不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。 看點一：滴滴外賣涼了？ 官方回應：確認將關停國內外賣業務 自春節以來，滴滴風波不斷，繼曝出虧損109億后，滴滴又宣布裁員15%，涉及員工超2000人。 近日又有報道稱：滴滴可能將關停滴滴外賣在國內的業務。原滴滴外賣人員將面臨裁員或被安排到滴滴外賣的海外業務上。 2月19日，滴滴關停國內外賣業務已坐實。等待關停外賣業務的城市，包括鄭州、南京、無錫、成都、泰州。而鄭州，是滴滴創建外賣業務以來的最后一個完整開城的城市，于2018年7月上線。有消息稱，去年11月份，滴滴外賣在鄭州市場的訂單業績大幅下滑，4個代理商在上年底已有心里預期，卻未料“分手”竟是如此神速。 小餐點評：商場如戰場，滴滴外賣雖敗，但也很勇敢~ 看點二：傳聞“大眾點評”即將消失， 將被改名或直接放棄？！ 近日有傳聞稱“大眾點評”即將消失，它將被改名或直接放棄？！ 傳聞表示，為了提高DAU（即Daily Active User，日活躍用戶數量），所有美團的產品將整合進一個APP中，點評的數據輸入、關系鏈輸入和流量輸入等都將被“抽干”。具體來講，點評最核心的資產——UGC（即User Generated Content，用戶原創內容）評論將在美團端展示；外賣、酒旅等流量全部輸送給美團。 不過在20日，美團與大眾點評發布官博已經發表回應表示： 大眾點評會一直是個獨立APP，不存在合并進美團APP的可能性。 小餐點評：你若不離，我便不棄，大眾點評，你要堅持住呀！ 看點三：蒙古肯德基發生集體食物中毒事件， 247人上吐下瀉 2月19日，有報道稱：蒙古烏蘭巴托一家肯德基餐廳發生集體食物中毒事件。247人在該餐廳用餐后出現上吐下瀉的癥狀，其中42人入院治療。 蒙古當局進行抽樣檢驗后，發現該餐廳的飲水有細菌，碳酸飲料有大腸桿菌。當地官員稱，此次事件是由于餐廳內部衛生檢查不力引起的。據報道，蒙古當局也已勒令所有肯德基餐廳暫停營業，以進行調查。 小餐點評：敲警鐘！盈利固然重要，但一定要堅守衛生標準，為消費者的安全負責。 看點四： 三全水餃被曝檢出非洲豬瘟病毒！ 2月15日，有媒體曝出三全生產的灌湯水餃在湖南湘西、甘肅酒泉兩市抽檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性，疑似批次包括20190113H的1000g灌湯豬肉水餃、20181111H的500g灌湯豬肉香菇水餃、20181129H的500g灌湯豬肉芹菜水餃。 2月18日早，三全食品表示，對此事給廣大消費者造成的困擾和不便，公司表示誠摯的歉意。公司獲知信息后第一時間與監管部門溝通，并積極配合兩地相關部門做進一步的核查及相應處理工作。并已第一時間將相關疑似批次產品從各銷售渠道全部封存。 小餐點評：食品安全無小事！希望能嚴查。 看點五:西貝否認“超級肉夾饃”失敗， 今年計劃再開100家店 近日，有媒體報道，在西貝莜面村開工年會上，西貝創始人兼董事長賈國龍宣告了超級肉夾饃的“失敗”，并表示未來將在小吃行業發力，打造西貝小吃鋪。 但2月21日晚，西貝副總裁楚學友對外表示，上述說法屬于雙重誤讀，西貝肉夾饃項目并未叫停，而是今年的戰略重點，預計新開100家門店，主要布局在北京、上海、深圳三地。 小餐點評：對一個品牌的嘗試，我們也不要急于下結論，能不能夠活下去，就讓市場來檢驗吧！ 看點六：鮑師傅否認“雇人排隊”？ 系代購所為，從中賺差價 近日，網紅店“雇人排隊”的現象又一次引起關注。深圳海岸城鮑師傅的門店大排長龍，但其中卻混進了不少“假顧客”，多次出現在排隊人群中。對此，鮑師傅方面回應稱，鮑師傅糕點深圳店出現的火爆場面絕非請“托兒”，而是代購所為。 據了解，網紅店排隊代購已是普遍現象，代購團伙專門在各個網紅店進行排隊，購買產品之后又轉而賣給普通消費者，從中賺取差價。 小餐點評：真的是“人紅是非多”呀！ 看點七：賣“鋁包子”， 早餐店父子獲刑，被判10倍賠償 近日，蘇州一早餐店經營者在制作包子的過程中，違法使用含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的泡打粉，制售“鋁包子”被查。 最終，蘇州市虎丘區人民法院以生產、銷售不符合安全標準的食品罪，分別判處兩名被告人有期徒刑七個月，緩刑一年，并處罰金五千元，還要向社會公眾賠禮道歉，支付銷售價款10倍賠償金21000元。法院在依法判決此案的同時，還向兩被告人發出“緩刑期內從業禁止令”，要求老陳父子兩人在緩刑考驗期限內，不得從事食品生產、銷售及相關活動。 小餐點評：判決可以再重點，才能長教訓。 看點八：故宮又開火鍋店 三月份已經排滿預約！ 繼開咖啡館、賣口紅之后，這一次，故宮開起了火鍋店！紫禁城里吃火鍋，聽著就很酷啊。 這家“故宮角樓餐廳”故宮角樓餐廳于大年初一正式開業，產品以火鍋為主，最大程度地復原了慈禧的“菊花鍋”。同時，為了搭配萬壽菊花鍋，菜單都被設計成圣旨卷軸，店內的裝修布局也充滿著濃濃的宮廷氣息。 據悉，從開業至今店內一直處于預約排隊狀態，三月份已經排滿預約。 小餐點評：餐飲行業的三要素在于產品、環境和服務，這三者的結合是保證一家餐廳可持續發展的基礎，如果不能在這方面做足功夫，那么角樓餐廳的熱度也難以為繼。 ·end· 編輯 |小餐 統籌 |夏雨 ●“加1元換購”、“第二杯半價”……背后隱藏的驚人秘密！ ●逅頭陳柏鈞：一個臺灣青年卻把成都小吃做火了，憑啥？ ●餐飲人含淚自述：這輩子再也不合伙開餐廳了！ ●“水餃皇后”逝世！曾被丈夫拋棄，如今年入60億比肩老干媽 【商務合作/內容轉載】 電話/微信：17738144207
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