有味財經第79期
“
1995年，馬云剛開始互聯網創業時，做的是企業黃頁生意，常常被當成騙子；后來，淘寶天貓改變了人們的購物方式，阿里市值4.35萬億港元。1999年，QQ起步時，社區沒人聊天馬化騰就去聊，有時還換頭像冒充女孩子當陪聊，2000年互聯網泡沫來襲，馬化騰想100萬賣掉QQ，但沒人要；后來，QQ微信改變了人們的社交方式，騰訊市值4.10萬億港元。
2010年，頂著“下一代互聯網”光環出世的區塊鏈，也經歷了互聯網在2000年經歷的一切。躍上過云霄，也跌落過谷底，有“新興技術”光環，也有“傳銷騙局”疑云。
2020年的4月和5月，兩家引入產業區塊鏈經營模式的餐飲品牌相繼拿到了融資。區塊鏈+餐飲，激起的將是泡沫型迷局還是破壞性創新？
開拓者常常以“奇葩”的模樣出現，正如天才和瘋子僅有一線之隔。1996年早春的一天，北京中關村南大門豎起了一塊碩大的廣告牌：中國人離信息高速公路有多遠——向北1500米。這一天，有“中國互聯網第一人”之稱的33歲東北女子張樹新扛起了瀛海威的招牌。許多中國公民在瀛海威的啟蒙下走入互聯網世界。1995年4月，馬云和夫人張瑛、合伙人何一兵創立了中國第一家互聯網商業公司——杭州海博電腦服務有限公司，一個月后，中國黃頁上線，馬云開始從身邊的朋友做生意，常常被懷疑是騙子。中國黃頁的經營模式很簡單：一個homepage 3000字加一張照片，收費2萬元，其中1.2萬給美國公司。有意思的是，中國黃頁上線后，馬云曾到北京拜會偶像張樹新。張樹新很忙，花了半小時見馬云。從瀛海威出來，馬云對何一兵說：“如果互聯網有人死的話，張樹新一定比我死得更早。第一、她的觀念我聽不懂；第二、我做的是企業上網，她做的是老百姓上網。”如馬云所料，瀛海威在2001年折戟，逐漸消失在人們的視野中。彼時，互聯網泡沫正在狂飆突進。“互聯網”概念成了投資者眼中財富的代名詞。據統計，1999年納斯達克上市公司里有119家公司名字里帶有“.com”。2000～2002年，納斯達克指數從5000點崩盤到800點，互聯網概念從巔峰跌入谷底。太陽底下無新事。2010年以來，頂著“下一代互聯網”光環出世的區塊鏈，也經歷了互聯網曾經經歷的一切。有瘋跑，有泡沫，躍上過云霄，也跌落過谷底。幾年內，區塊鏈比特幣一度從20000美元暴跌至接近清零。李笑來就曾在《韭菜的自我修養》一書中回顧過自己和比特幣之間的愛恨情仇：2011年4月，他動用了1萬多美元蘋果股票，以均價6美元的價格買了2100個比特幣，但一個多月就全軍覆沒。2011年9月，比特幣價格進入了漫長的下降通道，李笑來又陸續買進賣出，到2012年，以16萬美元持有108000多個比特幣，之后他就停止交易，到2013年3月，比特幣價格從李笑來入手時的均價1美元多躥升到100美元。區塊鏈作為比特幣的底層技術，李笑來和比特幣之間過山車一般的故事，可以看作區塊鏈行情的起起落落、假假真真。10年前的5月22日，“區塊鏈礦工”拉斯洛用1萬比特幣買了2塊披薩，1萬比特幣今天已經價值9500萬美元，拉斯洛的披薩也被稱為史上最貴披薩。今年的5月22日，首個餐飲區塊鏈品牌嗦粉佬在“比特幣披薩日”對品牌代碼CSF進行了第一次回購銷毀，給第一批吃螃蟹的持碼用戶送去了升值福利。從“比特幣日”和披薩結緣，到區塊鏈概念第一次和餐飲品牌親密關聯，區塊鏈這一處在科技浪潮之巔的新物種似乎和剛需接地氣的餐飲業格外有緣分。繼嗦粉佬之后，已經在全國150個省市區開了400多家連鎖店的健身餐連鎖品牌超能鹿戰隊也拿到了首輪1200萬融資，并加入了餐飲區塊鏈陣營。隨著越來越多的品牌加入，產業區塊鏈迎來落地窗口期，餐飲這片傳統而古老的大陸似乎迎來了新的大淘金時代。產業區塊鏈探索者、吃貨大陸創始人洪七公認為，區塊鏈在餐飲業的最大價值，是挖開還沒有人能挖到的富礦：巨量沉睡的品牌資產。然而長期以來，實體經營資產可以用“有多少家店”、“賺了多少錢”等可量化的指標來清晰衡量，但品牌資產因為分布在千千萬萬消費者的心智中而難以衡量。通俗講，品牌資產就是消費者喜歡吃哪一家店。這個問題的答案是個性的、主觀的、千差萬別、不均衡分布的。