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    又一老字號被吐槽“貴”上熱搜，店家回應：他要覺得不值，我們也沒辦法

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    來源：新京報訊、澎湃新聞
    王府井狗不理的風波剛過，又有一家“老字號招牌”被噴上熱搜！
    近日，被評為米其林一星、北京赫赫有名的“宮廷風味菜”厲家菜，被一群粉絲百萬的微博大v吃完后在微博上瘋狂吐槽！隨后，更是引發了網友的一片質疑。
    厲家菜回應百萬大V質疑性價比稱：他們吃的是最低的標準，他要覺得不值我們也沒有辦法，我只要做好我們自己就行。

    又一老字號被微博大V吐槽上熱搜，引來罵聲一片

    “這是一次非常糟糕的體驗，如果這也能評‘米其林一星’，學校食堂都是‘二星’起步了”；
    “色香味我是沒感覺出任何的好，甚至是不及格，騙老外OK，我是不推薦……”
    9月24號，有四百萬粉絲、人稱“水哥”的科普博主“閑人王昱珩”微博大V去了著名的北京宮廷菜餐廳，且有著米其林一星加持的厲家菜德勝門總店就餐，花了3070元點了一個10人套餐和6瓶啤酒，就餐后在微博上吐槽上了熱搜。

    又一老字號被吐槽“貴”上熱搜，店家回應：他要覺得不值，我們也沒辦法

    王昱珩的微博引起了此次風波當晚同去的另一位科普大V“天師-卡贊”也吐槽說，“以我這個江南人的口味來評判，除了服務員還算比較熱情外，色香味我是都沒感受出任何的好，甚至是不及格。”

    又一老字號被吐槽“貴”上熱搜，店家回應：他要覺得不值，我們也沒辦法

    大V們的言論一石激起千層浪，引起了網友們的熱烈討論，許多網友紛紛跟隨吐槽，還有人貼出了某點評網站的點評截圖，其中一星、兩星評價不少，不乏說其口味一般，裝飾與擺盤也與期望值有差距的評價，有人直言，“感覺交了一次智商稅”。

    又一老字號被吐槽“貴”上熱搜，店家回應：他要覺得不值，我們也沒辦法

    隨后，針對這幾天網上的差評風波，厲家菜德勝門總店負責人，作出了回應：“他們吃的是最低標準，他們覺得不值，我們也沒有辦法。”

    店家回應：“菜品沒有問題，菜譜20年前就是這樣的”

    厲家菜于1985年在北京開業，目前在北京有2家店，后來又在墨爾本和東京開設兩家分店。開業之初，它是純粹的私房菜，一天只做一桌，主打高湯做菜，采用燕翅鮑這樣的昂貴食材，再加上宮廷菜的名頭，吸引了許多名人政要在此用餐。
    不過，如今的厲家菜早就不是一天一桌的模式，食客不能隨便點菜，只能從其預備的套餐中選擇不同價位的套餐，價格從298元/一人至2868元/一人不等。此次大V們吃的，便是298元一人的套餐，加上服務費，一桌十人3000多元。
    9月29日，厲家菜第二代傳人厲曉麟向報記者表示，網友并不了解菜品成本。“厲家菜的菜品成本占到40%左右，如果他知道菜品成本，就知道性價比怎么樣了。如果這樣的成本性價比還不高，餐飲沒法做了。可以給他算算成本，教他怎么做都可以。”
    厲曉麟說，按照網友所拍攝的菜品，可以看出他們點的應為298元/人的套餐。“這個套餐應該是有10個前菜，6個大菜，還包括甜點和湯。”此外，在上述網友曬出的圖片中，還有一碗白粥，對此，厲曉麟告訴新京報記者，“這位網友去吃飯之前表示肚子不太好，提前打電話要求給他熬一些白粥。本來厲家菜是不供應白粥的，但是按他的要求上了白粥。”
    此外，對于部分網友在微博上對厲家菜環境、菜品、性價比等吐槽，厲曉麟回應表示，“菜品沒有問題，厲家菜的菜譜20年前就是這樣的。厲家菜是經常有名人光顧，但他們喜歡不一定你喜歡。厲家菜并不神秘，菜品和價錢在網上都可以查到，也希望大家要理性。無論什么客人去，厲家菜在菜品等各方面都是一視同仁，沒有區別。”
    公開資料顯示，厲家菜創辦于1985年，創始人是厲善麟與夫人王曉舟，厲善麟退休前是首都經貿大學數學系教授，熱衷于研究宮廷珍饈做法，厲家菜號稱“宮廷風味菜”。2019年，厲家菜（西城）店被評為米其林一星。
    對于此事，各位餐飲人，您怎么看？
    -END-
    主編丨陳青
    （圖片來源網絡）
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