外賣滿減要吃虧？錯！用對了就是爆單利器

滿減活動，是一個讓眾多外賣boss們頭痛不已的東西。

很多boss發現，好不容易賺到的錢經過滿減活動一搞，利潤所剩不多。如果放棄做滿減，感覺又會成為外賣中的異類，畢竟周圍商家都在做。如此一來，不少老板們感覺自己被滿減活動綁架了。

同時，這些老板又對一些做滿減做得很嗨的熱門商家感到困惑：滿減做得那么多，還能賺錢嗎？莫非，是打腫臉充胖子？

NO，并不是，先告訴大家做滿減真的能賺到錢，里面的門道可多著呢！今天小餐就為大家一一解析。

1、滿減金額多≠滿減折扣力度大

在外賣平臺上，滿減活動的設置是影響店鋪排名的一個重要因素，往往滿減力度越大，排名可能越靠前。

但是問題來了，滿減金額越多就等于滿減力度大嗎？

比如：滿10減5 和滿30減10 ，哪個的滿減力度更大？

很多人會誤認為是B，因為商家B減的金額更多。但實際上，滿減力度并不是取決于滿減金額的多少。而是看折扣力度的大小。

第一個滿減，雖然只減了5元，但是折扣力度為50%（即5除以10）。

第二個滿減，減了10元，但是折扣力度為33%，（10除以30）.

SO，商家A滿減活動的力度更大。A、B商家如果在銷量、評價、客單價等影響排名因素上差不多的前提下，商鋪A在外賣平臺上的排名會高于B。

2、單檔滿減VS多檔滿減

相信你也看到過，在外賣平臺上，有些商家的滿減活動只有1個。而有些商家卻有好幾個。前者稱為“單檔滿減”，后者即為“多檔滿減”。

那么滿減活動是不是設置得越多越好呢？

哪種滿減更劃算呢？

據專業人士分析，其實不同滿減檔次要視商家的具體情況而定。

一般來說：

單檔滿減適合：商品分類少，客單價比較集中，品牌具有黏性的商家。

比如，和合谷單人商務套餐集中在40-50元，所以只有一檔滿減。

而像肯德基這種品牌粘性大，也只有一個。

多檔滿減適合：菜品種類多，且價格分散的店鋪。或者做純外賣，品牌識別度不高的商家。

比如，秦門外賣菜品多達50幾種，價格從9.9肉夾饃到68大盤雞不等。其滿減就有好幾檔。

3、想用滿減賺大錢，先設計好檔位

在多檔滿減的外賣商鋪中，我們會看到呈現遞增態勢的滿減門檻和滿減金額，比如：滿20減10，滿40減17，滿70減29，滿100減40……這些折扣檔位可不是商家拍腦袋決定的，每個檔位設置的背后都有著深刻的“消費心理洞察”。

1、引流檔位

每個精明老板設計的最低檔滿減，比如：“滿25減12，滿25減13”，顧客稍微看一眼，就會很容易被吸引，這個檔位起到的是引流，并刺激用戶快速下單的作用。

很多老板會對此類滿減感到疑惑，如果按“滿25減12，滿25減13”銷售的話，毛利只有12、13元，雖然成本價可以繼續壓縮，但盈利空間還是很小。

但其實，仔細翻翻這些店的菜單，就能發現：店中的主食菜品，平均價格都高于檔位價，最低的主食價格也比檔位價要高。而這部分多出來的錢減去滿減，仍然有不小利潤。

在第一檔滿減中，還有一種更極端的情況，比如某些商家設置的諸如“滿25減24”，“滿20減20”之類的瘋狂滿減，商家設置此類滿減的目的想通過提高滿減系數，以此來提升店鋪排名。

這種行為小餐是非常不建議的。顧客們不傻，看到極端滿減后興沖沖進來，結果發現根本無法享受如此大的優惠，會有一種受欺騙的感覺。

比如像這樣的滿8減7，進店之后卻發現起送價就要20元。。。

另外，做極端滿減其實并不能提升店鋪排名，因為能影響排名的不是老板設置的滿減折扣比例，而是用戶實際支付(客單價)的滿減比例。

第2檔：湊單檔位

常見的第二檔滿減有“49減15”、“50減20”等，可以看出顧客只點一份菜是無法滿足第二檔滿減的。同時，一份主食的價格低于第二檔位價，但這段距離又不會過遠，讓人感覺“湊一湊”就能達到門檻。

