讓兩塊錢豆漿一年賣1500萬，他是這樣做的

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

餐謀長?導讀：一家名叫“豆漿記憶”的小店，只有15平方米，一個店員，從早到晚，兩元一杯的豆漿姜然一個月能賣到10萬元。現在的豆漿記憶已經主立足于重慶，已經有50多家店，再加上沒有營業和開在四川、貴州的店，已經有70家店，營業額沖刺4000萬。它是怎么做到的?

豆漿記憶是怎樣練成?

豆漿記憶的老板叫劉賦。這個1981年出生的重慶崽兒長得敦厚老實，不善言談。兩塊錢一杯的豆漿的制作是一次特殊經歷產生的靈感，2006年，不滿一周歲的滿兒子對牛奶過敏，他為了讓兒子營養均衡，決定給兒子磨制豆漿喝，結果兒子非常喜歡喝，經過幾次改進，兒子真的是愛上了豆漿，憑借多年經商的直覺，當時劉斌就想，豆漿的植物蛋白其實更適合國人的需求，既然兒子都愛喝，應該會有市場。

劉賦認為經濟營養的豆漿更適合學生群體，于是他將店開到了大學校園里，之所以取名叫做“豆漿記憶”是因為給兒子做豆漿的經歷，他相信，好的豆漿一定是細心制作出來的。所謂的商業之美，就其本質而言，是人們對自然與物質的一種敬畏，并在這一敬畏之上，讓自己的匠心為供奉，投注一生。

產品：打造老干媽式品質

“豆漿記憶”的發展其實是借鑒現在產品遠銷國外的老干媽品牌，當初陶華碧用省吃儉用積攢下來的一點錢，開了個簡陋的餐廳，專賣涼粉和冷面。憑借風味獨特的辣椒醬，聞名而來的顧客越來越多。可是她發現很多客人吃完涼粉都會帶一些麻辣醬回去，甚至有些客人不吃涼粉，專程來吃麻辣醬，這讓她十分不解，她想麻辣醬只是輔助食品，專門買麻辣醬吃，吃的完么？一天中午，當自己店里的麻辣醬賣完了，顧客竟然幾乎快沒有了，她跑到其他涼粉店發現他們用的麻辣醬都是從她這里買的，她很氣憤，決定放棄涼粉點，專門做麻辣醬。這才有了后來的“老干媽”。

由于手里沒有足夠的資金在大學里開店，劉賦想到了老干媽的成名之路，她=他為其他店家供貨，既節約成本又能了解顧客對豆漿的喜愛程度，這種經營方式適合初創企業用來打磨產品，而他將更多的資金用來投資豆漿的原材料、設備上，更好的提高了豆漿的品質。在他看來，只要將產品做到極致，顧客自然會愛不釋手。

但是剛剛供貨的第一天就潑了劉賦一盆冷水，一天下來只賣出了一杯豆漿，但是他沒有因此放棄，繼續保持著豆漿的品質，一個月后，他的豆漿受到了熱捧，很多大學生都是專門來喝一杯豆漿。這時候，劉賦一天的成交額已經達到了5000塊錢。

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《餐謀長聊餐飲》

一輩子只聊一件事

本文來源：老劉聊餐飲

編輯：餐謀長品牌策劃/一夢

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