但千千萬萬、形形色色的非標準答案又形成了共識的洪流，真實影響了餐飲品牌的生意。洪七公舉了個例子， 同樣是10塊錢左右的漢堡，你選麥當勞的，還是小品牌的？答案不言而喻。品牌的無形資產價值巨大，但在區塊鏈誕生之前，沒有工具可以清晰衡量這部分價值，并且讓這部分價值在市場上流通。這就相當于，你知道地下有一座儲量豐富的油田，但你沒有技術設備把它開采出來，這個大油田就只好處于沉睡狀態。而區塊鏈就是開采品牌無形資產的技術系統，是大油田上的抽油泵。這個“油田”有多大？洪七公說，保守估計，中國的餐飲品牌無形資產價值1萬億人民幣，全球市場的總量高達4到5萬億。“到2023年，區塊鏈技術才會和餐飲產業實現較為緊密的結合，一旦緊密結合，中國餐飲品牌價值會超過2萬億，因為流動起來的資產會增值。”洪七公分析，品牌無形資產是所有人心目中公認的存量資產，餐飲產業的品牌資產交易也是一項存在已久的資產交易，牌子和商標的交易買賣一直都有，但不夠活躍、不夠發達、不夠普惠。區塊鏈之所以在2018年炙手可熱，在2020年進入產業應用，是因為一個關鍵變量出現了：供不應求的時代，品牌價值并不凸顯，現在供大于求，品牌價值就凸顯出來了。與此同時，一個全社會的尷尬也出現了：品牌到底值多少錢？現有的技術衡量不清楚，能解決這個問題的區塊鏈才進入了飛速發展的快車道。關注在哪里，錢就在哪里。隨著區塊鏈和產業的融合，垂直于餐飲產業的品牌價值流轉平臺EAT.FAN 誕生。EAT.FAN定位于“餐飲品牌資產納斯達克”，只交易餐飲產業的數字資產。一個疑問是，這么巨量的資產，區塊鏈何以能開挖？目前能挖掘到哪一層的礦藏，投入產出比是怎樣的？洪七公以嗦粉佬為例，對“區塊鏈如何應用于餐飲業，并帶來哪些增量價值”做了拆解。因為引入區塊鏈模式，廣西米粉黑馬嗦粉佬創立4個月即拿到由新加坡優貝迪基金會領投，吃貨大陸、人民日報旗下人民美食戰略投資項目跟投的1000萬人民幣融資，2020年5月6日，嗦粉佬首店在上海開業，目前已完成34家店鋪的布局，正朝著5年內開出3000家連鎖店的目標進發。6月2日，“首批3個桂林米粉地方標準發布，桂林米粉店7月1日起將分級評定”上了熱搜，這也是桂林米粉市場迎來關鍵性發展的一個信號。根植這片沃土，嗦粉佬的發展也多了一重想象空間。
在EAT.FAN 上，由“中粉社區(中式米粉支持社區)”發起并提供支持的CSF通證是承載嗦粉佬品牌價值的重要載體。首批發放的2億品牌代碼CSF中，70%分配給社區用戶，17%用于技術開發和中粉社區治理，3%歸“嗦粉佬”配方貢獻者，10%由品牌運營團隊持有。作為中粉社區首個支持的米粉品牌，嗦粉佬將品牌代碼CSF通證運用在品牌加盟、收益共享、消費外賣等各個環節，產生了和傳統餐飲經營模式大不相同的新圖景：當初支付寶解決的核心問題就是買家和賣家之間的信任問題。恒大研究院在《中國獨角獸報告：2020》中指出，2019年全球共有25家估值超過100億美元的超級獨角獸，螞蟻金服以1500億美元估值位居全球第一。現在進入爆發期的區塊鏈，同樣是為了解決“信任”問題。具體到“加盟”這一世界餐飲品牌通用的規模壯大模式，之所以在中國餐飲業飽受爭議，主要原因就是“假加盟、真騙錢”現象層出不窮，信任缺失。而區塊鏈通過一系列技術體系保證了陌生人之間的信任，不用通過中介，就能促成交易。和傳統收加盟費授予品牌經營權不同，嗦粉佬將品牌加盟權通過CSF的方式分享給社區粉絲，加盟商加盟嗦粉佬的唯一途徑，就是在流通市場上購買一定價值的CSF，兌付給嗦粉佬品牌商，以獲得加盟權。加盟權持有者不用必須開店才能探知品牌經營的虛實，而是可以通過在區塊鏈上實時查看銷售數據、顧客預期等來判斷品牌價值走向，進而選擇持有還是出售CSF。目前，加盟商獲得一家嗦粉佬門店的加盟權，需要向品牌商兌付6萬元等值的CSF。當嗦粉佬發展到300家店鋪時，加盟商至少要向市場購買1800萬元等值的CSF。加盟商的加入，一方面可以共享中粉社區的生態流量，另一方面也能將自身流量導入到社區中，在參與和賦能的滾雪球效應中，社區生態就會繁榮壯大。