變化，是市場永恒不變的主題。正如德魯克所說，企業的經營成果在外部，內部只有成本。所以，品牌經營者的核心工作必然是不斷應對市場的變化，從中讓品牌保持不變的增長和活力。也可以說，那些看似穩如泰山從來不變的企業，其實內部每天都在發生著激烈的變革。否則必然難以存活…
但顯然，經營者也不可能頻繁的、經常的改變自己的定位，但是如果不時時對自己所處的市場位置加以思考，我們便很難把握新的機遇。
我們到底該怎么做？
品牌在發展的任何階段、任何時候都需要明確自己的定位是什么，尤其是新創的餐飲品牌。首先要做的工作就是要確立自己的定位。因為定位，是企業一致性的經營方向，如果定位不清晰的話，那么我們遇到各種各樣問題的時候，就沒有了判斷的依據。
如果是一個正在經營的餐飲連鎖品牌定位不清晰，風險便更大，因為這意味著在關鍵的轉折點、關鍵的決策點很容易判斷錯誤，從而錯失良機。
尤其是，很多企業經常錯誤理解自己成功的原因，最終導致品牌不理解自己的基因。也無法將真正的優勢發揮到極致。
那么怎么來判斷自己的定位是不是準確呢？我們可以嘗試讓企業的核心管理團隊回答如下幾個問題：
第一、我們企業的經營方向是什么？
第二、我們企業的經營焦點是什么？
第三、我們企業的經營邊界在哪里？
如果這三個問題，我們的核心管理團隊回答的答案是一致的，我們就說這個企業關于戰略的問題，是相對清晰的。如果這個問題我們的高層管理團隊回答都是不一致的，或者說是分歧比較大的，那我認為這個時候企業就需要明確自己的定位，說明自己的企業戰略方向是不清晰的，這就會造成我們每一個人按照自己的認為對的方式去努力，企業經營無法形成合力。
目前看來，定位需要每隔一年或者甚至不到一年的時間就要進行一次調整。這跟自己所處的競爭情況是有直接關系的。而第一要做的就是我們要區分自己是在品類外競爭，還是在品類內競爭…
首先，如果一個賽道內你不是領導品牌，這就意味著你是在品類內競爭。這個時候你就要瞄準行業領先的品牌去定位。如果你是這個品類明確的領導者，那么你就要考慮你的競爭對手很可能是在品類外。
如果是品類外的競爭，那么就要研究品類外哪一個品類是自身品類主要的競爭對手、主要的替代者。比如，要去觀察消費者的需求、消費者的行為以及替代者價位跟自己這個品類重疊度是最高的，那么它往往可能是你的競爭對手，那么我們就要根據品類外的這個競爭品類為自己定位，而不是針對某一個品牌來進行定位。
對于餐飲的定位呢？
我們長期的工作總結下來呢，就是從三個維度為餐飲企業尋找定位。
從如今市場發展的角度來看，顧客的選擇和過去相比只會更加的豐富，而且，消費者信息獲取的渠道以及方式也更加的便捷、更加的透明。所以在這個時代，品牌最關鍵的工作依然是重視顧客本身。重視顧客的認知方式、顧客的選擇方式。不能單純從自身的角度出發，要反過來，由外而內的站在顧客的立場來看待問題，這也是一切成功定位的前提。
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