一周餐飲要聞 | 《2019中國餐飲業年度報告》出爐，山東成中國餐飲第一大省

2019《財富》中國500強公布，海底撈首次入榜。

7月10日晚，財富中文網發布了最新的《財富》中國500強排行榜，今年中國500家上榜的上市公司總營業收入達到45.5萬億元，同比增長14.8%，凈利潤達到了3.625萬億元，同比增長4.21%，但受宏觀經濟影響，凈利潤率大幅放緩，由去年的8.8%下滑至本年的8.0%。榜單前三依然是中石化、中石油和中國建筑。

據了解，今年上榜公司的年營收門檻為162.38億元，共有42家新上榜和重新上榜公司，而生活服務業的美團點評、海底撈首次進入榜單，海底撈以年營收170億元排在第482位，美團點評則以652億元營收排名第140位。

日前，《2019中國餐飲業年度報告》出爐，數據顯示，2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。

在中國各省區市餐飲收入排行榜中，2018年，山東省以3995億元餐飲規模，成為中國餐飲第一大省，同比增長10.9%。傳統“美食大省”廣東位列第二，餐飲收入達3884.6億元。江蘇、河北居第三、四名，分別達3430.5億元、3125.6億元，上述四省均突破3000億元。

榜單顯示，前十大省份餐飲收入合計占全國餐飲收入66%，在全國餐飲業中發揮著舉足輕重的作用。而從各省(區、市)所擁有的餐飲品牌數量來看，廣東省位居榜首，其次是上海和北京。結合門店數和品牌數目分析，廣東、上海地區擁有較高的品牌打造能力和影響能力。

日前，四川省市場監管局就網絡餐飲服務食品安全問題召開約談會，集體約談美團、餓了么、滴滴外賣等三家網絡餐飲服務第三方平臺及四川片區負責人。

在6月監測的各平臺在川入網商家已達183052家，其中違規入網餐飲服務提供者51857家。

瑞幸咖啡(luckin coffee)7月8日召開戰略級新品發布會，宣布在全國40個城市近3000家門店推出10余款小鹿茶產品，并正式邀請當紅人氣明星劉昊然全新代言，強勢進軍新茶飲市場。

這是瑞幸咖啡上市后在品類擴張上的又一重磅舉措。據記者了解，7月10號，瑞幸將上線牛乳茶、芝士茶、手搖茶、氣泡茶等多種品類的10余款茶飲。此前瑞幸咖啡已經推出輕食品類，包括三明治，卷餅等。此次進軍茶飲行業，瑞幸在品類上將更為豐富。

7月12日，星巴克全球首家啡快概念店在北京揭幕。啡快概念店的門店布局全新升級，集合“在線點，到店取”的啡快服務、專星送外送服務和到店顧客體驗三大功能。

首家啡快概念店坐落于北京的金融街，店內特別增設了服務顧客的“星禮臺”；還為專星送騎手設計了獨立的取貨動線與專屬自提柜區域，優化體驗與取貨效率。

7月10日，北京商報記者在荷蘭咖啡巨頭Jacobs Douwe Egberts(以下簡稱“JDE”)國際官方網站上發現，這家全球第二大的咖啡公司也于近日宣布通過天貓國際旗艦店，向中國導入多個進口咖啡品牌。

作為麥斯威爾的母公司，JDE在全球一直是雀巢咖啡的最大競爭對手，此次突然向中國增設電商渠道，無疑看中了中國高速增長的咖啡市場。

連鎖便利店發展再迎政策加碼。7月9日，商務部辦公廳發布《關于推動便利店品牌化連鎖化發展的工作通知》和《關于征集品牌連鎖便利店發展典型案例的通知》。文件要求，各地抓緊制定推動品牌化、連鎖化、智能化的工作方案。直轄市、計劃單列市和省會城市要在7月底之前將工作方案報商務部，其他城市于9月底之前報送。一場席卷全國的“小賣部”改造計劃已經拉開帷幕。

7月10日，國家統計局公布數據顯示，2019年6月份，全國居民消費價格同比上漲2.7%，連續四個月處于“2時代”。其中，鮮果價格同比上漲42.7%，豬肉價格同比上漲21.1%，鮮菜價格同比上漲4.2%，漲幅比上月回落9.1個百分點。

國家統計局城市司處長董雅秀解讀稱，6月份西瓜和桃子等水果集中上市價格下降，但蘋果和梨價格繼續上漲且漲幅較高，加之南方部分地區多次強降水影響采摘和運輸，火龍果和菠蘿等水果價格上漲，全國鮮果價格環比上漲5.1%（同比上漲42.7%），目前價格水平處于歷史高位。豬肉供應偏緊，價格環比上漲3.6%（同比上漲21.1%）。

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