餐飲人愛學習，餐飲圈的“借鑒”現象由來已久。不只是拾久，很多知名餐飲品牌都遇到過同行拍照、偷菜單、偷餐具的現象，甚至還有人帶著尺子來店里量家具、餐具。 多年前，段譽的菜品就被很多餐廳“拿來使用”，他創作的熟醉蟹、魚頭泡油條、山楂鵝肝等菜品，也經常出現在其他的餐廳里。段譽一直都以豁達的心態看待抄襲這件事情，“我不忌諱抄襲，但你要說明來源，你學的是誰。” 但這次段譽忍不了了。“如果你抄得好，做得比我們還要好，我反而尊重你，但是這個抄襲拉低了我們的品牌形象和品質。我不能接受無底線、赤裸裸的抄襲。” “我提出了新京菜的概念，希望大家把新京菜做得越做越好，希望大家有尊重原創，保護知識產權的意識。做餐飲不容易，我希望大家的餐廳都活得久一點，希望每一家餐廳都有自己獨特的記號，每一個主廚都有自己的特色菜，大家百花齊放，互相爭艷。”段譽說道。 收到朋友轉來抄襲的餐廳文章時，段譽剛點上一份很好吃的麻辣拌，翻看完文章的他已經吃不下美味的麻辣拌了。 不僅菜品如出一轍，出品、餐具、環境…….就連推文都搬了！ 這是北京拾久·原版“姹紫嫣紅” 北京拾久·原版“山楂鵝肝” 北京拾久·原版“老北京麻醬菠菜” 這個是合肥復制版的譚·新京菜 譚新京菜的推文創意不僅在多處與拾久的推文雷同，還強調了獨創性。 在抄襲事件暴露之后，雙方進行了一番交涉。 段譽告訴內參君，對方的態度起初并不好，第二天他們意識到這件事兜不住了，已經刪了抄襲的文章，并且公開道歉。但很多圈里人并不接受道歉，反而認為這波操作仍舊是在蹭流量。 段譽表示，拾久其實已經準備好了律師團隊和證據，但對方的餐廳已經開業，全部刪掉抄襲的東西重新再設計的話，損失很大，于是便心軟了，選擇了發聲，希望他們重新更新菜品，這樣才是真正的道歉。可以學習，可以借鑒，但不能復制。 雖然這對拾久的下一步開店計劃幾乎并無影響，但抄襲事件在餐飲圈屢見不鮮，已經釀成了諸多不好的影響。吼堂老火鍋遭火鳳祥抄襲登上微博熱搜，更早之前，鮑師傅、鹿角巷等品牌也深陷抄襲山寨風波之中。 對于不同餐廳的經營者來說，互相學習借鑒在所難免，在已有產品、設計上再創新也算是行業的經營常態。無節制的抄襲不僅是對原創、版權的非法侵犯，也給行業帶來了不良的風氣，影響整個行業的進步與發展。 內參君發稿前，段譽的朋友又發來新的抄襲案例，鄭州出現了名為“拾柒”的新餐廳，也是主打“新京菜”，菜品相似程度非常高。打假維權注定是一條漫漫長路。 尊重原創，致敬仍在堅持創新的餐飲人們。 佳音吶 18842356756（同微信） 翁瑞雪 13811864253（同微信）
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