• 互聯網時代,看真正的餐飲品牌如何懂你沒說的!——(仔皇煲篇)

    前言
    互聯網時代衍生的O2O理念,使線下業務迅速被線上服務功能所迭代,如此風口浪尖的時刻,許多行業失去了往日的市場占有率,作為傳統服務業之一的餐飲業又是如何在這場變革中獨領風騷的呢?究其原因,是基于互聯網環境的信息化思維讓各餐飲人打破傳統模式,收獲勝利的果實。
    營養可口的煲仔飯,熱騰騰的紫砂燉盅,精美可口的小吃,獨具個性的漂流瓶特飲,仔皇煲的美食逐漸走進廣大美食愛好者的心里!如果你一層,一層,一層,一層的排隊買碗飯。你會發現,你會了解,這是你吃過的最正宗最地道的煲仔飯。——仔皇創始人煲薛國巍

    2015吾享餐飲管理沙龍第2期,仔皇煲市場總監欒懷鵬與各位餐飲人一起分享仔皇煲如何將“互聯網+”思維嵌入餐飲管理中的。

    仔皇煲借O2O來臨之勢,利用互聯網,發揮線上與線下的互補優勢,對餐廳進行信息化改造,從而達到品牌傳播的目的。實現這一目標,掌握及時、準確的客戶數據;洞悉用戶的真正需求,從用戶的需求出發,分析并滿足他們成為關鍵。

    基于對用戶的需求分析,通過傳播和互動的方式,提升用戶體驗,從而達到提高品牌知名度的目的。那么,微信便成為將顧客需求與品牌傳播相結合的重要通路。店面的WIFI功能,關注公共賬號即可免費體驗是每位來店的顧客都不忍拒絕的“福利”。只這簡單的一個環節,而后產生的一切推送廣告或重要信息所帶來的品牌效益,恐怕也不只利潤報表中的一個數字的增長吧。

    此外,注重與顧客的互動交流。一方面拉近與顧客的距離讓他們倍感親切,另一方面,擴大品牌的曝光,實現品牌形象的傳播。仔皇煲“每一口都安心”承諾,通過宣傳片等形式讓制作流程透明化,讓對品質的衡量展現在顧客面前。

    對于大數據的把握,最終目的是為了提高決策準確性,降低勞動成本。細化到一份煲仔飯,供應商那邊知道每天提供的原材料的數量,物流知道每天的配送時間,店面經理知道配送后的制作時間。這一流程通過與天財商龍餐飲管理系統的無縫對接,實現“供應商—物流—店面—供應商”的閉環式全業務流程的多點協同預算,最終實現精細化運營管理與顧客滿意度最大化的雙贏。

    值得說的是,成功的經營者總是最懂消費者心理的那個。有句營銷的推廣語叫做“懂你說的,懂你沒說的”,從客戶的需求出發,分析需求并提供他們想要的,永遠是餐飲行業永恒不變的主題。當然,在這個“互聯網+”的時代同樣適用。

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