豬、牛、羊等肉類持續上漲，雞肉率先跳水了？

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連日來雞肉跳水的消息不斷傳來，O2O君趕緊查看一下微信團購群，果然廣東清遠雞從96元兩只下調到80元兩只，下調了接近兩成（16.7%）。

全國雞肉價格“跳水”

國家統計局公布的最新數據顯示，今年8月份，國內禽肉類價格同比上漲42.0%，其中豬肉價格上漲52.6%，牛羊肉價格也都有10%左右的漲幅，而雞肉價格卻同比下降1.6%，出現三年來首次下降。

另據農業農村部發布的監測數據則顯示，直到目前，雞肉的價格仍在持續大幅下降。

9月份第1周，全國活雞平均價格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相較年初下降14%；

白條雞平均價格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相較年初下降11%。

其中，雛雞降價幅度最大，商品代肉雛雞平均價格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相較年初下降30%。

通常食材占據餐企總成本的30-40%，因此雞肉價格的下調對餐飲企業算是一個利好。

四重因素的疊加促使雞肉價格下調

中國農科院農業信息研究所研究員張莉表示，供需過剩是主要原因。

大家對豬肉上漲的印象比較深刻，但對背后產生的產業變化和價值轉移未必清楚。

2019年，受非洲豬瘟影響，雞肉的需求大漲，上游養殖戶紛紛擴大養殖規模，再加上養雞的周期只需40-45天左右，一時間，我國肉雞產能便上升到了高位。

中國畜牧業協會監測數據顯示，白羽肉雞祖代種雞和父母代種雞的平均存欄量同比分別增長23.8%、5.0%，比2018年增長44.4%和15.5%。
工商登記數據表明，我國今年前8月新增雞養殖、雞飼養相關企業超過6.3萬家，同比增長46.9%。這是豬價攀升后產生的溢出效用，促使在8個月左右的時間，新增了近一半的養殖企業，從而導致國內雞肉產能的快速增長。
今年2月至4月的嚴重疫情促使農貿市場大力加強衛生環境的升級改造，被宰殺的家禽數量一直在攀升。
數據顯示：1月至7月，國內白羽肉雞被屠宰量27.86億只，同比增長14％

在豬肉價格大漲的情況，肉雞產品價格相比較低且生長周期較短，作為豬肉產品的補充，去年肉雞產能擴張比較明顯。

在另一方面，今年受到新冠肺炎疫情的沖擊，農貿市場普遍加強衛生管理和環境改造，禁止現場宰殺，由此積壓了一批肉雞產品、冷凍庫存產品有待市場“消化”。

加之前7個月肉雞產品進口大幅增加，同比增幅近1倍，市場供給增加。

產能擴張過快、積壓凍品有待消化、進口增加一倍，這三重因素的共振，促使雞肉價格下調了。

應該講，雞肉下調對普通消費者、對餐飲企業都是一件好事，至少“加個雞腿”成為觸手可及的事情！

當然消費需求疲軟及消費反彈乏力也是一個原因

上半年餐飲企業的半年報顯示，上市餐飲企業除了太二、湊湊、廣州酒家、同慶樓等維持贏利狀況，其他品牌都呈現不同程度的虧損。

餐飲企業經營盤子有大小，從絕對數據看海底撈虧損9.64億、呷哺呷哺虧2.55億；從上市企業凈利潤虧損下降的幅度來看，上半年全聚德凈利潤同比減少559.83%，疫情期間現金流管理升格到最高級別。

由此可見，新冠肺炎疫情對經濟、餐飲和團體消費的沖擊還是較大。

國家統計局數據顯示，前7個月餐飲收入同比降幅達30%，疫情期間餐飲企業臨時關門或歇業的比例達40%。

期待中的消費反彈沒有到來，消費需求明顯減少，疫情前期積壓的大量雞肉產品、冷凍庫存產品的消化速度未見提速。

以上四重因素的疊加與共振，造成了雞肉價格的持續低迷進而下調。