【外賣管理】美團每單抽走6.24元，做外賣還有機會嗎？

文丨開店高參（ID：kaidiangaocan） 子善

近日，美團發布了2019年Q3財報。

當下抽成如何？做外賣還有無機會？

開店高參為您總結了以下信息：

美團Q3總收入275億，餐飲達156億，占比39.4%；

美團每天要從餐飲人手中賺走1.3億，平均每單賺6.24元；

傭金抽成達185.7億，相當于每天抽傭2億元；

外賣場景和品類持續拓寬，市場規模不斷擴大。

01

財報中表示，2019年Q3季度，美團總收入較去年同期增長44.1%，環比第二季度增長22.1，達到275億元。

支撐美團強勁增長的背后，依舊是餐飲板塊的外賣業務。

美團在財報中披露，Q3季度餐飲外賣的總收入達到156億元，較去年增長39.4%。

計算可知，餐飲板塊的收入占據了美團總收入的57%。

可以說餐飲撐起了美團的半邊天！

02

根據財報顯示，美團在2019年Q3外賣營收高達156億元。

結合公示的Q3季度外賣訂單量達25億筆，我們可以算出：美團外賣在Q3的日均營收為1.3億元。

也就是說，美團每天要從餐飲人手中賺走1.3億元，平均每單賺走6.24元。

在2018年里，這兩項數據分別是1.04億元和5.97元，如今均出現了明顯的增長。

03

美團外賣在Q3季度，總收入漲幅高達39.4%，這樣的增長幅度可謂強勢。

但在強勢的增速背后，是不斷提高的傭金收入。

財報顯示，在Q3季度，美團外賣的傭金收入達到185.7億元，較上季度增長20.1%，仍舊為總收入的最重要部分，占比高達67.6%。

此外，在線營銷服務也出現了明顯增長，達到44億元，占比總收入高達28.2%。

實際上，美團此次收入的高速增長，主要就是源自紅包補貼的減少和傭金的持續提高。

據眾多商家表示，從2018年到現在，美團在一年多的時間里將傭金反復提高，從18%到23%，再到25%，甚至有部分地區的傭金高達26%。

再加上商家“不得不”投放的廣告和曝光，以及相關的商家服務，這部分費用高達44億元。

不做廣告賣不出去，做了廣告交“份”錢，曝光廣告和傭金共同促進了美團的強勢增長。

04

○ 交易金額擴大

在美團和餓了么的市場份額基本維持穩定的情況下，美團外賣交易金額的增長，我們可以理解為市場規模也在不斷擴大。

財報中顯示，美團外賣在Q3季度的交易金額同比增長40%，較800億元增長到了1119億元。

在業務已經基本成熟的情況下，美團仍能將交易金額增長40%，這樣的漲幅可謂十分強勁。

在這40%的背后，要么是單量的提升，要么是每單單價的提升。

○ 客單價維持穩定

40%的增長并不由自客單價的提升。

美團財報中顯示，每一筆外賣訂單的平均價值同比增長1.3%。

由此我們可以判定，外賣客單價的提升已經基本到達瓶頸，很難再做提升。

前文提及，美團外賣交易金額的擴大是客單價和單量的影響結果，在客單價維持穩定的前提下，那么美團外賣的單量一定取得了大幅提升。

財報中也確認了這一觀點，美團外賣Q3外賣訂單量由2018年同期的18億筆，增長38.1%，達到了25億筆。

但當下外賣平臺的流量已經基本到達瓶頸，很難再有大量的新增用戶，那么單量的提升從哪來？

外賣單量的快速提升是由于外賣品類和場景的拓展，如早餐、下午茶、夜宵場景的豐富，再加上品類的增加，如輕食、奶茶等品類的快速發展，導致了單量的快速提升。

美團在財報中表示，受到年青一代歡迎的新消費趨勢，為外賣交易做出了提升。

/高參結語/

通過財報我們看到，美團的傭金和廣告費仍在不斷上漲。

但外賣市場也并非毫無機會。

雖然外賣的客單價已經達到瓶頸，但隨著新場景不斷涌現， 新品類也層出不窮，外賣行業的市場規模也必將會不斷擴大。

此外，商家入駐吃耶小程序餐廳可享受“外賣永久0抽成”的福利。這是吸引很多中小型商家入駐的巨大優勢。