只因多了“一句話”，這家餐廳營業額翻了3倍！

為什么我的菜品明明很好吃，可就是沒人來吃？

很多餐飲老板都有這樣的困惑，餐廳菜品口味也不錯，工作人員服務到位、餐廳環境也OK，可就是沒人進來消費。其實，很多餐飲店的生意不好，往往是因為缺少了一句話——顧客最需要的關鍵性信息。

就好比一條街上有很多家挨著的超市，如何讓顧客光臨自己的超市呢？最直接有效的辦法就是在招牌上寫出“超市入口”四個字。

因為顧客看不到超市里面有什么，他們不關心誰家超市里的東西更多，他們只關心如何進入超市。所以“超市入口”這四個字就是顧客想要獲取的關鍵性信息，當顧客獲取到這個信息時，自然就會采取行動。

而在現實生活中，餐飲行業競爭激烈，顧客也需要通過關鍵性信息，從數量龐大的餐飲店做選擇。

信息展示在何處呢？當然只有餐廳的“門頭”能擔此重任。而門頭上展示的信息不同，吸引顧客的效果也不同。今天我們就用幾個具體的案例來講講如何利用門頭上的關鍵性信息來吸引顧客。有時候往往多展示“一句話”，就能讓餐廳的業績翻倍哦！

一、通過價格提示，打破顧客心理防線

有時候，餐飲店生意不好，不是因為東西不好吃，而是因為顧客不敢進店吃。他們可能會因為你所用的食材高檔、或者門店裝飾豪華，而產生“貴”的錯覺。這種時候，你就需要學會在門頭上做“價格提示”。

比如有一家餐飲店，他們以三文魚為食材做出了一個新品類——三文魚石鍋拌飯。這道菜品非常好吃，但是店里的生意卻非常差，經過調查發現，就是因為大多人對三文魚有著“價格很貴”的印象，讓他們不敢輕易進店。

于是這位老板就在門頭上標注了三文魚石鍋拌飯的價格，15.8元的價格清晰可見，立刻打破了顧客的心理防線，讓顧客可以大膽的進店品嘗，店里的營業額也因此翻了3倍。

二、通過闡述安全，讓顧客更安心用餐

民以食為天，食以安為先。在添加劑、地溝油泛濫成災的今天，食品安全牽動著每一個消費者的心。所以在門頭上向顧客展示食品的安全性，也是讓顧客選擇你的理由之一。

比如在早餐一條街上，賣油條的小攤比比皆是，卻唯獨有一家特別的火，大家都爭相恐后排隊購買。這家油條無論是口味、分量、價格都和其他人賣的相差無幾，而他之所以能火，就是因為他的門頭上比別家多兩個字——“無礬”。

其實所有小攤的油條都是無礬的，但是這家店把“無礬大油條”五個字擺在那里，就會給顧客帶來更安全、更健康的感覺，為顧客提供了一份信任感，所以大家也更傾向于購買。

類似的案例還有生鮮品牌—錢大媽，將“不賣隔夜肉”這一經營理念展示在門頭上，在廣東地區獲得了許多人的青睞。

三．通過突出賣點，打造品牌差異化

我們發現很多生意好的餐廳，在門頭上往往都有一句直接展示自己特色的話，這句話可能是slogan，也可能僅是一句提示語，但卻能實實在在地提升客流量。

就比如巴奴門頭上的“服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”，一句話將自己的優點簡單直接的轉化為消費者能夠理解的語言，讓消費者了解到毛肚才是巴奴的特色，能夠讓消費者更快地做出決策。同時也與其他火鍋品牌形成差異，就給消費者留下記憶與傳播點。

在競爭激烈的今天，餐飲店想要脫穎而出，就一定要學會把自己的優點和特色“說”給顧客聽，這樣顧客才會更有依據的選擇你。

四．通過描述品牌規模，烘托品牌強大

很多顧客在消費時往往都會追求好品牌、大品牌、知名品牌，因為他們希望消費能夠得到保障，他們認為越強的品牌越有保障。

所以我們還可以通過一句話描述品牌規模、品牌的創立時間等，來烘托出品牌的強大，給顧客帶來更多的安全感，從而讓他們能大膽放心地消費。比如安徽最大的連鎖快餐品牌老鄉雞，就在門頭上展示了自己的門店數量。

再比如肉夾饃品牌梁喜娃的門頭上，除了店名外，還展示了“非物質文化遺產”和“始于一九四五年”兩條信息。這兩點就讓顧客內心多了一份崇敬與信任，對它的產品也自然有了興趣。

我們經常可以看見一些客流量很大的餐飲店會掛著：“XXX認證的十大知名餐飲”，“綠色餐飲認證”…..這個道理是一樣的。

五、展示活動信息，給顧客多一個選擇你的理由

門頭上的關鍵性信息除了展示門店特色、門店規模等，展示餐廳的活動信息也是一個不錯的方法，要知道“利益驅動”是最能刺激消費者進店的。

舉一個例子：

在你公司樓下有兩個包子店，包子的味道都很好，兩個包子店都有豆漿免費提供的活動。第一個包子店的門頭是這樣寫的：XXX包子。第二個的包子店門頭上多了一句話：免費喝豆漿！

假如你是第一次去，你會優先選擇哪一家？

不用說肯定是第二家，因為它在最短的時間內給了用戶下一步行動的理由！第一家包子店雖然也有同樣的活動，但是沒能在第一時間讓陌生用戶知道，所以它被錯失了選擇的機會。

再比如，

某燒烤店加上一句：烤5串送1串！

某奶茶店加上一句：第2杯半價！

這些都是最直接的利益刺激，可以大大的提高用戶進店消費。這種方法就比較適合那些特色不突出、品牌效應也不強的小型餐飲店。

最后，也許有人可能會問為什么關鍵性信息是一句話呢？因為如果門頭上信息過多，顧客無法抓住重點，并且也不愿意去了解這些信息，就像是一張紙上只有一句話，和一張紙上一篇文章，我們都會傾向于去看前者。

看看你的門頭上，是否缺少這樣一句關鍵性信息呢？