【外賣管理】外賣店爆單運營秘訣，教你花小錢獲得高回報

本文通過對美團“點金推廣”的五大方面進行邏輯化梳理，希望能給各位外賣商家一些啟發。

點金推廣是美團外賣所有推廣產品中效果最好、提升商家排名、增加門店曝光的推廣產品。

開通位置：電腦端—菜單列表—門店推廣—點金推廣；APP端–門店運營—門店推廣—點金推廣。

推廣位置：官方給出的是商家展示列表第5、6、10、15、20、25名。（實際當中根據用戶習慣不同會有所偏差。）

排名規則：在同一商圈內，當商家綜合評分相同時，出價高者，排名靠前，被點擊的概率增大。

收費方式：按點擊收費（實際點擊花費＜出價），高于自然增長位才會進入推廣位。為避免惡意點擊，同一用戶連續點擊三次則不再計費。

推廣方式：自助推廣與智能推廣 。

本文講解重點這兩種方式哪一種ROI（投資回報率）更高，如何設置推廣進而獲得更高的收益。在與外賣老板聊天中發現各位老板對智能推廣更感興趣，那么咱們先聊一下智能推廣。

智能推廣如何運用

智能推廣模式下有四個推廣目標分別是：均衡、高曝光、高轉化、自定義。

適合單量穩定的商家，比如：開店一年以上的“偷懶”商家，了解整個商圈全年時段的高低峰值。

系統給出的高曝光模式主要結合了兩方面因素：一是自然排名；二商圈出價均值。 本身自身排名較高，在商圈內實現更高曝光，避免不了加價競爭；同一商圈內，所有商家競價意識較強，也會使系統推薦預算提升。

綜上所述，高曝光模式盡管能達到提升曝光量的目的，但是費用投入明顯是比較虛高。

這種模式有一個前提可以使用，系統中也注明了，那就是下單轉化率較高，那么哪種商家適合采用這種模式呢？

通過后臺查看自己店鋪下單轉化率高于同商圈下單轉化率10%以上就可以偷懶使用一下這種模式。但是從精細化運營的角度來講，相同下單轉化率高于同商圈后，每日推廣費用控制80元-100元，如不出現其它降權因素，高單量狀態基本能維持一到三個月左右。

綜上所述，均衡模式只適用于下單轉化率高于商圈均值10%以上的“偷懶”商家，推廣費用同樣虛高。

在筆者看來這是由三種選擇目標變成隨意滑動的3+N選擇目標，不會給店面的精細化運營帶來任何的價值。

智能推廣模式下的三種目標費用與曝光的對比：

結論：智能推廣模式給出的每日預算出現虛高的情況，不是真正的智能，不推薦使用。

自助推廣如何做出最高的投入產出比？

自助推廣需要手動設置出價及定向，前期相比智能推廣比較麻煩，但是推廣效果更好。里面涉及了基礎價和定向推廣價兩項。

那么，基礎價+定向推廣價如何設置？

（2）基礎價

自美團外賣推出‘同商圈同行業平均出價值’后，大家的推廣基礎價在不知不覺中都提升了，原因在于美團利用了商家的“攀比心理”。

如果系統告訴你多出0.1元，排名就會超過同商圈同行內10%的商家，你會不會出？

答案：肯定是會的。

那么如何正確利用‘同商圈同行業平均出價’功能計算出合理基礎價呢？

下面通過一個例子來說明：

比如，當你出價為0.6元時，發現低于同商圈50%的商家，那么基本可以確定基礎價的最低限價為0.6元。

那就意味著，當基礎價為0.8元，開始獲得一般曝光，可以確定為常用競價基礎值，而當競價在1.4元時獲得良好曝光。

（2）定向推廣價

那么如何使實際點擊價在1.4元左右呢？

根據點擊價＜出價，我們出價需要高于1.4元。在0.8元的基礎價上，需要實際出價超過1.4元。那么可以進行定向設置。

定向設置欄由上到下依次分為：高轉化定向—時間定向—顧客定向—區域定向—品類定向—價格定向。

1）高轉化定向

這是近期加入定向選擇項中的，其加價是根據其余5項定向設置后的最終定價的最低值×0.2進行二次加價。

舉例：

比如設置完其它5項定向后自助投放出價范圍為1.2元-1.8元，那么高轉化定向=出價范圍最低值1.2×20%≈0.2，，設置加價0.2元/次，最終出價范圍在1.2元~2元。

首先根據所屬商圈進行選擇是否區分節假日。

判斷一：身處居民區與寫字樓商圈的消費群體選擇區分節假日，高校商圈不選擇區分節假日。

判斷二：周一到周日，如果周末兩天單量高那就區分節假日，如果一周七天訂單都較平穩，則不需要區分節假日。

時段加價：不同時段根據時段不同，商家分類不同推薦是不同，如奶茶商家不可能在午餐和晚餐排到前20名。

商家要根據自己商品售賣屬性選擇時段加價。比如，燒烤可以選擇夜間加價，奶茶甜點類選擇下午茶加價，粥品包子則選擇早餐加價，正餐則在午餐與晚餐時段加價。

不區分節假日商家時段加0.1元/次，區分節假日商家高峰時段加價0.2元/次。

3）顧客定向

針對門店成熟度不同，新老客的加價不同設置。

判斷依據：七日新老客占比。

如老：新=7：3，意味著新客比較少，回頭看比較多。

那么，新店開始在拉新的同時應該更注重提升老顧客復購率，可以設置成新客加0.1元/次；老客加0.2元/次。

在門店3公里配送商圈內，“高產區”總是有限的，之前有老板比較認真，會將每一宗訂單在地圖上標注分析，然后在區域定向里面設置。這種辦法非常精準卻浪費時間。其實可以有更簡單的方法。

如在菜單欄的“顧客管理”的“顧客分析”可以查看本店熱門地標與商圈潛力地標，可以輕松查看熱銷地點。如圖所示：

我們只需要找出重合地理范圍，在加價區域進行以0.2元/次加價。

5）品類定向

加價規則：自屬性標簽加0.2元/次，強關聯屬性標簽加0.1元/次。

每月商家可以提交一次修改商家標簽的機會，用于店面定位調整或尋找高流量低競爭的標簽賽道。

6）價格定向

價格定向屬于動態調整，調整節奏與新老客占比有關。新店初期價格定向范圍為同商圈同品類均值的70%~100%；老店價格定向為同商圈同品類均值100%~-150%。

比如，麻辣燙店均值為20元，那么新店價格區間定位14到20元；老店區間定為20-30元。

△新店需要大量新用戶來擴充流量池，老店需要剔除薅羊毛用戶

經過對基礎價+定向價的了解，在推廣實際點擊價在曝光優最低價±0.1范圍內，即可放心推廣。

那么，如何考量競價推廣的實際效果呢？

點金推廣開通后時刻關注在重點訂單產生區域查看排名，如果排名超過15名，那么需要在此重點加價0.1元/次，隨后觀察排名情況并記錄。

• 2、查看當日營業額環比與同比數值

如果同時低于環比和同比的數據，那么推廣設置就有問題，需要進行0.1元/次加價調整。

• 3、計算公式

最終七日新客創造營業額位于最小價值與最大價值之間。

競價推廣常見的三個問題

1、我的推廣出價設置好了，需要全天進行推廣嗎？

新店需要進行前三天的全天競價推廣，用于判斷全天的峰值與谷值時間段。