小面館如何一個月10萬，這4步值得深思

有人算了一下，如果店面的租金是12萬，那么每天平均得賣出去103碗，第二年才能盈利，那這樣肯定很多人就不愿意了，畢竟一年的風險還是很大的，而且收益也不是很大。

那么，如果想早點盈利，還有什么辦法？

老王因為之前一直是廚師，但是給別人打工，收入到底是不太理想，于是老王就想自己創業做點生意，跟老婆商量了之后，準備盤下來一家面館。

這家店的情況是這樣：

旁邊有一所學校，客戶群體應該是不錯的，轉讓費12萬，最后談到了10萬元，但是老王一時間又拿不出這么多錢，最后做了個約定，先交5000元的定金，一個月后支付完10萬元的轉讓費。

從這個月開始，這家店老王就開始經營了，房租，水電，工資等等都是老王來承擔了，如果一個月之后，沒有交齊，老王就不能接受。

于是，老王就開始了自己的創業之旅，他是這么操作的：

和所有人一樣，老王先把店關掉，裝修升級，換門頭，搞衛生，讓人感覺煥然一新。

①減少品種，保留5款即可。還要進行漲價，將一碗面由12元上調至15元，但會員價仍是12元。

②增加小菜，可以是拍黃瓜、土豆絲、腌蘿卜等，價格定在2-3元。

③招牌面金牌霸面，30元一碗。

由于店鋪周邊是學校，主要的顧客還是學生居多，所以怎么把學生都吸引過來是店鋪人氣旺盛的突破口

于是他設置了一張2元的吃面卡，這張卡具有低價格、高價值、相關聯的特點。先把老客戶召集起來，把卡送出去一張，每轉賣一碗面，可以得1元提成。

1碗面成本4元左右。每一個人來吃面，損失3元。花3元錢，引流一個客戶，成本已經很低了。

消費群體主要是學生，充值金額要求太高的話，他們無法承受。方案效果69%。

無法抗拒的成交主張：

①送99元會員卡一張；②超級贈品——送99瓶飲料（吃面時才能領取）；③送價值298元55°喝水杯一個；④送價值30元/碗的金牌霸面一碗；⑤終身消費享受會員價格。

看到這些超值的優惠和贈品，你也很心動吧？

關鍵是，老王這么做，能不能盈利呢？

下面我們一起分析一下。

99元可以吃8次面，還剩3元。吃小菜，成本1元。

99瓶飲料，一瓶成本1.5元，99瓶飲料成本是12元。（8次乘以1.5是12元）還有91瓶飲料，需要吃面時領取，這一設計就是鎖客思維。

55°杯的成本10元；金牌霸面，成本10元。

我們可以計算出這種充卡活動有三部分利潤。

第一部分利潤：

一次一個人充值會員卡，店鋪收入99元。

成本：一碗面成本4元，一個人一張會員卡可買8完面，共需32元成本，小菜1元成本，8次的飲料成本12元，杯子10元，金牌霸面10元。

99-32-1-12-10-10=34元

因此，我們可以計算出一個人辦理了會員卡，店鋪可以獲得的利潤是34元。

第二部分利潤：

經過市場調研，我們發現吃面配小菜的概率是40%，一碟小菜賣3元，利潤是2元。

第三部分利潤：

我們之所以給辦理會員的人送99瓶飲料，是為了鎖客，讓客戶多來店里消費。會員卡消費飲料，要求買一碗面，可買一瓶飲料，也就是說會員卡里的錢買碗面，只能喝8瓶飲料，還有91瓶飲料未領取，顧客想要這91瓶飲料，就必須再來店里買91次面，12元一碗面，領一瓶飲料，面的成本4元，飲料成本1.5元。利潤是（12-4-1.5）×91=591.5元。假設鎖定1000個學生，利潤將是591500。

實體店都有服務半徑，大約是1.5千米。因此，老板們一定要做有效半徑之內的客戶管理。

當然，本文是一個真實的案例做出詳細復盤，僅供大家參考。