比如，在我們在點完主餐后，會看到底部的TAB提醒我們“再買3.2可減少22”，于是為了享受更多優惠，原本只打算買一道主菜的你可能會選擇加上小菜、飲料等。以滿足第二檔滿減的條件。

這就是第2檔滿減檔位設置的神奇之處：刺激消費者花比預計更多的錢。這樣設置的目的，能不斷拉升客單價，提高利潤。

不過，還是有老板會擔心：第二檔的滿減力度不小，感覺也賺不了多少錢啊？

這是大家陷入了直線思維的誤區，看到“50減20”，就直接想到50-20=30。實際上顧客在湊單后的價格肯定會高于第二檔價位的，這部分多出的錢減去滿減數，仍然能保證利潤。

舉個栗子：

比如某天顧客小張突然想吃水餃，某家滿減為“40減23”的外賣店引起他注意。小張心想只用17元就能吃價值40元水餃，感覺相當劃算。于是他進入店鋪，發現該店每份水餃的價格在18~22元之間，還有不少價格在10~12元的涼菜。為了湊單，小張最終點了一份20元的豬肉水餃、12元的冬筍毛豆仁和14元的木耳，最終的價格為50元。減去滿減的23元，加上配送費和包裝費，小張最后支付了34元，比他原先預想的17元多了一倍。

（顧客總能花比他預想更多的錢）

老板們需要記住，只要菜品價格和滿減設置合理，顧客就會神不知鬼不覺達到第2、3檔位。并且外賣的利潤可能就隱藏在這些湊單的飲料、小吃或涼菜之中。

第3檔：拼單檔位

我們還會看到的滿減檔有“100減35”、“130減50”等，通常在店鋪的第3、4檔處，滿減的門檻很高，起步就超百，其實這個檔位主要針對的是2人及以上的多人食場景設計。目的是為了防止顧客們點餐時拆單。

另外據數據顯示，現在外賣兩人食的場景占的比例也較高，另外在辦公室里拼單也比較常見。如果你沒設置這個檔位可是要吃虧的哦！

比如：比如某公司的幾個同事打算一起訂外賣，選餐下來發現實際支付需要150-200元，而你的滿減檔位只有2個，而且最高檔位也只是滿50才減。那么他們就會覺得很不劃算，只有50元享受了滿減，之后的都是按照原價購買。所以可能就會放棄你，而選擇別的商家。

所以第3、4檔，就應該設置成多人食的滿減檔位，高客單價的訂單也會隨之而來。

1、“滿”的門檻多少合適

滿減的“滿”決定了能享受優惠的門檻，如果門檻過低，客戶很容易到達，便無法刺激客戶購買更多的產品，提升客單價。相反如果門檻過高則會導致客戶湊單成本過高，喪失購買欲望。

所以“滿”的門檻要滿足，不是客戶隨便可以達到的，而需要他們稍作努力才能達到。

建議買滿金額=近 7 天平均客單價*（115%-130%）

2、減”的金額多少合適？

建議減少金額=滿減條件*（5%-10%）

一般來說，菜品價格=菜品成本+稅+管理成本+其他成本+利潤，減的部分要控制在利潤能承受的范圍里。否則你就虧了。

另外在滿減設置時，一定要考慮競爭對手的滿減力度，尤其是產品或服務與競對差距不大的商家，滿減力度需與競對持平或略高于競爭對手。

餐說：滿減不是純粹地讓利給顧客，而是通過滿減這一手段，提升商家的客單價、訪問轉化率、下單轉化率，以及銷售額。

在人人都做滿減的外賣大環境里，各位boss們更是不能盲目，而是應該根據店鋪的實際情況操作。否則活動倒是做得挺大，利潤卻沒保住，也是得不償失呀！

編輯 |小餐

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