1200億代餐市場，正在蠶食你的市場份額！

根據日前發布的《天貓食品行業趨勢分析報告》大數據顯示，代餐食品已經成為全民的大趨勢。新一線和二線城市消費占比接近五成，85%的消費者購買代餐的原因是健身。

2018年后，95后取代90后成為代餐食品購買最多的人群。2017 年，全球輕食代餐市場達到 661.6 億美元，其中，中國達到 571.7 億人民幣，預計 2022 年中國輕食代餐市場會達到 1200 億人民幣。

減肥，是年輕人永恒的話題，市場上的代餐產品正是瞄準了這群人。代餐食品，從廣義上來說，用于代替正餐食用的所有包裝型產品，如各種沖調食品、速食食品、小包裝零食、乳制品等。狹義來說，是用于某種特定功能需求如減脂塑身、快速進食，通過優化產品配方及產品形態來滿足要求的產品。

目前代餐市場主要可以分為：平衡祛濕型、瘦身減肥型、營養均衡型、簡單方便型，4種代餐產品。市場處于小、散、亂的基本現狀，而規模化、壟斷型的行業龍頭還沒有出現。每一類型的產品都有很多品牌在做，各家產品特點都比較類似，且產品同質化嚴重，低價競爭十分激烈。

目前大家最受歡迎的代餐產品主要有傳統代餐和新型代餐，傳統代餐主要以電商平臺銷售為主，TOP5的品牌銷量基本穩定。

新型代餐主要打造輕奢類的消費概念，主要以公眾號/微博/頭條推為主的內容營銷，代表型的品牌有若飯、家樂氏、樂純、時尚湯品湯先生、Smeal等。

從性別來看，代餐的食用人群主要是女性。女性對身材管理更為在意和嚴格，功能性的代餐食品非常受她們的歡迎。在代餐消費上，女性的消費金額也明顯高于男性。

從年齡來看 ，85后、90后、95后是代餐食品的主力消費人群。

對于上班族來說，早餐主要是方便、快捷、有營養。但是，在上班高峰期，很多早餐店排長隊，購買不便。所以，物美價廉、營養豐富的代餐成為上班族的第一選擇。

▲晚餐：

晚餐主要是減肥、健身人群。這部分人群為了控制體重，一般不吃晚飯。而部分代餐食品以粗糧為主、低熱量、飽腹感高、營養配比均衡，成為了身材管理人群的首選。

▲輕食:

輕食最近兩年勢頭勇猛，非常受年輕人的追捧，《中國輕食外賣消費報告》數據顯示，截至2019年9月，美團外賣輕食商家同比上漲58%，輕食訂單量同比增長98%，外賣已是“輕食一族”的主要訂餐方式之一，僅今年剛剛過去的“十一”黃金周，輕食品類訂單數量漲幅就高達128.8%，健康、養生、減肥等關鍵詞正在成為外賣用戶的重點消費需求。

代餐對餐飲的沖擊，要求餐飲從產品出發，豐富品類，營養多元化。并提升出餐速度，保證食品衛生。

▲產品升級

早餐是上班族非常重視的一餐，不過早餐的花色很少，做來做去就老幾樣。提升門店的創新意識，開發健康、營養、衛生的新型早餐品種，滿足大家對早餐品種和口味多樣化的要求。如面條是早餐里面非常受歡迎的食物，不過面粉的碳水化合物過高，很多減肥和健身人士只能敬而遠之。不過，魔芋絲是很好的替代產品，魔芋是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優質膳食纖維，非常適合他們食用。店家完全可以用魔芋絲代替面條，提高客戶的滿意度。

輕食的口味、菜品千篇一律，售價偏高，冷食也不符合中國人的用餐需求。如何將外國沙拉中國化，是輕食商家需要考慮的點。

▲包裝升級

好看的早餐包裝會給早餐加分，還能提高用戶體驗，看著美好的事物，一天的心情都會很美好。

▲服務升級

早餐店比拼的就是出餐速度。早上上班族都趕時間，如果早餐店排隊過長，他們會選擇放棄。提前將豆漿或粥品打包好，保溫待售，吸管、勺子自取，就會節省很多時間。

▲環境升級

對早餐店來說，很多早餐店都是路邊攤，衛生和食品安全難以保證。做早餐店，環境與衛生就得放在第一位。在經濟承受力允許的情況下，設施條件避免簡陋，要達到食品衛生標準。

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