社保入稅：70%餐飲企業要涼涼？

最近餐飲老板們的群里都炸開了鍋，因為……

根據中辦、國辦印發的《國稅地稅征管體制改革方案》，從2019年1月1日起，將基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費交由稅務部門統一征收。

這是即將在明年實施的社保繳納新規，那么社保入稅到底意味著什么呢？

首先和老板們關聯度比較高的是，明年起社保就要按照實際工資征收，不再按最低工資標準來繳納。

另外，大家都知道，稅務的征管能力是目前而言最強的。以后稅務征收社保不是代收，屬于本職工作了。所以之前那些不給員工上社保、不全額上社保、虛假工資申報的企業就逃不脫了，稅務部門會進行追繳。

而這對餐飲行業有何影響呢？影響可不小喲。

有的老板說：如此一來，餐廳成本會大幅增加，搞不好就關門了

有的老板說，如果照章繳納，明年30%的利潤就沒了……

有的老板說：如果要保持現在的利潤水平，至少得漲價20%。

總結起來，對餐飲行業的影響主要體現在以下幾點：

1、餐企成本將大幅度提升，3/1的利潤沒有了

據一些數據反映，在國內可能有70%以上的餐企，在社保繳納方面是不合法的，一是交保人數不夠，有些該交的沒有交；二是繳費基數不對，例如一個月工資5000塊錢，核定基數的時候企業報的往往是2000多元。餐飲業基層人員社保遠遠不夠，這里從餐飲行業火鍋龍頭海底撈IPO招股書中，可以看到它補交了過去三年的五險一金合計人民幣8800多萬。火鍋龍頭老大尚且如此，一些中小型餐企更不用說了。

對一家餐飲行業門店做測算，原來一年有五六十號的員工，一年凈利潤差不多兩三百萬，前提是大概20%的員工按照最低基數交的社會保險那如果現在要完全合規來做，所有員工全部足額交五險一金，企業成本一年增加差不多150萬，利潤只剩下50-100萬。對于那些從來不給餐飲業交納五險一金的老板來說，用人成本就更是大大提高了，

可以預見的是，隨著這次改革的全面鋪開，2019年會有一大批中小企業無法承受社保之重。降薪、裁員、倒閉，將會是相當一段時期內無可避免的。大量并不夠規范的中小企業倒閉，將會對就業市場造成一定沖擊。

2、并非只有企業，餐廳員工工資也要受到影響

并非只有企業在承擔重負，員工到手工資也要下降。有數據顯示，個人稅后工資因此會降低1.3%。

比如說：假設一個餐廳員工的工資是6000元，如果按之前公司按照繳費下限2200元基數繳

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那么個人要繳納的五險金額為：

2200×8%+2200×2%

（+3元大病統籌互助金）

+2200×0.2%=227.1元

而未來要按你實際工資，也就是6000元繳五險，個人要繳納的五險金額為：

6000×8%+6000×2%

（+3元大病統籌互助金）

+6000×0.2%=615元

個人每月多繳費：615-227.1=387.9元，也就意味著你到手的工資會少這么多。

所以，高賦稅之下，員工和企業，擔子都不輕松。

那么面對新政策，餐企可以如何應對呢？這里給大家提供幾個建議：

1.高度重視，主動提前改革：不能等到新的方案實施之后再進行改革，這會讓企業承受較大的法律風險。

2.提高效率：這也是海底撈都在做的事情，海底撈上市招股書曾提到海底撈正在研究智能廚房，將部分職能由機器代替，并計劃于2018年開設首間擁有智能廚房設備的餐廳。

3勞務外包：將非核心的業務進行外包，比如把清潔、洗碗等方面的工作外包給相應的外包公司。

4.非核心崗位聘請兼職人員：比如麥當勞、肯德基這些餐飲企業他們的兼職人員比例特別高。

5.改革雇傭制度，變成合伙人制度：雇傭員工，雙方是雇傭關系，發工資那就得繳納社保。合伙人制度，雙方是合伙關系，拿錢就不是拿工資，而是經營所得分紅。

有老板說：“做了這么久餐飲，第一次像現在這么困難”。除了房租、食材、人工、……現在又多了一座大山壓著…所以請珍惜你身邊的餐飲老板吧！

編輯 |小餐

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