通過開卡贈送禮品活動,10月份累計吸引5000會員,累計拉動現金流30萬元

    【近三個月會員增量】

    【十月份開卡會員拉動消費情況

    5

    大眾點評在線點單

    大大提升了效率,降低服務人員的服務強度。

    顧客來源超過20%來自大眾點評。

    在點評APP上,在線點菜,就餐完畢后直接評價,整體提升了就餐體驗。

    從傳統模式向與移動互聯網技術對接的運營理念轉型,從單店走向連鎖,陶陶居的主題將不只有餐飲CRM與O2O,會有更多基于專業化、簡單化、標準化的全渠道信息化管理。

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