目前，嗦粉佬團隊已經對接了很多意向的加盟商，在運營成熟化后，將會迎來一個爆發式增長。這樣一來，每個持有CSF的用戶就是嗦粉佬的一個股東，CSF就成了一個融合“能賺錢、會升值、可買賣加盟權”的品牌代碼，這樣，品牌資產就在可流通中獲得了新的生命力。物以稀為貴。嗦粉佬品牌商還會發揮調控作用，助力品牌資產的升值，回饋早期投資者。在加盟商向嗦粉佬品牌商支付的CSF中，有20%份額的CSF會被直接銷毀，使CSF進入通縮狀態。通縮將直接影響投資市場，投資者出售CSF的意愿降低，CSF購買力將會上升。此外，嗦粉佬品牌商承諾定期把一定比例的品牌收益作為品牌營銷預算，并以此向市場回購CSF進行定向銷毀，以降低CSF市場供給。5月22日“比特幣披薩日”，嗦粉佬品牌商完成首次CSF回購銷毀計劃，累計銷毀93023枚CSF，CSF價格在銷毀前后3天增長約40%。CSF目前供不應求，在CSF價格上漲的預期下，CSF在二級市場形成良好的增長閉環。其中部分流量將直接注入到嗦粉佬杭州直營店的建設中來。截至6月2日，杭州直營店已經獲得來自CSF社區14位“合伙人”的支持。嗦粉佬是第一個加入中粉社區的米粉品牌，嗦粉佬運營上軌道之后，中粉社區還會吸納其他米粉品牌加入，而CSF依然是中粉社區唯一支持流通的品牌通證。后續品牌的加入，同樣需要先向社區用戶兌換相應數量的CSF，以獲得社區用戶的支持。這就相當于：CSF是社區中標記共識的“貨幣”，加入的品牌越多，共識價值就越大，社區生態從而實現共建共贏。該計劃得到EATMAIN開發團隊的技術支持，并指定EAT.FAN作為中粉社區的品牌價值發現平臺。目前，EAT.FAN平臺目前已上線CSF、MC、FN、LT等餐飲品牌資產，并覆蓋餐飲品牌社區及數字貨幣投資領域部分用戶。EAT.FAN作為海量優質餐飲品牌資產的全球首發站點，將優先為CSF等餐飲品牌注入生態流量并有效建立與品牌用戶間的緊密關聯；其次，CSF也將登錄UBNK、UBIEX等交易平臺，共享流量紅利，并實現CSF與更多優質數字資產間的自由兌換。目前，CSF在EAT.FAN上的價格為0.0618AUSD（美元），截至6月2日11:00累計漲幅635%。除了兌換加盟權和自由交易外，中粉社區也為社區粉絲和消費者打通了嗦粉佬線上線下交易分享的各個環節。嗦粉佬首個消費挖礦的直營餐廳即將在6月底落地杭州未來科技城商圈，屆時消費者到店消費即可獲得CSF獎勵。消費者持有CSF可以通過EAT. FAN進行交易或理財，也可以用于嗦粉佬線下消費、點外賣或投資開店。這樣，消費者和嗦粉佬品牌將形成強價值關聯，使原本買賣關系的消費者成為品牌的合伙人，從而帶動更多消費者加入CSF社區，進一步擴大社區力量，并強化嗦粉佬品牌的影響力和品牌價值。如果按30家嗦粉佬門店，單店每天線上線下500人次來計算，每天可參與挖礦的人數是1.5萬人，每月就是45萬人參與其中，當店鋪數量達到300家店，該數據將高達450萬人次。目前，4年在全國開出400多家連鎖店的商業健身餐連鎖品牌超能鹿戰隊也加入餐飲區塊鏈陣營，超能鹿戰隊平均每家店的月GMV在20萬左右，公司原計劃今年開出1000家店，受疫情影響，現以每月15家店鋪的速度擴張。隨著更多的餐飲品牌加入，未來實體餐飲企業將會為EAT.FAN及其品牌通證CSF帶來海量用戶。
“
在紛紛擾擾、亂花迷眼的爭議聲浪中，產業區塊鏈已不再是遙不可及的“空中樓閣”，而是肉眼可見的落地應用。
如同每一個新事物的誕生，都必然同時伴隨著清晰與模糊、創造與破壞，每一片新大陸的發現都混合著趨勢與努力，雜陳著一敗涂地與一飛沖天。再光明的前程，都注定要經歷道路的曲折。
剛剛開始走向產業應用的區塊鏈，能否像互聯網一樣前程遠大、轟轟烈烈？誕生阿里、騰訊級別的巨無霸企業？讓我們拭目以待。
特朗普想中美脫鉤？麥當勞、肯德基堅決說不！
最高法緊急出臺新政，
平息餐廳商場租金戰！
—商務合 作—
18037122957Vega（微信同號）
原創文章，作者：有味財經，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/171931.html
