• 回收老油生產火鍋底料3萬斤,涉及小龍坎、蜀大俠!5人被刑拘

    《餐謀長聊餐飲》

    一輩子只聊一件事

    餐謀長?導讀:瀘縣云錦鎮渝味小火鍋回收油案件,涉及到了小龍坎、蜀大俠等知名餐飲品牌。



    6月8日,四川省市場監管部門召開“春雷行動2020”會議,披露了近期查辦的十大案件。

    簡而言之,就是渝味小火鍋門店回收小龍坎、蜀大俠火鍋店的火鍋油,按照兩個品牌的配方,重新炒制后,再賣回兩個品牌。


    截至查處時,這個店生產的火鍋底料成品超過3萬斤。

    根據公開信息整理回收老油生產火鍋底料3萬斤

    執法人員在當事人后門用鋼板搭建的場所內,查獲回收凝固油脂600斤、標示有小龍坎牛油火鍋底料字樣的半成品280斤、小龍坎火鍋底料成品400斤、蜀大俠火鍋底料成品200斤、標示有小龍坎火鍋底料等字樣的包裝材料若干。

    根據當事人賬面信息,從2019年7月4日到11月12日,生產銷售火鍋底料成品共31640斤。


    依據《食品安全法》第三十四條、第一百二十三條和《個體工商戶條例》第二十四條的規定,辦案單位對當事人用回收食品作為原料生產食品的行為處以吊銷《食品經營許可證》和《營業執照》的處罰,并移送公安機關,目前已刑拘涉案人員5人。


    01

    小龍坎致歉,公開手機號接受監督


    小龍坎在其官方網站發布了致歉聲明。

    小龍坎在聲明中公布了對涉事門店閉店、封存全部食材和原料等積極協助相關政府部門調查的全過程。

    此外,小龍坎還表示“對加盟連鎖管理過程中出現的困難和挑戰不妥協,將繼續加強食品安全管控,對違規行為零容忍,并接受社會監督”,并公開了其食品安全總經理專線電話號碼。


    在小龍坎的官方網站上,有保障食品安全一欄,其中介紹了其相關做法,包括廚房升級、硬件升級、流程升級等5個方面。

    但近年來發展迅猛的小龍坎食品安全問題也不斷爆發。就在近兩天,網友曝光小龍坎磐石路店(長春)不僅食材變質,門店的服務態度還相當惡劣。


    02

    鋌而走險,一步踏錯就是不歸路


    《食品安全法》第三十四條明確規定,禁止用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品,或者用回收食品作為原料生產的食品。

    一旦違反此規定,即使未構成犯罪,也將由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品,并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品。


    違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的,并處十萬元以上十五萬元以下罰款;

    貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;

    情節嚴重的,吊銷許可證,并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。


    盡管使用回收油的案例已經多次被曝光,相關責任人也被判刑或者承擔巨額罰款,但利益使然,仍有一些人愿意鋌而走險違法使用。

    但顯然,隨著監管越來越嚴格,一次使用,就有可能帶來一場牢獄之災,所做的生意也就沒有了回頭路。

    餐飲人,好自為之。

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    運營方:深圳市餐謀長品牌策劃有限公司



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    本文來源:餐飲法務官

    作者:佚名

    編輯:餐謀長品牌策劃/璐雨錄



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