戰疫 | 堂食恢復后，餐廳如何實現無接觸點餐？讓顧客更放心

在2020年這場沒有硝煙的戰爭中，很多餐飲老板都在苦苦支撐著，如今終于恢復了堂食和外賣生意，但是客流并不如以前。

出現這種情況無非是消費者堂食的信心還沒回升，接下來一段時間，消費者就餐消費時更加注重無接觸點餐、無接觸自提、無接觸配送等服務。對此，餐謀軍師希望餐廳在堂食和外賣環節提供多項“無接觸”服務，進一步做好防護工作，提高消費者消費的信心。

具體又該如何操作？下面餐謀軍師針對“堂食恢復后，餐廳如何實現無接觸點餐，降低扎堆點餐出現交叉感染的風險，讓顧客更放心就餐”這個問題進行詳細分解。

快餐店：

通過自助掃碼點餐或者小程序提的方式實現無接觸點餐

1、自助掃碼點餐：減少人與人之間接觸的機會

如果你的餐廳是快餐店，主要的顧客類型是上班族或者社區附近人員，餐謀軍師建議餐廳老板在每張桌子上貼上自助掃碼點餐的二維碼，顧客進店直接自助掃碼點餐，支付，期間無需服務員介入，服務員只需要按桌號上菜即可，期間無需任何交流，大大降低交叉感染幾率。

在就餐高峰期，自助掃碼點餐的方式也可以避免出現人多扎推點餐的現象，進而降低交叉感染的幾率。路過的潛在顧客看到店里不扎堆，不擁擠，也更愿意進店消費，無形中提高了餐廳的客流量。

通過自助掃碼點餐實現“無接觸點餐”，可以提升餐廳安全系數，減少顧客與商家的面對面接觸，兩者的安全都可以得到更好的保障。

2、吃耶小程序“提前點”功能：實現無接觸點餐和無接觸取餐

此外，也有一些習慣外帶的顧客，他們到店點餐支付完，也要等一段時間才能取餐，顧客體驗感不好，如果外帶的顧客多，還會出現扎推等餐的現象。

針對到店外帶這一類顧客，可以引導他們在吃耶小程序上提前點，并備注好取餐的時間，餐廳老板就可以在這個取餐時間前做好，制作完成并打包后，工作人員就可以把餐品送至餐廳外的取餐區域，供消費者領取餐品，顧客到店就可直接帶走，省去排隊時間，整個過程都避免了人與人的接觸。疫情期間，顧客更喜歡這種提前點好，到店自取的方式。

為進一步做好防護工作，避免出現交叉感染的情況，建議餐廳上線吃耶小程序，通過吃耶小程序“提前點”的功能實現無接觸點餐和無接觸取餐。

3、吃耶小程序“外賣”功能：滿足習慣點外賣的顧客

復工潮已來，有些顧客習慣于點外賣，那么吃耶小程序的外賣功能也可以滿足這一需求，面對復工潮的機遇，很多商家也瞄準了外賣工作餐這一機遇。

在外賣業務這一塊，有些商家可能會糾結于選擇第三方外賣平臺還是小程序。這里餐謀軍師來和大家分析一下到底哪種方式更適合。

第三方外賣平臺一般是指美團和餓了么，做外賣的商家都知道，入駐美團和餓了么兩大外賣平臺，每個訂單要收取15%-25%的抽成。平臺抽成相當于另一種形式的房租和物業費，對于餐飲企業來說仍然是一筆不小的開支。

而選擇小程序做外賣，商家無需額外繳納任何傭金，賺來錢的都是自己的，另外吃耶小程序還有完善的配送方式。綜合對比，疫情期間選擇吃耶小程序做外賣利潤會更高。

正餐店：

移動點餐降低人與人之間接觸的幾率

目前，很多正餐餐廳的堂食生意已經逐漸好起來，到店就餐的消費者也逐漸增多。但是疫情還沒結束，在堂食環節，商家需要做好全方位的防護措施，把風險降到最低。

比如：在點餐環節，有條件的餐廳可以選擇移動點餐系統，顧客進店消費不用集中在前臺排隊點餐，服務員手持移動點餐pos機可直接在顧客旁邊進行點餐服務，降低人與人接觸的幾率。

相比于傳統固定臺式點餐的方式，移動點餐可以避免顧客集中排隊點餐出現交叉感染的現象，也讓顧客有更好的就餐體驗，這也體現了餐廳的防護意識高，疫情期間，餐廳的防護措施做得全面，更容易贏得顧客的信任。

“無接觸”將成為最近一段時間餐飲行業的常態。當前，疫情防控到了最關鍵的時期，這個階段餐飲行業還不能放松，需要繼續堅持以“無接觸配送”“無接觸點餐”等形式服務顧客，減少直接接觸，在恢復生產的同時也能夠滿足疫情防控與健康用餐的需要。希望有更多的餐廳推出更多的無接觸服務，提高消費者就餐的信心。